I vini bianchi superano i rossi nel commercio dei fine wine

Un cambiamento nel mercato dei fine wine sta ridisegnando ciò che gli acquirenti cercano e il modo in cui operano, con i vini bianchi e spumanti che guadagnano terreno mentre l’attività sui rossi si indebolisce, secondo nuovi dati di Liv-ex, la piattaforma londinese per il commercio di fine wine e le informazioni di mercato.

Liv-ex ha affermato che il valore del vino bianco scambiato sulla sua piattaforma è aumentato del 650% dal 2010, mentre il commercio di spumanti è cresciuto dell’1.100% nello stesso periodo. Il vino rosso, a lungo al centro del mercato secondario, ha invece seguito la direzione opposta. Nel 2025, il valore complessivo del vino rosso scambiato su Liv-ex era inferiore del 15,0% rispetto al 2010.

I dati indicano un cambiamento più ampio nei comportamenti d’acquisto, più che una flessione temporanea del gusto. I vini bianchi hanno mostrato maggiore resilienza nei recenti periodi di incertezza del mercato, mentre gli spumanti hanno registrato un forte balzo durante il mercato rialzista dell’era Covid, per poi arretrare bruscamente. Liv-ex ha osservato che i vini bianchi non hanno vissuto lo stesso picco drammatico e hanno mantenuto una domanda più stabile nel corso della fase di ribasso.

La Borgogna è emersa come la principale regione dei vini bianchi su Liv-ex, superando Bordeaux per valore. Dal 2011, il valore del vino bianco di Bordeaux scambiato sulla piattaforma è diminuito del 17,6%. Secondo Liv-ex, l’ascesa della Borgogna è stata trainata da due fattori: una maggiore attività sui bianchi di Borgogna nella fascia di prezzo più bassa e la continua stabilità dei prezzi nella parte alta del mercato.

Sophia Gilmour, analista di mercato di Liv-ex, ha detto che lo spostamento verso i vini bianchi potrebbe riflettere tanto un cambiamento nelle abitudini di acquisto quanto in quelle di consumo. Ha spiegato che molti acquirenti di fine wine oggi comprano bottiglie con l’intenzione di berle prima, anziché lasciarle invecchiare per anni. I bianchi di Borgogna si inseriscono bene in questo schema, ha aggiunto. Ha inoltre osservato che, sebbene siano disponibili più vini bianchi di alta qualità di Bordeaux, molti sono costosi e non godono dello stesso riconoscimento del marchio dei Borgogna con prezzi analoghi.

Gilmour ha anche detto che il ruolo dello Champagne nel mercato è diverso ma segue una logica simile, perché viene in genere acquistato per essere aperto e non conservato. Questo ha contribuito a sostenere la domanda in un periodo in cui i commercianti sono stati meno disposti o meno in grado di tenere scorte in magazzino.

Liv-ex ha affermato che i suoi dati mostrano come gli acquirenti stiano distribuendo il capitale su più categorie e regioni mentre reagiscono a un mercato più selettivo. La piattaforma ha aggiunto che l’accesso a dati tempestivi è diventato più importante man mano che gli operatori cercano aree in cui domanda e valore restano stabili nel tempo.