La marée montante de la culture des cocktails aux États-Unis

Alors que les verres tintent et que les shakers s'agitent dans les bars des États-Unis, la scène des cocktails déborde d'énergie, d'innovation et, surtout, de ventes croissantes. Les dernières données de CGA by NIQ ont permis d'obtenir des informations fascinantes sur le marché des cocktails au dernier trimestre 2023, confirmant que l'amour des Américains pour les boissons méticuleusement mélangées n'est pas seulement durable, mais florissant.

Passons en revue quelques-unes de ces conclusions effervescentes qui secouent l'industrie des boissons.

À la fin de l'année 2023, les ventes de cocktails dans le commerce de détail américain (lieux où les boissons sont vendues pour être consommées sur place) ne se sont pas contentées de remuer, elles ont été positivement secouées, avec une augmentation de 5 % de la valeur des ventes de cocktails d'une année sur l'autre. Il en va de même pour le volume, avec une augmentation moyenne de 6 %, soit 1 192 cocktails vendus par établissement. Cette croissance vigoureuse témoigne d'un solide appétit pour les cocktails, qui va au-delà du simple consommateur occasionnel pour englober un segment plus large du palais américain.

Révélation qui ne surprend personne mais en ravit plus d'un, le Nevada, patrie clinquante de Las Vegas, s'est surpassé et a largement dépassé la moyenne nationale. Cet État, synonyme de luxe, d'indulgence et, bien sûr, de casinos, a vendu plus de deux fois plus de cocktails que la moyenne des États-Unis. Cette statistique souligne non seulement la valeur inégalée du Nevada en matière de divertissement, mais aussi sa contribution significative au dynamisme de l'industrie des cocktails.

Au niveau national, le prix moyen d'un cocktail est passé à 13 dollars, soit une augmentation d'un dollar par rapport à l'année précédente. L'exotique Mai Tai, favori des bars tiki connu pour son mélange puissant de rhum, de citron vert et d'une touche de douceur tropicale, arrive en tête des prix. Cette hausse des prix reflète non seulement l'inflation, mais aussi la volonté croissante des consommateurs d'investir dans la qualité et l'expérience plutôt que dans la simple teneur en alcool.

L'indémodable margarita domine le choix des Américains en matière de cocktails et représente plus d'un cinquième des ventes totales de cocktails. Cette concoction d'agrumes à base de tequila, de citron vert et de triple sec continue de séduire grâce à son équilibre entre le sucré, l'acide et le salé. Le Martini et le Moscow Mule suivent de près, prouvant que les cocktails classiques ont toujours la cote auprès des papilles gustatives du pays.

L'étoile de la tequila est en train de monter, le spiritueux à base d'agave représentant désormais 34,1 % des ventes de cocktails en valeur, soit une augmentation notable de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Ce pic reflète une tendance plus large à la premiumisation et une appréciation croissante de la polyvalence et de la profondeur de la tequila. Pendant ce temps, la vodka connaît un léger déclin et, chose curieuse, les cocktails à base de vin ont dépassé ceux à base de rhum, s'adjugeant une part de 6,8 %.

Matthew Crompton, directeur régional de CGA by NIQ pour l'Amérique du Nord, se montre optimiste : "Après un excellent dernier trimestre de l'année dernière, la catégorie des cocktails est bien placée pour continuer à croître tout au long de 2024." Son commentaire souligne non seulement l'attrait durable de produits de base comme la Margarita, mais aussi la nature dynamique et en constante évolution des préférences des consommateurs sur le marché des cocktails.

En fait, la scène américaine des cocktails est plus dynamique que jamais, chaque secousse, chaque remuement et chaque versement annonçant non seulement une boisson, mais aussi une expérience. Qu'il s'agisse de l'attrait d'un Mai Tai à prix élevé, du charme classique d'une Margarita ou de la montée intrigante des concoctions à base de vin, l'histoire des cocktails américains est celle de l'innovation, de la résilience et, par-dessus tout, d'un toast collectif aux bons moments.