I ricercatori presentano cloni di Glera resistenti alle malattie

A Vinitaly 2026, ricercatori e viticoltori hanno presentato un nuovo gruppo di cloni di Glera progettati per resistere alle principali malattie della vite mantenendo intatta l’identità originaria del vitigno, un progetto avviato nel 2015 grazie al lavoro di Vivai Cooperativi Rauscedo e dell’Università di Udine. La degustazione, organizzata nell’ambito della masterclass “Innovation, Sustainability, Resistance: The New Coordinates of the Glera of the Future”, ha riunito otto vini ottenuti da quattro cloni sperimentali coltivati in due siti, Refrontolo nelle colline del Conegliano Valdobbiadene e Rauscedo in Friuli, e li ha messi a confronto con il clone standard di Glera VCR101.

Le nuove selezioni, attualmente identificate come Glera R2, VCRR4, VCRR5 e VCR151199, sono state scelte tra 80.000 piantine dopo anni di selezione per la resistenza a peronospora e oidio. L’obiettivo non era creare un vitigno diverso, ma preservare il profilo sensoriale associato alla Glera riducendo la necessità di trattamenti in vigneto e migliorando l’adattabilità nelle aree di coltivazione della denominazione. La presentazione è stata guidata da Diego Tomasi, direttore del consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg, e da Yuri Zambon, direttore di Vivai Cooperativi Rauscedo.

Tomasi ha ricondotto il lavoro alle precedenti ondate di malattie della vite in Europa, quando i viticoltori si rivolsero dapprima alle viti americane e poi ai programmi di incrocio per ottenere resistenza. Ha osservato che quelle prime soluzioni portavano spesso con sé aromi indesiderati e una qualità del vino limitata. Col tempo, selezionatori in Francia, Germania e altrove hanno prodotto migliaia di ibridi e portinnesti, ma solo un numero ristretto si è rivelato utile per uve destinate a vini di pregio. In Italia la ricerca ha ripreso slancio alla fine del XX secolo con la crescita delle preoccupazioni ambientali e con studi che mostravano come i vigneti rappresentassero l’80% dell’uso di pesticidi su appena l’8% della superficie coltivata.

Il programma di Udine è iniziato nel 1998 e ha segnato quella che i ricercatori definiscono una terza generazione di varietà resistenti, ottenute attraverso incroci controllati che conservavano una larga parte del genoma del genitore nobile. Il lavoro successivo con Vivai Cooperativi Rauscedo ha ampliato quell’esperienza fino a una quarta generazione focalizzata specificamente sulla Glera. Zambon ha precisato che non si tratta di piante geneticamente modificate create in laboratorio. Al contrario, il polline dei donatori resistenti viene usato per impollinare la Glera in un processo che ricalca l’incrocio naturale ma è guidato dai ricercatori. Le viti ottenute sono resistenti ma non immuni, ha detto, quindi resta necessaria una certa protezione fungicida, seppure a livelli ridotti.

La degustazione ha mostrato quanto contino ancora le condizioni del sito. Le viti di Refrontolo erano coltivate su un versante con circa il 20% di pendenza e suoli poveri, dove sono stati effettuati solo tre trattamenti rispetto alla media di nove o dieci nella gestione convenzionale. I vini sono stati prodotti con le stesse condizioni di microvinificazione presso VCR per consentire un confronto diretto.

Il campione standard VCR101 mostrava il colore pallido e il perlage fine tipici della Glera. Al naso virava più sul frutto che sui fiori, con mela matura, pera, fiori d’acacia e gelsomino, oltre a un accenno di scorza agrumata e pietra focaia. In bocca era secco e deciso nella spuma, con acidità da buccia di mela e un finale segnato da mandorla amara.

R2 da Refrontolo presentava tre geni per la resistenza alla peronospora e tre per quella all’oidio, livello descritto dai ricercatori come il più alto attualmente disponibile. Ha maturato leggermente prima della Glera standard e ha prodotto mediamente meno uva. Nel bicchiere era simile nel colore ma più definito dal punto di vista aromatico, con fiori gialli come margherita e iris, gardenia, nettarina e pera succosa. Il palato era più sapido che fresco, più pieno e ampio rispetto al vino di riferimento.

Lo stesso clone coltivato a Rauscedo risultava più fresco fin dall’inizio, con bollicine più fini ma più numerose. I profumi richiamavano ananas, melone bianco e cedro con note gessose. Il sorso era fresco, sapido e slanciato, a tratti guidato dagli agrumi ma cremoso nel finale.

VCRR4 da Refrontolo portava tre geni per la resistenza alla peronospora e uno per quella all’oidio. La sua resa coincideva con quella della Glera standard, intorno ai 200 quintali per ettaro, mentre l’epoca di raccolta era nella media della varietà. Il vino era delicato nel colore con bollicine fini e un naso elegante di glicine, buccia di pera, prugna acerba, rosa bianca e melone bianco. Al palato risultava intenso, cremoso e sapido, con una trama rocciosa e una brillantezza di scorza di limone.

Lo stesso clone proveniente da Rauscedo era più aperto sul piano aromatico e mostrava bollicine più grandi che si muovevano più lentamente nel bicchiere. Offriva al naso fiori gialli, scorza di fiori d’arancio e ananas. In bocca era più ampio e materico rispetto alla versione di Refrontolo, meno raffinato ma più pieno e leggermente balsamico.

VCRR5 da Refrontolo combinava due geni per la resistenza alla peronospora con quattro per quella all’oidio. Anche in questo caso la resa coincideva con quella della Glera standard mentre la maturazione era leggermente anticipata. Gli aromi si sovrapponevano a quelli del VCRR4 ma apparivano più fini, con mela e pera insieme a ciclamino, gesso e una lieve nota mentolata. Il palato era cremoso, con una presa cedrina e un finale leggermente amarognolo di mandorla.

La versione di Rauscedo del VCRR5 virava in modo più netto verso scorza di cedro, fiori d’acacia dolci e melone bianco con un lieve accenno salino. La bocca era terrosa e pietrosa, meno lunga rispetto ad altri campioni ma sapida e floreale sul finale.

VCR151199, coltivato solo a Rauscedo perché è una delle selezioni più recenti di questa linea genetica, portava due geni per la resistenza alla peronospora e tre per quella all’oidio. Inoltre produceva 20-30 quintali in più per ettaro rispetto alla Glera standard pur maturando all’incirca nello stesso periodo. Mostrava una spuma più fine ma più rapida e un colore più intenso nel bicchiere. I profumi spaziavano dalla pera matura alla mela fino a melone bianco, pesca bianca, carambola e lievi note erbacee. Il palato era più pieno e più vinoso che spumante nello stile, con chiusura su frutta gialla e fiori bianchi accompagnati da una nota mandorlata che lo avvicinava a un Prosecco d’impronta più tradizionale.

Le varietà restano sotto studio e non sono ancora autorizzate per l’impiego nei vini a denominazione protetta. I ricercatori hanno detto di aspettarsi una disponibilità commerciale intorno al 2029 se gli iter normativi procederanno. Hanno inoltre spiegato che puntano a introdurle gradualmente nei vigneti attraverso modifiche ai disciplinari approvate dalle autorità venete, eventualmente fino al 15% degli impianti nelle aree sensibili vicino a strade o scuole dove sarebbero particolarmente utili meno trattamenti.

Tomasi ha affermato che le varietà resistenti sono oggi uno degli ambiti più promettenti della ricerca viticola applicata perché possono ridurre l’impatto ambientale senza rinunciare all’identità locale. Zambon ha aggiunto che disporre di diverse opzioni resistenti offre ai viticoltori flessibilità nei diversi siti mantenendo ciò che rende riconoscibile la Glera. Ha detto che altri incroci sono già in valutazione a Rauscedo nell’ambito di un processo che può richiedere quasi due decenni dalla prima idea al lancio sul mercato.

I ricercatori hanno richiamato anche il lavoro sull’editing genetico come un’altra strada possibile perché può attivare o disattivare tratti specifici senza modificare aroma o comportamento in cantina quanto potrebbe fare l’incrocio tradizionale. Per ora però hanno sottolineato che l’incrocio resta prezioso perché aggiunge biodiversità ai vigneti introducendo nuove piante accanto a quelle esistenti. Solo a Rauscedo, ha detto Zambon, stanno lavorando con circa 40-60 varietà autoctone italiane oltre a uve spagnole e francesi, insieme a selezioni completamente nuove quando mostrano potenzialità sia in vigneto sia nella qualità del vino.

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