26.06.2026
ब्रिटिश पेय उत्पादक, आयातक और हॉस्पिटैलिटी ऑपरेटर कई यूके नियमों में बदलाव की मांग कर रहे हैं, जिनके बारे में उनका कहना है कि वे ऐसे समय में लागत बढ़ा रहे हैं और कागजी कार्रवाई बढ़ा रहे हैं जब यह सेक्टर पहले से ही दबाव में है। वाइन ड्यूटी, अल्कोहल-फ्री लेबलिंग, पैकेजिंग शुल्क और रेस्तरां कर मुख्य शिकायतों के रूप में उभर रहे हैं।
एक केंद्रीय चिंता यूके की वाइन ड्यूटी प्रणाली है, जो वाइन पर 0.5% अल्कोहल-बाय-वॉल्यूम की वृद्धि के आधार पर कर लगाती है। Les Grands Chais de France के चैनल कंट्रोलर Chris Davis ने कहा कि यह नीति कंपनियों को हर बार किसी वाइन का ABV 0.5% बदलने पर कीमतें, अनुपालन दस्तावेज़ और आंतरिक प्रणालियाँ अपडेट करने के लिए मजबूर करके “operational friction and commercial risk” पैदा कर रही है। उन्होंने कहा कि 1,000 से अधिक वाइनों वाले पोर्टफोलियो में भी छोटे-छोटे बदलाव मुद्रित मूल्य सूचियों, अनुबंधों और बिक्री प्रणालियों को बाधित कर सकते हैं।
Davis ने कहा कि कंपनी 180 से अधिक देशों को आपूर्ति करती है और यूके आधे-डिग्री ABV बदलावों के विस्तृत उपचार के लिए अलग दिखता है। उन्होंने 11.5% से 14.5% ABV वाली वाइनों के लिए 12.5% की एक समान ड्यूटी बैंड के साथ बैंडेड प्रणाली पर लौटने का आह्वान किया।
C&C की प्रोक्योरमेंट डायरेक्टर Gillian Murray ने भी इसी तरह की समस्याएँ बताईं। उन्होंने कहा कि कंपनी के पास अब सबूत हैं कि वह जिन वाइनों का आयात करती है, उनमें से लगभग 40% का ABV हर साल बदलता है, जिससे उसे सालाना लगभग 1,000 उत्पाद कोड बदलने पड़ते हैं। जब उत्पादक शिपमेंट से पहले इन बदलावों को चिह्नित नहीं करते, तो उन्होंने कहा, आयातकों को आगमन पर नए कोड बनाने पड़ते हैं और फिर ग्राहकों के साथ एक तय तारीख पर बदलाव का प्रबंधन करना पड़ता है। Murray ने कहा कि इस प्रक्रिया के लिए बंदरगाहों, मास्टर डेटा और डिजिटल टीमों में अतिरिक्त स्टाफ की जरूरत पड़ी है, जिससे स्थायी लागत बढ़ी है।
पेय व्यापार के लिए, इस कर संरचना में कोई भी बदलाव अनुपालन लागत, उत्पाद कोडिंग और अंतिम शेल्फ कीमतों पर सीधे असर डाल सकता है, खासकर उन आयातकों, थोक विक्रेताओं और हॉस्पिटैलिटी समूहों के लिए जो बड़ी वाइन रेंज संभालते हैं।
एक और मुद्दा यह है कि यूके अल्कोहल-फ्री ड्रिंक्स को कैसे परिभाषित करता है। Club Soda की संस्थापक Laura Willoughby ने कहा कि 0.5% ABV तक वाले पेयों को “alcohol free” शब्द इस्तेमाल करने की अनुमति होनी चाहिए, जिससे ब्रिटेन यूरोपीय संघ के अनुरूप आ जाएगा। उन्होंने नोट किया कि पिछले साल मंजूर किए गए EU wine package के तहत 0.5% ABV तक की वाइन को alcohol-free लेबल किया जा सकता है, जबकि पैकेजिंग पर “zero” इस्तेमाल करने वाले उत्पादों का स्तर 0.05% ABV या उससे कम होना चाहिए।
Willoughby ने कहा कि परिभाषाएँ बदलने से उपभोक्ता भ्रम कम होगा और निर्यातकों को अलग-अलग बाजारों के लिए उत्पादों की री-लेबलिंग से बचने में मदद मिलेगी। उन्होंने यह भी तर्क दिया कि 0.0% को ही एकमात्र वास्तविक अल्कोहल-फ्री मानक मानना श्रेणी के बड़े हिस्से को dealcoholization technology की ओर धकेल देगा और प्राकृतिक fermentation methods इस्तेमाल करने वाले उत्पादकों की तुलना में बड़ी कंपनियों को लाभ देगा।
Asahi UK ने भी व्यापक परिभाषा का समर्थन किया। मार्केटिंग डायरेक्टर Rob Hobart ने कहा कि अल्कोहल-फ्री परिभाषाओं की सरकार की समीक्षा 0.5% ABV तक वाले उत्पादों को इस श्रेणी में शामिल करने की अनुमति दे सकती है। हालांकि Asahi के अपने अल्कोहल-फ्री ब्रांड पहले से ही मौजूदा सीमा को पूरा करते हैं, उन्होंने कहा कि व्यापक वर्गीकरण खुदरा विक्रेताओं को रेंज अधिक स्पष्ट रूप से व्यवस्थित करने में मदद करेगा, उत्पादकों को नवाचार करने का अधिक भरोसा देगा और उपभोक्ता विकल्प बढ़ाएगा।
हॉस्पिटैलिटी में कर का दबाव एक और बड़ी शिकायत बना हुआ है। Hawksmoor के सह-संस्थापक Will Beckett ने कहा कि रेस्तरां अर्थव्यवस्था में सबसे भारी कर बोझ झेलते हैं और विशेष रूप से VAT, employer National Insurance contributions और business rates की ओर इशारा किया। उन्होंने कहा कि रेस्तरां सेक्टर के pre-tax profit का 75% तक Treasury को चला जाता है।
Beckett ने कहा कि रेस्तरां के लिए यूके की 20% VAT दर EU औसत 10% से 13% की तुलना में अधिक है। उन्होंने यह भी कहा कि 2024 Budget के बाद से 89,000 नौकरियाँ चली गई हैं, क्योंकि स्थल घंटे घटा रहे हैं, कीमतें बढ़ा रहे हैं या बंद हो रहे हैं। उनका तर्क था कि हॉस्पिटैलिटी के लिए VAT घटाकर 10% करने से सीमांत व्यवसाय लाभदायक बन सकेंगे और स्वतंत्र पब्स तथा रेस्तरां पर दबाव कम हो सकता है, जो उनके अनुसार सेक्टर का लगभग 80% हिस्सा बनाते हैं।
पैकेजिंग विनियमन भी आलोचना का सामना कर रहा है। Cambridge Wine Merchants के सह-संस्थापक और वाइन खरीदार Hal Wilson ने कहा कि Extended Producer Responsibility नियम सिद्धांत रूप में उचित हैं लेकिन व्यवहार में खराब तरीके से तैयार किए गए हैं। उन्होंने कहा कि रेस्तरां, बार और पब पहले ही रीसाइक्लिंग के लिए निजी ठेकेदारों को भुगतान करते हैं, फिर भी आपूर्तिकर्ताओं को EPR returns पूरा करने के लिए व्यापारिक ग्राहकों से विस्तृत जानकारी इकट्ठा करनी पड़ती है कि कितना उत्पाद गिलास से परोसा गया बनाम बोतल से बेचा गया।
Wilson ने कहा कि इससे अनावश्यक काम पैदा होता है और व्यापारी अपनी जिम्मेदारियों तथा उन ग्राहकों के बीच फँस जाते हैं जो रीसाइक्लिंग-संबंधी शुल्क दो बार नहीं देना चाहते। उनका तर्क था कि व्यापार चैनलों में बेचा जाने वाला अधिकांश गैर-घरेलू कचरा पहले से ही अन्य योजनाओं के तहत कवर माना जाना चाहिए। उन्होंने EPR के तहत काँच पर लगाए गए उस शुल्क की भी आलोचना की जिसे उन्होंने दंडात्मक बताया, यह कहते हुए कि यह जर्मनी की तुलना में आठ गुना अधिक है।
पर्यावरण नीति भी सुधार के लिए चिन्हित एक अन्य क्षेत्र थी। वाइन सस्टेनेबिलिटी सलाहकार Anne Jones ने कई पर्यावरणीय योजनाओं को हटाकर पारिस्थितिकी तंत्र स्वास्थ्य पर केंद्रित एक outcomes-based system लाने का आह्वान किया। उन्होंने कहा कि मौजूदा व्यवस्थाएँ biodiversity credits, carbon units, certifications और reporting requirements पर बहुत अधिक निर्भर करती हैं, जबकि बड़े पैमाने पर प्रकृति को बहाल करने में विफल रहती हैं। Jones ने तर्क दिया कि किसानों और उत्पादकों को इसके बजाय biodiversity, soil health, water quality और carbon removal में मापनीय सुधारों के लिए पुरस्कृत किया जाना चाहिए।
कुल मिलाकर ये प्रस्ताव वाइन, बीयर और हॉस्पिटैलिटी क्षेत्र भर से सरल नियमों की व्यापक मांग को दर्शाते हैं, ताकि प्रशासनिक बोझ और व्यावसायिक जोखिम कम हों। सीमाओं के पार काम करने वाली या बड़े पोर्टफोलियो संभालने वाली पेय कंपनियों के लिए, संकीर्ण नियामकीय परिभाषाएँ या छोटे कर-स्तर भी लेबलिंग, लॉजिस्टिक्स, मूल्य निर्धारण प्रणालियों और ग्राहक अनुबंधों तक असर पहुँचा सकते हैं.