स्कॉच व्हिस्की का उत्पादन घटने के संकेत

नए उद्योग आंकड़ों के अनुसार, सोमवार को उद्धृत किए गए इन आंकड़ों में कहा गया है कि दो दशक से अधिक की लगातार वृद्धि के बाद आने वाले वर्षों में स्कॉच व्हिस्की का उत्पादन घटने की उम्मीद है, क्योंकि डिस्टिलर पुराने होते स्टॉक के जमाव और अल्पकालिक मांग में नरमी पर प्रतिक्रिया दे रहे हैं।

यह बदलाव स्कॉटलैंड के सबसे महत्वपूर्ण निर्यातों में से एक के लिए एक मोड़ है, जहां क्षमता दीर्घकालिक खपत की तुलना में तेजी से बढ़ी थी। Commercial Spirits Intelligence No. 138 में दिए गए नवीनतम आंकड़े संकेत देते हैं कि उत्पादन हालिया शिखर स्तरों से नीचे आकर ऐसे स्तरों तक गिर सकता है जो एक दशक से अधिक समय से नहीं देखे गए हैं।

सबसे बड़ा समायोजन माल्ट व्हिस्की में अपेक्षित है, जिसने उद्योग की वृद्धि का बड़ा हिस्सा संचालित किया है। हाल के वर्षों में रिकॉर्ड या लगभग रिकॉर्ड स्तर तक पहुंचने के बाद यहां उत्पादन में तेज गिरावट का अनुमान है। ग्रेन व्हिस्की का उत्पादन भी घटने की उम्मीद है, हालांकि कम मात्रा में, जो अधिक केंद्रित उत्पादन आधार और दीर्घकालिक आपूर्ति अनुबंधों को दर्शाता है।

यह सुस्ती पहले ही आपूर्ति श्रृंखला के कुछ हिस्सों को प्रभावित कर रही है। माल्टेड जौ की कम मांग किसानों, माल्टर्स और संबंधित व्यवसायों तक असर पहुंचाना शुरू कर रही है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि व्हिस्की उत्पादन जौ और अन्य इनपुट्स की निरंतर आपूर्ति पर निर्भर करता है, और डिस्टिलिंग की मात्रा में बदलाव पूरे क्षेत्र में खरीद पैटर्न को जल्दी प्रभावित कर सकते हैं।

Decant Index के मुख्य कार्यकारी John Kennedy ने कहा कि उद्योग कुछ समय से मांग से आगे उत्पादन कर रहा था और अब सुधार की संभावना थी। उन्होंने कहा कि आज जितनी स्पिरिट तैयार कर रखी जाती है, वही भविष्य की आपूर्ति तय करने में मदद करती है, खासकर माल्ट व्हिस्की में, जहां उम्र और दुर्लभता मूल्य के केंद्रीय तत्व हैं।

शेल्फ़ और बार पर इसका तात्कालिक असर सीमित हो सकता है क्योंकि स्टॉक का स्तर अभी भी ऊंचा बना हुआ है। लेकिन अभी कम उत्पादन का मतलब है कि भविष्य की परिपक्वता के लिए गोदामों में नई स्पिरिट कम जाएगी। व्हिस्की कारोबार में इससे बाद में आपूर्ति कड़ी हो सकती है, खासकर पुरानी बोतलों और प्रीमियम रिलीज़ के लिए।

Kennedy ने कहा कि उत्पादन में कमी की अवधि अक्सर समय के साथ मौजूदा इन्वेंट्री के मूल्य को सहारा देती है, क्योंकि उसकी जगह लेने वाला स्टॉक जुटाना कठिन हो जाता है। यह गतिशीलता बाजार के ऊपरी हिस्से में सबसे अधिक मायने रख सकती है, जहां खरीदार आयु-उल्लेख, दुर्लभता और निरंतरता के लिए भुगतान करते हैं।

वर्तमान बदलाव व्यापक संकुचन से अधिक पुनर्संतुलन जैसा दिखता है। फिर भी, 20 वर्षों से अधिक के विस्तार के बाद उद्योग अब ऐसे चरण में प्रवेश कर रहा है जहां आपूर्ति और मांग अधिक संतुलन के करीब हैं, और इसके परिणाम आने वाले वर्षों तक Scotch whisky में खरीद, मूल्य निर्धारण और उत्पादन संबंधी फैसलों को आकार दे सकते हैं।