Italiens Lebensmittelhandel setzt bei Wein auf höherwertige Produkte

Auf dem italienischen Lebensmittelhandelsmarkt für Wein fiel das Ergebnis 2025 zwiespältig aus: Die Absatzmengen gingen zurück, doch der Wert hielt sich dank eines Trends zu höherpreisigen Flaschen und wieder erstarkender Schaumweine.

Der Markt für Wein und Schaumwein im organisierten Einzelhandel erreichte 2025 einen Umsatz von 3,2 Milliarden Euro bei einem Absatz von 737 Millionen Litern, wie Circana-Daten zeigen, die bei der 22. Runde des Runden Tisches zum Weinmarkt im italienischen Lebensmitteleinzelhandel vorgestellt wurden. Die Veranstaltung wurde von Veronafiere im Rahmen der Vinitaly 2026 in Verona organisiert. Die Zahlen wiesen einen leichten Wertverlust von 0,5 Prozent, einen deutlich stärkeren Mengenrückgang von 2,7 Prozent sowie einen Anstieg des Durchschnittspreises um 2,3 Prozent aus.

Virgilio Romano, Insight Director bei Circana, sagte, der Markt werde durch den Druck auf die Mengen und die Suche nach Wert neu geformt. Der Wettbewerb werde voraussichtlich jene Akteure belohnen, die effizienter arbeiten und Produkte so präsentieren können, dass sie neue Verbraucher ansprechen – vor allem im mittleren und oberen mittleren Preissegment.

Einer der klarsten Trends war laut Circana ein Mix-Effekt: Verbraucher kaufen teurere Weine als zuvor, was den Durchschnittspreis nach oben treibt. Flaschen über 10 Euro entwickelten sich besser als die günstigeren Segmente, während Weine unter 5 Euro, die weiterhin den größten Mengenanteil ausmachen, die stärksten Rückgänge verzeichneten.

Bei Weißweinen legten jene über 5 Euro um 2 Prozent zu; bei Flaschen über 10 Euro betrug das Wachstum sogar 8,4 Prozent. Schaumweine setzten ihre Erholung fort und gewannen Marktanteile hinzu, mit Zuwächsen von 1,5 Prozent beim Volumen und 1,2 Prozent beim Wert. Rosé-Schaumweine stiegen um 3,8 Prozent, weiße Schaumweine um 2,2 Prozent.

Stillweine verzeichneten ein geringeres Minus von 3,1 Prozent beim Volumen und 0,5 Prozent beim Wert. Rotweine verloren weiter an Boden und gaben um 4,2 Prozent nach, blieben aber mit einem Marktanteil von 36 Prozent die größte Kategorie. Frizzante-Weine schnitten am schwächsten ab und lagen beim Volumen um 5,7 Prozent und beim Wert um 5,5 Prozent im Minus. Stillweine waren eine der wenigen Kategorien, die insgesamt positiv zum Gesamtergebnis beitrugen, auch wenn sie mit minus 2,1 Prozent ebenfalls leicht negativ blieben.

Der Mengenrückgang betraf alle Vertriebskanäle mit Ausnahme des E-Commerce, der sich günstiger entwickelte. Sowohl im Aktionsgeschäft als auch zum regulären Preis gingen die Verkäufe zurück; größere Unternehmen und Eigenmarken standen stärker unter Druck als kleinere Produzenten, die sich robuster erwiesen.

Der Markt zeigte zudem ein wachsendes Interesse an aufstrebenden Herkunftsbezeichnungen und lokaler Identität, da Verbraucher zwischen Experimentierfreude und dem Wunsch nach Vertrautheit und Vertrauen abwägen. Auch rund um entalkoholisierte Weine hat sich eine kleine, aber wachsende Nische gebildet: Sie erzielte rund 3 Millionen Euro Umsatz und erreicht allmählich mehr Geschäfte.

Die ersten Wochen des Jahres 2026 bestätigen bislang das Muster vom Jahresende 2025: Die Weinmengen bleiben unter Druck, während Schaumweine weiter eine stärkere Dynamik zeigen. Analysten sagten, ein vollständigeres Bild werde erst mit den Daten der ersten vier Monate des Jahres möglich sein.

Alberto Arcidiacono, Leiter des Einkaufs für Private-Label-Getränke bei Crai, sagte, die Verbraucher würden selektiver und seien trotz Inflation und rückläufiger Mengen bereit zum Trading-up. Der Lebensmitteleinzelhandel müsse daher mehr tun als nur den Absatz zu verteidigen; er müsse die Nachfrage nach höherwertigen Produkten abschöpfen – durch ein besseres Sortiment, stärkere Eigenmarkenangebote sowie den Ausbau von Premiumlinien und Schaumweinoptionen.

Lorenzo Cafissi, Beverage Director bei NewPrinces Group, sagte, das Ende des Jahres 2025 habe erneut einen unter Druck stehenden Sektor gezeigt, der keine klare Erholung gefunden habe. Er forderte stärkere strategische Partnerschaften zwischen Industrie und Handel, um Wein wieder stärker ins allgemeine Bewusstsein zu rücken.

Valeria Gasparre, Country Director Italien bei Illva Saronno und Duca di Salaparuta und Sprecherin für Federvini, sagte, der weltweite Weinkonsum spiegele sowohl strukturelle Veränderungen im Zusammenhang mit jüngeren Generationen als auch mögliche zyklische Faktoren wider. Die Produzenten müssten ihre Kommunikation über Wein neu denken und eine Sprache verwenden, die für Verbraucher relevant sei, die von Marken ein eigenständiges Erlebnis erwarteten.

Alessandra Manzato, Group Category Manager Grocery and Beverages bei Conad, sagte, ihr Unternehmen habe sich besser entwickelt als der Markt insgesamt: Es habe den Mengenrückgang begrenzt und den Wert stärker als im Durchschnitt gesteigert. Der stärkste Druck liege weiterhin auf Stillwein, während Schaumwein das dynamischste Segment bleibe. Dieses Wachstum führte sie teilweise auf die Zunahme heimischer Aperitivo-Anlässe zurück; davon profitierten auch verwandte Kategorien wie Spirituosen für Cocktails, Tonic Water und Ready-to-drink-Getränke.

Laura Mayr, General Manager von Ruggeri und Sprecherin für Unione Italiana Vini, sagte, die Verkaufstrends im Lebensmitteleinzelhandel bestätigten einen insgesamt weitgehend stagnierenden Markt, der zunehmend von Schaumweinen, Weißweinen und Premiumprodukten geprägt werde. Die Produzenten müssten sowohl an Qualität als auch an Menge arbeiten – einschließlich einer klareren Preispositionierung und einer besseren Produktsegmentierung. Zudem verwies sie auf die Lagerbestände als Problem und sagte, in den Kellern stehe inzwischen das Äquivalent von anderthalb Jahrgängen.

Eleanna Pizzinelli، Leiterin Getränke bei Coop Italia، sagte، die Zahlen deuteten auf einen reifen Markt hin، dessen Schrumpfung eher strukturell als vorübergehend sei. Sie nannte zwei Prioritäten: Differenzierung durch stärkere Markeninhalte und Storytelling im Einklang mit veränderten Konsumgewohnheiten sowie Innovationen bei alkoholfreien Produkten، Formaten und Verpackungen.

Marco Usai، Weinspezialist bei Md Discount، sagte، Discounter seien zu einem zentralen Bestandteil der italienischen Weinversorgungskette geworden. Sein Unternehmen konzentriere sich auf Weine mit Identität und Qualität zu Preisen، die für neue Verbraucher erschwinglich blieben. Zudem gehöre es inzwischen zur Strategie، das Regalangebot zu vereinfachen statt Kunden mit zu vielen Optionen zu überfordern.

Die Diskussion auf der Vinitaly spiegelte einen Markt wider، der nicht mehr allein über Volumen wächst، sondern zunehmend von Trading-up، veränderten Trinkgewohnheiten und einer stärkeren Rolle von Schaumwein in den Regalen des italienischen Handels geprägt wird.