Итальянские винные объединения не стали публиковать прогноз урожая 2026 года после климатических аномалий, расколовших винтаж

Урожай винограда 2026 года в Италии показывает, насколько трудно стало описывать единый национальный винтаж в стране, где климатические условия неравномерны от региона к региону.

Судя по сообщениям 12 виноделен по всей Италии, урожай складывается под влиянием жары, засухи, локальных дождей и разной реакции виноградников: одни производители сообщают о здоровом сырье и высоком качестве, тогда как другие говорят о потерях, раннем созревании и непростых решениях в поле. Картина стала настолько фрагментированной, что Assoenologi, Ismea и Итальянский винный союз, известный как UIV, в этом году решили не публиковать свои обычные прогнозы урожая и вместо этого дождаться окончательных цифр после завершения сбора. Объединения объявили об этом решении 29 июля, заявив, что растущая климатическая изменчивость может сильно менять оценки, сделанные до окончания сбора.

Эта неопределенность важна не только на винограднике. Без раннего общенационального прогноза виноделы, покупатели, дистрибьюторы и другие компании, работающие с напитками, имеют меньше представления о том, сколько вина может быть доступно и как качество может различаться по регионам. Усиление внимания к управлению водой и почвой также показывает, куда производителям, возможно, придется инвестировать, если они хотят защитить будущие поставки.

Свидетельства виноделен помогают объяснить, почему единственный национальный прогноз стало труднее составлять. В Colli Orientali del Friuli Мирко Деган, винодел Meroi, описал год как ранний, ограниченный и сухой. Сбор там начался 18 августа, в самую раннюю дату в истории хозяйства, а сочетание жары и нехватки воды, по словам компании, привело к значительным потерям.

В Valpolicella оценка была почти противоположной. Маддалена Паскуа ди Биселье из Musella назвала урожай исключительным, быстрым и чистым. В Лукке Мина Самути из Fattoria Sardi сказала, что температуры придали сезону тропический характер, но объемы остались сбалансированными, а качество было хорошим. В Сицилии Джованни Ассьоне из Centopassi подвел итог году одним повторяющимся словом: сложный.

Несколько виноделен также заявили, что сезон 2026 года показал: общие правила все меньше помогают, когда производители начинают принимать решения по участкам. В Avignonesi в Монтепульчано, недалеко от Сиены, сбор начался с сильным ощущением срочности после недель интенсивной жары, однако некоторые участки Мерло оставались на лозе до 22 сентября. Алессио Горини, главный операционный директор компании, сказал, что сезон был дезориентирующим, противоречивым и избирательным. На более сильных виноградниках на дне долины хозяйство сочло более полезным дождаться более прохладных условий, чем следовать общему раннему ритму сезона.

Урок, по словам Горини, состоял не просто в более позднем сборе. Речь шла о том, чтобы избегать автоматических решений и продолжать оценивать каждый участок до последних дней уборки. Похожий подход проявился в Collemattoni в Монтальчино. Марчелло Буцци сказал, что хозяйство оставило больше плодов на лозе и отложило зеленый сбор. По данным компании, почти 200 миллиметров дождя в августе помогли лозам пережить жару, а более длительное время созревания помогло удержать уровень алкоголя под контролем. Однако Буцци отметил, что в другой год та же стратегия может оказаться неверной.

Многие ответы на жару сейчас сосредоточены на управлении кроной. В Fattoria Sardi рабочие почти не проводили чеканку, оставляя больше зелени, чтобы она затеняла и крону лозы, и ягоды. Хозяйство также разделило сбор на несколько проходов внутри одного и того же виноградника, чтобы следовать за неравномерным созреванием. Iviti Winery в Кортоне уже много лет работает над зимней и зеленой обрезкой и считает управление кроной ключевой темой на ближайшие несколько лет. В Avignonesi выразили схожую обеспокоенность: солнечные ожоги и усыхание ягод, вызванные жарой, заставили хозяйство пересмотреть экспозицию гроздей, листовую массу и общую структуру кроны.

В Podere Mastrilli в Импрунете, недалеко от Флоренции, Адриано Дзагo сказал, что высокие температуры сезона все же дали спелые и сбалансированные ягоды, поскольку запасы воды успели накопиться в мае и июне. Хозяйство оставило листовой полог на месте, чтобы защищать грозди, и использовало травяной покров, чтобы ограничить испарение и перегрев почвы.

Почва постоянно фигурировала в рассказах виноделен. Антонелла Вилла и Луиджи Барбан из Verzure, работающей между Мурло и Монтальчино, сказали, что не вводили новых приемов и по-прежнему стремятся вмешиваться как можно меньше. Но при этом они назвали плодородие почвы и управление водой двумя решающими условиями, которые делают лозы менее уязвимыми. В Ampeleia в Маремме Марко Тайт, напротив, указал на биоразнообразие внутри виноградника и вокруг него как на часть создания более сложной сельскохозяйственной системы.

Эти взгляды соответствуют исследовательским приоритетам в Италии. CREA, национальный сельскохозяйственный исследовательский орган, определил покровные культуры, зеленые удобрения и восстановление органического вещества как практики, которые могут улучшать плодородие, здоровье корней и способность почвы удерживать воду, одновременно поддерживая биоразнообразие под поверхностью.

Однако вода не означает одно и то же везде. Для Meroi главная задача на ближайшие годы — просто обеспечить ее достаточное количество. Fattoria Sardi считает, что воду больше нельзя рассматривать только как проблему отдельных хозяйств; она должна стать вопросом территориального управления. В Ольястре Perda Rubia сообщила, что усилила мониторинг и уточнила дозы полива в зависимости от состояния виноградника. Международная организация винограда и вина, или OIV, рассматривает управление водой как систему, которая начинается с проектирования виноградника, включая сочетание сорта и подвоя, способы формирования лозы, почвенные практики, покровные культуры, зеленую обрезку и нагрузку урожаем.

Посадочный материал становится еще одной крупной сферой адаптации. L’Antica Quercia в Конельяно ведет проект массового отбора с использованием лоз старше 70 лет. Клаудио Франкавилла рассматривает генетическое разнообразие как инструмент для решения проблемы выпадов лоз и сохранения менее однородного растительного наследия. Во Фриули Деган сказал, что Ribolla заслуживает внимания после своего результата в 2026 году, и поставил исследования подвоя, плотности посадки и сортов, устойчивых к жаре, на один уровень важности.

Avignonesi также считает подвои необходимой сферой исследований, особенно для новых посадок, но предостерегает от того, чтобы рассматривать новый материал как повод выкорчевывать продуктивные 20-летние виноградники. Горини сказал, что местные сорта винограда также следует изучать на предмет их способности сохранять свежесть и кислотность. В Ольястре Марио Мереу из Perda Rubia изучает лозы на собственных корнях. Хозяйство планирует вновь ввести их для Cannonau и использовать для Semidano на основе того, что оно наблюдало в своих виноградниках. Мереу сказал, что местные сорта по-прежнему остаются одним из главных ресурсов территории и что Cannonau достаточно универсален, чтобы позволять стили за пределами его традиционного использования в качестве красного вина.

Для некоторых производителей вопрос начинается с выбора места. Паскуа ди Биселье из Musella сказала, что виноградники, расположенные в местах, которые из-за новых климатических условий стали менее подходящими, в конечном итоге, возможно, придется убрать. Она также указала на ожидаемое увеличение площадей под органическим земледелием. В Сицилии Centopassi уже постепенно переносит свои виноградные активы на более высокие участки и резко сократила чеканку, по возможности избегая ее.

Не всякий ответ на климат связан с жарой и засухой. В Конельяно L’Antica Quercia впервые установила противоградовые сетки на небольшом участке. В этом году сетки не понадобились, но ущерб в предыдущие сезоны убедил хозяйство рассмотреть возможность распространить такую защиту на другие участки.

Более быстрый темп созревания также создает организационное давление. В Centopassi жара и дожди привели к тому, что многие виноградники достигли зрелости почти одновременно, сократив возможность растянуть сбор на более длительный период. На нескольких подходящих участках хозяйство использовало механический комбайн, чтобы сократить сроки. Perda Rubia в Ольястре также в значительной степени опиралась на машинный сбор, объясняя это не только необходимостью работать быстро, но и растущими трудностями с поиском рабочей силы. Хозяйство по-прежнему собирает вручную виноград, используемый для вина Perda Rubia, но теперь считает механизацию необходимой для части своего производства.

Загo из Podere Mastrilli сказал, что следующий этап адаптации будет не только техническим. По его словам, винодельням также понадобятся команды, способные быстро принимать решения, пересматривать планы и работать более самостоятельно, когда условия на винограднике меняются.