Бары и рестораны наращивают отрыв от розничных продаж алкоголя, показывают новые отраслевые данные

На прошлой неделе оптовые продавцы вина и крепкого алкоголя из США собрались в Чикаго. Новые данные, представленные на отраслевом форуме, указывают на сокращение представленности вина и основных категорий крепкого алкоголя, дальнейшее снижение продаж в крупнейших категориях алкогольной продукции и увеличение разрыва между барами и ресторанами, с одной стороны, и розничными магазинами — с другой.

Ассоциация оптовых продавцов вина и крепкого алкоголя США (Wine & Spirits Wholesalers of America, WSWA) сообщила, что ежегодный форум участников организации 2026 года прошел 1 и 2 октября. В нем приняли участие владельцы оптовых компаний, генеральные директора, руководители высшего звена и члены советов директоров со всей страны. По словам базирующейся в Вашингтоне отраслевой организации, участники обсуждали состояние рынка, государственную политику, технологии и трудности, с которыми сталкивается оптовое звено рынка алкогольных напитков.

Одним из самых наглядных сигналов, прозвучавших на форуме, стали данные SipSource — платформы WSWA для анализа рынка, основанной на агрегированных данных о продажах дистрибьюторов. Аналитик SipSource Дэнни Брейджер сообщил участникам, что продажи основных категорий крепкого алкоголя, вина и пива продолжают снижаться, хотя данные также указывают на признаки стабилизации. По его словам, потребители по-прежнему покупают алкогольные напитки, но меняют свои покупательские привычки.

Согласно презентации Брейджера, растет спрос на напитки в упаковках меньшего объема, тогда как того, что он назвал полноценной премиализацией, практически не наблюдается. Он также отметил, что давление на ассортимент и место на полках остается значительным: за последние пару лет число точек дистрибуции вина и основных категорий крепкого алкоголя сократилось на 3–5% как в заведениях, так и в розничных каналах.

Эта тенденция важна далеко не только для оптовых продавцов. Сокращение физического присутствия в магазинах и других торговых точках может повлиять на то, какие бренды останутся на виду, какие форматы будут пополнять и как производители и импортеры будут формировать ассортимент для рынка США. Переход к упаковкам меньшего объема и относительно более высокие показатели баров и ресторанов могут сказаться на решениях в области упаковки, ассортимента и каналов сбыта вина, пива и крепкого алкоголя.

Брейджер сообщил участникам форума, что со временем разрыв в показателях разных каналов продаж стал заметнее. Продажи в заведениях, включая бары и рестораны, опережают продажи в розничном канале, куда входят магазины алкогольных напитков, продуктовые магазины и другие торговые точки. По его словам, этот разрыв увеличивается каждый месяц. В условиях сложного рынка компаниям необходимы надежные данные для планирования продаж, прогнозирования и принятия более широкого круга деловых решений.

WSWA не опубликовала подробные таблицы SipSource вместе с объявлением о форуме, однако охарактеризовала рынок как испытывающий одновременное давление нескольких макроэкономических факторов. По словам организации, программа форума была призвана помочь участникам реагировать на эти изменения и сохранять свои позиции на меняющемся рынке алкогольной продукции.

Президент и генеральный директор WSWA Фрэнсис Крейтон заявил, что отрасль переживает быстрые перемены, а задача организации — предоставить участникам необходимые для конкуренции инструменты, ресурсы и условия регулирования. По его словам, ежегодный форум — одна из главных возможностей для организации выслушать участников, сопоставить их наблюдения за рынком и согласовать действия по вопросам, затрагивающим оптовых продавцов.

Значительная часть мероприятия была посвящена государственной политике. WSWA сообщила, что ее руководство рассказало участникам о приоритетах на федеральном уровне и уровне штатов, сборе политических пожертвований через WSWA-PAC и более широком контексте регулирования. Одной из заметных тем стали опьяняющие напитки на основе конопли: ассоциация охарактеризовала этот рынок как растущий и не имеющий единого федерального надзора.

WSWA заявила, что поддерживает Закон о равных условиях регулирования напитков (Beverage Regulatory Parity Act), внесенный в Конгресс под номером H.R. 10079. По оценке организации, законопроект установит более четкие и последовательные правила для такой продукции. Этот вопрос приобретает все большее значение для оптовых продавцов и поставщиков: напитки на основе конопли распространяются в некоторых штатах, в то время как регулирующие органы и законодатели продолжают обсуждать, как их классифицировать, облагать налогами и распространять.

На форуме также обсуждали технологии, в особенности искусственный интеллект. По данным WSWA, основатель и генеральный директор AI Strategy Advisors Брукс Хэмилтон рассказал о внедрении ИИ в оптовом звене и призвал компании отличать практическое применение от шумихи. Аджай Рай из Masava, выступившей спонсором мероприятия, представил способы использования ИИ для объединения разрозненных систем, повышения прозрачности операционной деятельности, сокращения неэффективных процессов и более рационального использования ресурсов.

Эти обсуждения проходят на фоне давления на оптовых продавцов: им приходится защищать рентабельность и одновременно адаптироваться к замедлению роста продаж, изменению потребительских предпочтений и усложнению требований к соблюдению норм. Для многих компаний, занимающихся дистрибуцией алкогольных напитков, ближайшая практическая польза ИИ связана не столько с громкими новинками, сколько с управлением запасами, планированием маршрутов, ценообразованием, поддержкой продаж и повышением эффективности административных процессов.

По сообщению WSWA, участники также провели заседания советов по вопросам крупных и малых предприятий, чтобы определить приоритеты на предстоящий год. В программу вошли выступление журналиста Politico Дэниела Липпмана о политической ситуации в Вашингтоне и заключительное обращение исполнительного председателя Sazerac Company Марка Брауна.

Браун заявил участникам, что, по его мнению, некоторые публикации преувеличивают масштабы спада в отрасли, хотя бизнес переживает серьезные изменения на всех этапах — от поставщиков до розничных продавцов и потребителей. Он также предупредил о том, что назвал неозапретительным движением, и отметил, что эта проблема затрагивает все сегменты рынка алкогольной продукции. Его комментарии отражают более широкую обеспокоенность в отрасли: снижение продаж в некоторых категориях может усугубляться политическими инициативами и кампаниями в сфере общественного здравоохранения, которые способны привести к ужесточению ограничений.

На форуме также состоялась смена руководства отраслевой организации. WSWA сообщила, что в 2027 году Майкл Херц из United Distributors сменит Каттера Смита на посту председателя.

WSWA представляет оптовое звено винной отрасли и рынка крепкого алкоголя. По данным организации, более 380 компаний-участников работают во всех 50 штатах и округе Колумбия. Ассоциация заявляет, что ее участники обеспечивают дистрибуцию более 80% всего вина и крепкого алкоголя, продаваемых оптом в США.