I turisti brasiliani sugli sci rilanciano l’enoturismo invernale del Cile

I viaggiatori brasiliani stanno dando un importante impulso all’enoturismo cileno durante l’inverno dell’emisfero australe, secondo un recente studio che collega le vacanze sulla neve alle esperienze enologiche urbane a Santiago e dintorni e in altre destinazioni della stagione fredda.

La ricerca, guidata da Maximiliano Morales, agronomo e specialista del vino con base in Cile, sostiene che i visitatori brasiliani siano diventati la principale forza trainante dell’enoturismo invernale cileno in un momento in cui l’industria vinicola globale sta affrontando consumi più deboli. Il risultato segnala un cambiamento nel modo in cui il Cile cerca di raggiungere i visitatori stranieri che arrivano per gli sport sulla neve ma spesso non hanno abbastanza tempo per spingersi nelle tradizionali regioni vinicole del Paese.

Ogni inverno il Cile accoglie turisti internazionali in oltre 10 stazioni sciistiche, da Portillo nelle Ande centrali fino alle destinazioni meridionali più lontane. Molti di questi visitatori, soprattutto i brasiliani che sfuggono alle proprie vacanze invernali per andare a sciare, restano vicino a Santiago o ad altre aree di villeggiatura e non raggiungono le classiche zone vitivinicole che richiedono spostamenti più lunghi. Questo divario ha aperto spazio a un nuovo tipo di enoturismo costruito attorno a degustazioni più brevi, in città, ed esperienze gastronomiche.

Morales ha affermato che l’idea è avvicinare ai viaggiatori il patrimonio vinicolo cileno, invece di aspettarsi che siano i viaggiatori a costruire l’intero viaggio attorno alle visite in vigna. Attraverso AndesWines.com, ha contribuito a sviluppare un programma chiamato Ski and Wines, un tour urbano di degustazione che collega il turismo sciistico con degustazioni private di vino, visite ai ristoranti ed esperienze legate al pisco. Il programma propone vini della Metropolitana, incluso il Maipo, oltre a Ñuble, Maule e O’Higgins, aree che comprendono alcuni dei vigneti più antichi del Cile.

La strategia riflette uno sforzo più ampio del settore vinicolo cileno per intercettare la spesa dei visitatori già presenti nel Paese per un altro motivo. Invece di trattare sci e vino come mercati separati, gli operatori li stanno combinando in un modo che può prolungare la giornata del turista oltre le piste e indirizzare denaro verso cantine boutique, ristoranti e produttori di distillati. In termini pratici, ciò significa degustazioni a Santiago o nelle località sciistiche invernali, abbinamenti gastronomici e presentazioni di piccoli produttori i cui vini altrimenti potrebbero essere più difficili da scoprire per i visitatori stranieri.

Lo studio afferma che la domanda brasiliana è diventata particolarmente importante perché arriva durante una stagione in cui le cantine possono beneficiare di nuove entrate turistiche. L’inverno non è tradizionalmente il periodo più forte per le visite in vigna in Cile, dove molte strade del vino sono più note nei mesi caldi. Collegando le esperienze enologiche ai viaggi sulla neve, gli operatori cercano di attenuare le oscillazioni stagionali e creare attività durante una parte più tranquilla dell’anno.

Anche il pisco fa parte della proposta. I tour includono il distillato nazionale cileno insieme alle degustazioni di vino e ai pasti, ampliando l’opportunità commerciale per i produttori locali. AndesWines afferma che questo formato misto è pensato per aumentare la spesa media dei visitatori offrendo al tempo stesso ai viaggiatori una panoramica più ampia della cultura delle bevande cilena. Per le imprese più piccole, soprattutto i vigneti a conduzione familiare e i bar boutique, ciò può significare accesso a clienti internazionali che altrimenti non li avrebbero cercati autonomamente.

Morales dedica da oltre due decenni alla promozione del vino cileno all’estero e gran parte del suo lavoro si è concentrata sulla salvaguardia delle vecchie vigne attraverso quello che definisce enoturismo ancestrale. Il suo approccio si concentra sui vigneti storici e sui produttori familiari, in particolare quelli con viti centenarie o lunghe tradizioni locali. In questo modello, il turismo non riguarda solo l’assaggio di bottiglie premium, ma anche la presentazione del vino come parte della storia agricola, dell’identità regionale e della cultura gastronomica.

Questa enfasi sul patrimonio è centrale nell’attuale espansione. Il concetto di degustazione urbana è nato intorno a Santiago ma ora si sta estendendo ad altre destinazioni invernali, tra cui Chillán, dove i turisti possono partecipare a cene con abbinamenti e incontrare i produttori durante il soggiorno. L’obiettivo è sia commerciale sia promozionale: aumentare la spesa per visitatore, creare canali di vendita per i piccoli vigneti e rafforzare l’immagine del Cile all’estero come destinazione dove sci, gastronomia e vino possono essere combinati in un unico viaggio.

Il progetto si sta estendendo anche verso nord nell’Elqui, nel Limarí e nel Choapa, oltre che nella regione di Atacama. In queste aree gli organizzatori si concentrano su etichette familiari ricavate da vecchi vigneti che continuano a produrre nonostante la pressione della siccità, il cambiamento climatico e la scarsità d’acqua. Questo aggiunge un ulteriore livello all’offerta turistica, collegando il viaggio premium a storie di sopravvivenza in condizioni di coltivazione difficili e alla conservazione dei paesaggi agricoli più antichi.

Per il Cile settentrionale, il pisco resta una parte importante del messaggio. AndesWines osserva che il pisco cileno porta quella che definisce la più antica denominazione d’origine delle Americhe, istituita il 15 maggio 1931, con produzione limitata alle valli di Atacama e Coquimbo. Per la stagione 2026, l’Urban Wine and Pisco Tour ha formalizzato le operazioni nel nord del Cile e ha collegato i produttori regionali alla gastronomia della costa semi-arida attorno a La Serena.

La spinta si basa su precedenti attività promozionali di AndesWines prima della pandemia. L’azienda ha organizzato viaggi sul campo per figure internazionali del vino in luoghi come Puelo e Itata nel tentativo di attirare l’attenzione su regioni meno conosciute e vigneti più antichi. Ha inoltre organizzato visite che collegavano l’alta cucina al patrimonio vinicolo cileno, compresi programmi con Boragó a Santiago. Quegli sforzi erano rivolti a voci influenti del trade e ai media; l’attuale modello di turismo invernale applica direttamente parte della stessa logica ai viaggiatori paganti.

Il background di Morales include anche attività a bordo di crociere expedition luxury come National Geographic Explorer, National Geographic Endeavour e Silver Cloud, dove ha guidato degustazioni comparative di vini cileni e argentini per i passeggeri. Secondo lo studio, questa esperienza ha contribuito a plasmare un formato urbano di enoturismo pensato per viaggiatori internazionali premium che desiderano degustazioni di alta qualità senza lunghi deviazioni via terra. Alcuni di quei passeggeri delle crociere sono poi tornati autonomamente in Cile, suggerendo che introduzioni in formato breve possano portare a viaggi ripetuti.

Il significato più ampio per l’industria delle bevande cilena è chiaro. Il consumo globale di vino è sotto pressione e costringe produttori e operatori turistici a cercare nuovi modi per proteggere la domanda. Nel caso del Cile, i turisti brasiliani sugli sci sembrano offrire una risposta: un pubblico già pronto con capacità di spesa, poco tempo a disposizione e interesse ad aggiungere esperienze gastronomiche ed enologiche a una vacanza sulla neve.

Per le cantine al di fuori dei maggiori marchi export questo conta perché il turismo può offrire sia opportunità di vendita diretta sia visibilità. Vigneti storici in luoghi come Guarilihue, Portezuelo, Coelemu e Quillón non sempre si trovano lungo gli itinerari turistici standard dei visitatori con soggiorni brevi. Portare i loro vini in degustazioni curate nelle città o nei poli turistici consente loro di raggiungere consumatori che potrebbero poi cercare quelle bottiglie nei ristoranti o nei mercati retail del proprio Paese.

Il modello riflette anche il cambiamento delle abitudini di viaggio. Molti turisti internazionali preferiscono ormai esperienze più brevi che si adattino ad itinerari fitti piuttosto che escursioni dell’intera giornata. In risposta, gli operatori cileni stanno adattando l’enoturismo in formati che possano funzionare dopo lo sci o insieme al turismo urbano. Se la domanda brasiliana resterà forte nelle prossime stagioni invernali, ciò potrebbe aiutare a trasformare quella che era nata come offerta di nicchia in una componente più consolidata dell’economia turistica cilena.