एक चिली के अंगूरबाग में माइक्रोब्स में विविधता, अध्ययन में खुलासा

जर्नल OENO One में प्रकाशित एक नए अध्ययन के अनुसार, चिली के अटाकामा रेगिस्तान में एक ही अंगूरबाग ब्लॉक में उगाए गए अंगूरों के गुच्छों में उल्लेखनीय रूप से अलग-अलग बैक्टीरियल और फंगल समुदाय हो सकते हैं। यह निष्कर्ष वाइनग्रोइंग में “माइक्रोबियल टेरोइर” की उभरती धारणा को और विस्तार देता है।

26 मई को प्रकाशित इस शोध में पृथ्वी के सबसे शुष्क स्थानों में से एक के एक अंगूरबाग से प्राप्त cultivated Vitis vinifera अंगूरों का अध्ययन किया गया और पाया गया कि माइक्रोबायोम पूरे प्लॉट में समान नहीं था। इसके बजाय, सूक्ष्मजीवों की संरचना अंगूरबाग के एक हिस्से से दूसरे हिस्से तक बदलती रही, यहां तक कि एक ही बढ़वार क्षेत्र के भीतर भी। शोधकर्ताओं ने कहा कि इस तरह की अंगूरबाग-भीतर विषमता महत्वपूर्ण है, क्योंकि सूक्ष्मजीव अंगूरों के स्वास्थ्य, किण्वन व्यवहार और अंततः किसी वाइन की अपनी उत्पत्ति-स्थल की अभिव्यक्ति को प्रभावित कर सकते हैं।

यह अध्ययन Rocio Ramirez, Hector Aguayo-Cumplido, Enrique Godoy, Michelle Cifras, Marcelo Lanino, Ingrid Poblete और Lia Ramirez-Fernandez ने किया। उनका शोध अंगूर की सतहों पर मौजूद बैक्टीरियल और फंगल आबादियों पर केंद्रित था, जो विटीकल्चर में रुचि का विषय है क्योंकि ये जीव रोग-दबाव और वाइनमेकिंग के शुरुआती चरणों को प्रभावित कर सकते हैं। व्यावहारिक रूप से, निष्कर्ष संकेत देते हैं कि अंगूरबाग के केवल एक हिस्से का नमूना लेने से ब्लॉक के अन्य हिस्सों में मौजूद महत्वपूर्ण अंतर छूट सकते हैं।

अटाकामा रेगिस्तान इस तरह के शोध के लिए विशेष रूप से कठोर परिवेश प्रस्तुत करता है। इसकी अत्यधिक शुष्कता और तीव्र पर्यावरणीय ढालें इसे यह समझने के लिए एक उपयोगी प्राकृतिक प्रयोगशाला बनाती हैं कि जलवायु और स्थानीय परिस्थितियां बेलों पर सूक्ष्मजीवी जीवन को कैसे आकार देती हैं। लेखकों ने कहा कि इन पैटर्नों को समझना उत्पादकों को प्रिसिजन विटीकल्चर पद्धतियों को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, जिसमें लक्षित निगरानी और अंगूरबाग प्रबंधन से जुड़े अधिक अनुकूलित निर्णय शामिल हैं।

यह अध्ययन वाइन विज्ञान में उस व्यापक प्रयास का भी हिस्सा है, जिसका उद्देश्य अंगूरबाग की पारिस्थितिकी को वाइन की गुणवत्ता से जोड़ना है। वाइनमेकर और शोधकर्ता अब किसी स्थल की पहचान तय करने वाले तत्वों में मिट्टी और मौसम से आगे बढ़कर अंगूरों और अंगूरबागों में मौजूद जीवित समुदायों को भी शामिल कर रहे हैं। यह दिखाकर कि ये समुदाय एक ही प्लॉट के भीतर भी बदल सकते हैं, नया शोध अंगूरबाग की पहचान की कहीं अधिक जटिल तस्वीर पेश करता है, जिसे कोई साधारण नक्शा या मिट्टी का प्रोफाइल पूरी तरह नहीं पकड़ सकता।

उत्पादकों के लिए इसके व्यावहारिक निहितार्थ हैं। यदि सूक्ष्मजीवी आबादियां कम दूरी पर भी अलग-अलग हों, तो रोग-निगरानी, कटाई योजना और किण्वन रणनीतियों में इस भिन्नता को ध्यान में रखना पड़ सकता है। शोधकर्ताओं के लिए यह निष्कर्ष इस सवाल को भी सामने लाता है कि सिंचाई, कैनोपी संरचना, धूप का संपर्क और अन्य स्थानीय कारक कटाई से पहले फल पर सूक्ष्मजीवी समुदायों को किस तरह आकार देते हैं।

OENO One ने इस पेपर को अपने 1 जून को प्रकाशित हालिया अंक का हिस्सा बताया। यह पत्रिका वाइन विज्ञान और उससे जुड़े कृषि अनुसंधान पर केंद्रित है, जिसमें बेल प्रदर्शन, संवेदी विश्लेषण और अंगूरबाग प्रबंधन पर अध्ययन शामिल हैं।