I vini cinesi superano i rivali francesi in una degustazione di 300 bottiglie, dice un critico di spicco

Michel Bettane, importante critico enologico francese, ha recentemente completato un tour in Cina dove ha degustato più di 300 vini cinesi di qualità. Bettane, che ha costruito una carriera decennale nell'industria del vino ed è noto per il suo lavoro con La Revue du vin de France e la Guida Bettane & Desseauve, ha condiviso le sue conclusioni dopo aver partecipato alla sesta edizione dell'evento Bettane + Desseauve Wine Tasting che si è tenuto a Pechino e a Shangri-La, nello Yunnan.

La valutazione di Bettane ha sorpreso molti nella comunità vinicola francese. Ha dichiarato che i vini cinesi sono ora superiori a molti di quelli presenti in Francia, soprattutto tra le selezioni di fascia alta. Questa conclusione arriva dopo che lui e altri cinque esperti internazionali di vino hanno valutato centinaia di vini cinesi durante la loro visita. Secondo Bettane, la Cina sta vivendo quello che ha definito un "sorprendente risveglio del terroir", un termine usato per descrivere le caratteristiche uniche impartite al vino dall'ambiente in cui si trova.

Quindici anni fa, la Cina non era considerata un attore significativo nell'industria vinicola mondiale. Oggi, invece, le aziende vinicole cinesi si stanno facendo apprezzare per la loro attenzione alla qualità piuttosto che alla quantità. Molti viticoltori cinesi hanno studiato nelle migliori regioni vinicole europee e hanno messo in pratica le loro conoscenze in patria. Sfruttando le caratteristiche uniche delle loro regioni, producono vini sempre più ricercati sul mercato internazionale.

Bettane ha sottolineato la precisione tecnica che ha osservato nella vinificazione cinese, in particolare nei processi di maturazione e fermentazione delle uve. Ha notato che quasi nessuno dei vini degustati presentava gravi difetti e ha affermato che lo standard generale di vinificazione è spesso superiore a quello che incontra durante le degustazioni annuali in Francia.

Due regioni si sono distinte durante il suo tour: Ningxia e Yunnan. Ningxia, nota per i suoi inverni rigidi, ha sviluppato tecniche innovative come l'interramento delle viti per proteggerle dalla neve. La regione ha tratto ispirazione da Bordeaux, ma ora sta sviluppando la propria identità. Anche lo Yunnan ha impressionato Bettane, soprattutto con un vino bianco, lo Chardonnay di Shangri-La, che ritiene possa competere con alcuni dei migliori vini bianchi del mondo.

Bettane ha osservato che i produttori cinesi si sono inizialmente concentrati sulla riproduzione degli stili europei, ma ora stanno sperimentando maggiormente con le varietà di uve locali e adattandosi ai propri climi e terreni. Ha paragonato questa evoluzione alle tendenze osservate nel settore tecnologico, dove i produttori cinesi di smartphone hanno inizialmente emulato Apple prima di sviluppare le proprie innovazioni.

La vastità del territorio cinese offre possibilità quasi illimitate per la creazione e l'affinamento di nuove varietà di uva. I commenti di Bettane hanno suscitato un dibattito all'interno dell'industria vinicola francese e tra gli appassionati di vino di tutto il mondo sulla direzione futura dell'enologia globale.

L'ascesa dei vini cinesi riflette cambiamenti più ampi sia nelle tecniche di produzione che nelle preferenze dei consumatori. Se la Cina continua a investire nella sua industria vinicola e a sviluppare un proprio stile, è probabile che svolga un ruolo sempre più importante sulla scena mondiale. Per ora, il formaggio francese rimane incontrastato rispetto ai concorrenti asiatici, ma quando si tratta di vino, la Cina sta rapidamente colmando il divario.