Bordeaux setzt auf einen leichteren Claret-Stil, um die Weinindustrie zu beleben

Die Weinindustrie von Bordeaux bereitet sich auf einen bedeutenden Wandel vor, indem sie als Reaktion auf den Klimadruck und die sich ändernden Verbraucherpräferenzen einen neuen Rotweinstil, den "Bordeaux Claret", offiziell anerkennt. Die geschützte Ursprungsbezeichnung Bordeaux hat diesen historischen Stil, der ab dem Jahrgang 2025 erhältlich sein wird, für gültig erklärt. Damit kehrt man zu einem leichteren, tanninärmeren und alkoholärmeren Rotwein zurück, der an den Claret erinnert, der im 12. Jahrhundert erstmals nach Großbritannien verschifft wurde.

Diese Entscheidung fällt in eine Zeit, in der Bordeaux mit den Auswirkungen des Klimawandels konfrontiert ist. Wärmere Temperaturen haben zu reiferen Trauben und einem höheren Alkoholgehalt geführt, der bei einigen Weinen inzwischen bei 15 % liegt. Stéphanie Sinoquet, Geschäftsführerin des Bordeaux-Weinbauverbands, erklärte, dass einige Auswirkungen positiv seien, wie z. B. die gleichmäßigere Reife der Trauben, und dass sich die Erzeuger auch anpassen, indem sie hitzeresistente Rebsorten verwenden und die Weinbereitungstechniken ändern. Der neue Claret wird mit kürzeren Mazerationszeiten hergestellt, um die Frische gegenüber der Kraft zu betonen.

Jean-Raymond Clarenc, Direktor der Bordeaux-Niederlassung von Grands Chais de France, bezeichnete die neue Klassifizierung als strategische Antwort auf die Umweltveränderungen. Er erklärte, dass Bordeaux durch die Konzentration auf Ausgewogenheit und Eleganz anstelle von Kraft weiterhin Qualitätsweine produzieren kann, auch wenn sich das Klima erwärmt.

Auch die sich ändernden Trinkgewohnheiten tragen zu diesem Wandel bei. Sowohl in Frankreich als auch in Großbritannien ist der Rotweinkonsum rückläufig, während leichtere, fruchtigere Weine an Beliebtheit gewinnen. Experten sagen, dass jüngere Verbraucher Weine bevorzugen, die leichter zu trinken und vielseitiger sind und oft gekühlt bei 8-12 °C serviert werden. Sinoquet merkte an, dass diese frischeren Stile als entspannter und umfassender angesehen werden und diejenigen ansprechen, die Wein außerhalb der traditionellen Mahlzeiten genießen möchten.

In der Vergangenheit konzentrierten sich die Bordeaux-Erzeuger auf kräftige Rotweine, die internationales Ansehen und hohe Preise erzielten. In wichtigen Märkten wie China ist die Nachfrage jedoch zurückgegangen, und auch der Absatz in Frankreich ist rückläufig, da sich die Verbraucher eher Weißweinen und leichteren Rotweinen zuwenden. Tony Laithwaite, Gründer des Weinhändlers Laithwaites, sagte, dass das teure Image von Bordeaux nicht mehr zu den aktuellen wirtschaftlichen Realitäten passe. Er wies darauf hin, dass die Weinberge aufgrund der sinkenden Nachfrage aufgegeben oder entwurzelt werden.

Die Einführung des Bordeaux Claret wird auch als Verweis auf die Tradition gesehen. Jonathan Kleeman, Sommelier und Weinberater, sagte, die neue Kategorie erinnere an eine frühere Ära, als Bordeaux-Weine leichter und zugänglicher waren. Er glaubt, dass jüngere Generationen nicht durch den Begriff "Claret" verwirrt werden, der heute weniger gebräuchlich ist, aber diejenigen ansprechen kann, die sich für die Geschichte des Weins interessieren.

Auch andere traditionelle Stile erleben ein Comeback in der Weinwelt, wie z. B. der Schaumwein pétillant naturel (pet-nat) und die Verwendung von Amphoren für die Gärung. Diese Trends spiegeln ein breiteres Interesse der heutigen Weintrinker an Authentizität und Tradition wider.

Obwohl Burgund nach wie vor die teuerste Weinregion der Welt ist, gehen Experten nicht davon aus, dass der Claret aus Bordeaux direkt mit den Pinot Noir-Rotweinen aus Burgund konkurrieren wird. Tom Claxton, ein Sommelier, sagte, dass er davon ausgeht, dass der Claret einen leichteren Körper haben wird, aber eher spielerisch oder unterhaltsam sein wird, als dass er die Komplexität des Burgunders anstrebt.

Die ersten Flaschen Bordeaux-Claret nach der neuen Klassifizierung werden die Verbraucher mit dem Jahrgang 2025 erhalten. Die Erzeuger hoffen, dass dieser Schritt dazu beitragen wird, das Image der Region wiederzubeleben und eine neue Generation von Weintrinkern anzuziehen, die leichtere Stile suchen, die dem modernen Geschmack und dem wärmeren Klima entsprechen.