Chinesische Weine übertrumpfen französische Rivalen bei 300-Flaschen-Verkostung, sagt ein führender Kritiker

Michel Bettane, ein führender französischer Weinkritiker, hat kürzlich eine Reise durch China abgeschlossen, auf der er mehr als 300 chinesische Spitzenweine verkostet hat. Bettane, der auf eine jahrzehntelange Karriere in der Weinbranche zurückblicken kann und für seine Arbeit für La Revue du vin de France und den Bettane & Desseauve Guide bekannt ist, teilte seine Ergebnisse nach der Teilnahme an der sechsten Ausgabe der Bettane + Desseauve Weinverkostung in Peking und Shangri-La, Yunnan, mit.

Die Einschätzung von Bettane hat viele in der französischen Weinwelt überrascht. Er stellte fest, dass chinesische Weine heute vielen französischen Weinen überlegen sind, vor allem im oberen Preissegment. Zu diesem Schluss kam er, nachdem er und fünf weitere internationale Weinexperten während ihres Besuchs Hunderte von chinesischen Weinen bewertet hatten. Bettane zufolge erlebt China ein "erstaunliches Erwachen des Terroirs", ein Begriff, der die einzigartigen Merkmale beschreibt, die dem Wein durch seine Umgebung verliehen werden.

Vor fünfzehn Jahren wurde China nicht als bedeutender Akteur in der globalen Weinindustrie angesehen. Heute jedoch gewinnen chinesische Weinkellereien an Anerkennung für ihre Konzentration auf Qualität statt Quantität. Viele chinesische Winzer haben in den besten Weinregionen Europas studiert und dieses Wissen in ihrer Heimat angewandt. Indem sie sich die einzigartigen Eigenschaften ihrer eigenen Regionen zunutze machen, produzieren sie Weine, die auf dem internationalen Markt immer begehrter werden.

Bettane hob die technische Präzision hervor, die er bei der chinesischen Weinherstellung beobachtet hat, insbesondere bei der Reifung der Trauben und den Gärungsprozessen. Er stellte fest, dass fast keiner der Weine, die er verkostete, ernsthafte Mängel aufwies, und sagte, dass das allgemeine Niveau der Weinherstellung oft höher sei als das, was er bei den jährlichen Verkostungen in Frankreich erlebe.

Zwei Regionen stachen bei seiner Reise besonders hervor: Ningxia und Yunnan. Ningxia, das für seine strengen Winter bekannt ist, hat innovative Techniken entwickelt, wie z. B. das Eingraben von Rebstöcken, um sie vor Schnee zu schützen. Die Region hat sich von Bordeaux inspirieren lassen, entwickelt nun aber ihre eigene Identität. Auch Yunnan hat Bettane beeindruckt, vor allem mit einem Weißwein, einem Chardonnay aus Shangri-La, der seiner Meinung nach mit einigen der besten Weißweine der Welt mithalten kann.

Bettane stellte fest, dass sich die chinesischen Erzeuger zunächst auf die Nachahmung europäischer Stile konzentrierten, jetzt aber mehr mit lokalen Rebsorten experimentieren und sich an ihr eigenes Klima und ihre Böden anpassen. Er verglich diese Entwicklung mit Trends im Technologiesektor, wo chinesische Smartphone-Hersteller zunächst Apple nacheiferten, bevor sie ihre eigenen Innovationen entwickelten.

Die Weite des chinesischen Territoriums bietet nahezu unbegrenzte Möglichkeiten für die Entwicklung und Verfeinerung neuer Rebsorten. Bettanes Äußerungen haben in der französischen Weinindustrie und unter Weinliebhabern weltweit eine Diskussion über die künftige Ausrichtung des globalen Weinbaus ausgelöst.

Der Aufstieg chinesischer Weine spiegelt die allgemeinen Veränderungen sowohl bei den Produktionstechniken als auch bei den Verbraucherpräferenzen wider. Da China weiterhin in seine Weinindustrie investiert und seinen eigenen Stil entwickelt, wird es wahrscheinlich eine immer wichtigere Rolle auf der Weltbühne spielen. Bislang bleibt französischer Käse von asiatischen Konkurrenten unangefochten, aber beim Wein schließt China schnell die Lücke.