प्राचीन डीएनए से पता चलता है कि कियान्ती में लाल वाइन की पहचान बनने से पहले सफेद अंगूरों का आधार था

कियान्ती में मिले अंगूर के बीजों से प्राप्त प्राचीन डीएनए इटली के सबसे प्रसिद्ध वाइन क्षेत्रों में से एक के इतिहास को नए सिरे से परिभाषित कर रहा है, और संकेत देता है कि यह इलाका लाल वाइन से पहचाने जाने से बहुत पहले कभी सफेद अंगूरों पर केंद्रित था।

शोधकर्ताओं ने टस्कनी के पहाड़ी शिखर पर स्थित सेतामुरा डेल कियान्ती बस्ती में पेयजल कुओं से मिले 80 प्राचीन अंगूर बीजों का विश्लेषण किया। टीम के अनुसार, ये बीज 300 BCE से 300 CE के बीच के हैं और कुओं में गिरने के बाद ऑक्सीजन-गरीब कीचड़ में सुरक्षित रहे। उनके निष्कर्ष Journal of Archaeological Science में प्रकाशित हुए।

“हमने 80 बीजों का डीएनए अनुक्रमित किया और निरंतरता की एक उल्लेखनीय कहानी पाई,” यूनिवर्सिटी ऑफ यॉर्क के पुरातत्व विभाग की परियोजना प्रमुख ओया इनानली ने Reuters द्वारा रिपोर्ट किए गए एक बयान में कहा। उन्होंने कहा कि परीक्षण किए गए बीजों का बड़ा बहुमत एक ही समान किस्म का था, जो एत्रुस्कनों से रोमन लोगों तक पहुंची और सदियों तक बनी रही।

आनुवंशिक चिह्नकों ने शोधकर्ताओं को बेरी का रंग पहचानने में भी मदद की। “इन चिह्नकों से पता चला कि यह प्रमुख, दीर्घजीवी क्लोन सफेद बेरी पैदा करता था,” इनानली ने कहा।

यह परिणाम कियान्ती में लंबे दौर की ओर इशारा करता है, जब सफेद अंगूरों की केंद्रीय भूमिका थी; आज यह क्षेत्र दुनिया भर में लाल वाइनों से जुड़ा है। विश्लेषण में शामिल फ्लोरिडा स्टेट यूनिवर्सिटी की नैन्सी डी ग्रमंड ने कहा कि यह शोध कियान्ती में वाइन के इतिहास में “एक महत्वपूर्ण अध्याय” जोड़ता है। उन्होंने कहा कि यह जानकर आश्चर्य हुआ कि आज का प्रसिद्ध रेड-वाइन क्षेत्र पहले एक सफेद-वाइन परंपरा से पहले मौजूद था, जो एत्रुस्कन और रोमन दोनों कालों में बनी रही।

अध्ययन में रोमन बसावट के बाद सेतामुरा में आए बदलाव के संकेत भी मिले। शोधकर्ताओं के अनुसार, उस अवधि में क्षेत्र में नई अंगूर किस्में दिखाई दीं, जिससे लगता है कि रोमन प्रभाव ने विजित क्षेत्रों में पसंदीदा बेलें लाई होंगी।

बीजों में एक अन्य नमूना भी था, जिसका संबंध ऐसे अंगूर परिवार से था जो आज भी पूर्वी यूरोप के कुछ हिस्सों में उगाया जाता है। शोधकर्ताओं द्वारा पहचाना गया सबसे निकट आधुनिक मेल Baratcsuha szurke था, जिसकी खेती हंगरी में होती है, और इसके सीधे संबंध स्लोवेनिया में उगाई जाने वाली Maribor बेलों से भी हैं।

यूनिवर्सिटी ऑफ यॉर्क के ही नाथन वेल्स ने कहा कि ये संबंध दिखाते हैं कि कुछ प्राचीन वंश आज भी आधुनिक दाखबागानों में जीवित रह सकते हैं। उन्होंने कहा कि ऐसी अवशेष किस्मों से बनी वाइन का स्वाद उस स्वाद के करीब हो सकता है जो हजारों साल पहले रोमन मेज़ों पर परोसा जाता था।

वाइन उद्योग के लिए ये निष्कर्ष पुरातत्व से आगे भी मायने रख सकते हैं। कियान्ती में शुरुआती अंगूर वंशावलियों पर आनुवंशिक साक्ष्य शोधकर्ताओं और उत्पादकों को किस्मों की उत्पत्ति अधिक सटीकता से ट्रेस करने, पुरानी या कम-ज्ञात बेलों के संरक्षण कार्य को समर्थन देने और इटली के सबसे महत्वपूर्ण वाइन क्षेत्रों में से एक की ऐतिहासिक कथा को गहरा करने में मदद कर सकते हैं।

यह खोज लंबे समय से अध्ययन किए जा रहे उस परिदृश्य में नया वैज्ञानिक विवरण जोड़ती है, जहां विटीकल्चर की जड़ें बहुत गहरी हैं, और यह संकेत देती है कि कियान्ती की पहचान शुरू से ही लाल-वाइन गढ़ के रूप में नहीं बनी थी, बल्कि समय के साथ बदली थी।