US-Weinausgaben erreichen Rekord, während der Konsum sinkt

Die Weinausgaben in den Vereinigten Staaten erreichten 2025 einen Rekordwert, obwohl die Amerikaner weiterhin weniger Wein tranken, wie aus dem BMO Wine Market Report 2026 hervorgeht. Das ist ein Zeichen dafür, dass höhere Preise die Kategorie stützen, während die Nachfrage weiter nachlässt.

Der Bericht stellte fest, dass der Gesamtwert des US-Weinmarkts im vergangenen Jahr um 3 % stieg, das Gesamtvolumen jedoch erneut zurückging. Diese Lücke spiegelt einen Markt wider, in dem Verbraucher weniger Flaschen kaufen und seltener trinken, während die Weingüter ihre Preise anheben, um schwächere Verkäufe auszugleichen. Das Ergebnis sei ein Geschäft, das auf dem Papier gesünder wirke als in den Kellern und Vertriebskanälen, sagten Branchenvertreter.

Adam Beak, Managing Director und Leiter Wine and Spirits bei BMO, sagte, die Branche befinde sich nicht einfach in einer Pause, sondern in einem grundlegenden Neuaufbau. Höhere Preise hielten den Marktwert zwar hoch, verdeckten aber einen strukturellen Rückgang des Konsums. Weniger Menschen tranken Wein, sagte er, und diejenigen, die es taten, taten dies seltener. Gleichzeitig schrumpfe das Angebot, der Vertrieb verändere sich und der Direktvertrieb an Verbraucher wachse nicht mehr so wie früher.

Der Bericht verwies auf Kalifornien, das nach wie vor das Zentrum der US-Weinproduktion ist, als wichtigen Treiber dieser Angebotsverschiebung. In den vergangenen zehn Jahren sei der Wein, der aus Kalifornien auf den US-Markt gelangte, laut Bericht um fast 25 % zurückgegangen. Dieser Rückgang spiegele geringere Rebflächenpflanzungen, eine kleinere Ernte und eine bewusste Abkehr von der Produktion von Überschusswein nach Jahren schwächerer Nachfrage wider.

Die Produzenten haben zudem mit hohen Lagerbeständen zu kämpfen, die weiterhin auf dem Cashflow lasten. Der Bericht sagte, die Weingüter stünden von beiden Seiten unter Druck: durch schwächere Verbrauchernachfrage und steigende Kosten für Produktion, Transport und Vertrieb. Viele Unternehmen versuchten eher Bestände abzubauen als aufzubauen; das verändere auch die Mengen an Wein, die bei Einzelhändlern und Restaurants ankommen.

Der Direktversand an Verbraucher gehörte 2025 zu den schwächsten Segmenten des Marktes. Laut Bericht gingen sowohl Volumen als auch Wert deutlich zurück, da die Versandkosten stiegen und die Verbraucher ihre Ausgaben für nicht notwendige Käufe kürzten. Dieser Kanal war über Jahre einer der Wachstumstreiber der Branche gewesen, insbesondere für kleinere Weingüter, die auf Verkostungsräume und Online-Verkäufe setzten, um Kunden ohne den Umweg über Großhändler zu erreichen.

Auch der Vertrieb verschiebt sich. Laut Bericht haben viele Weingüter wichtige Distributoren verloren und übernehmen nun selbst mehr direkte Verkaufsaufgaben. Das kann den Produzenten zwar mehr Kontrolle über Preise und Kundenbeziehungen geben, erhöht aber zugleich Kosten und Komplexität in einer Phase ohnehin unter Druck stehender Margen.

Nicht jede Kategorie entwickelte sich in dieselbe Richtung. Aromatisierte Weine legten 2025 zu, während der Absatz von Schaumwein zurückging. Diese Entwicklung deutet darauf hin, dass Verbraucher selektiver werden und sich Präferenzen über Stilrichtungen und Preispunkte hinweg stärker ausdifferenzieren statt sich in eine klare Richtung zu bewegen.

Tony Sciarrino, Leiter von BMO Commercial Bank in den Vereinigten Staaten, sagte, die Branche stehe vor einer echten Anpassungsphase: Höhere Preise stützten zwar den Wert, doch schwächere Nachfrage, steigende Kosten und veränderte Vertriebsstrukturen setzten die Produzenten weiter unter Druck. Weingüter müssten sich durchdacht anpassen, wenn sie wettbewerbsfähig bleiben wollten.

Laut Bericht erwarten die meisten Weingüter eine Stabilisierung oder Erholung des Marktes innerhalb von drei Jahren. Zugleich deutet er darauf hin, dass eine Erholung wahrscheinlich in einer kleineren Branche mit knapperem Angebot, stärkerem Wettbewerb und größerem Fokus auf flexible Preisgestaltung, Verpackungsänderungen und neue Vertriebskanäle stattfinden wird.