Rückgang der Getränkeverkäufe in britischen Bars und Restaurants im Frühherbst, da die Verbraucher vorsichtiger werden

Laut dem neuesten Daily Drinks Tracker von CGA by NIQ hat sich der Umsatz in Bars und Restaurants im Vereinigten Königreich Mitte September verlangsamt. Der Bericht zeigt, dass die als "lange alkoholische Getränke" bezeichneten Kategorien, zu denen Bier, Apfelwein und alkoholfreie Getränke gehören, zwar relativ stabil blieben, dass aber der Absatz von Spirituosen und Wein in den beiden untersuchten Wochen deutlich zurückging.

In der Woche, die am 13. September endete, lag der durchschnittliche Getränkeumsatz in den bewirtschafteten Lokalen um 1,4 % niedriger als im gleichen Zeitraum des Vorjahres. In der darauf folgenden Woche, die am 20. September endete, vergrößerte sich der Abstand auf einen Rückgang von 3,0 % im Vergleich zu 2024. Von den vierzehn im Bericht erfassten Tagen lagen die Umsätze nur an vier Tagen über denen des Vorjahres, während sie an zehn Tagen zurückblieben.

Die Daten markieren eine Trendwende nach einem starken Sommerende für Kneipen, Bars und ihre Lieferanten. Zwischen Ende Juli und Anfang September lagen die Umsätze in fünf von sechs Wochen über denen des Vorjahres. Mit Beginn des Herbstes änderte sich jedoch das Ausgabeverhalten der Verbraucher.

Der Bierabsatz stieg in der ersten Woche um 1,0 %, ging aber in der zweiten Woche um 1,0 % zurück. Der Absatz von Apfelwein stieg um 1,0 %, bevor er um 4,8 % zurückging. Erfrischungsgetränke verzeichneten einen leichten Anstieg um 1,0 %, gefolgt von einem Rückgang um 1,8 %, so dass sie im Zwei-Wochen-Zeitraum nahezu unverändert blieben.

Spirituosen und Wein standen vor größeren Herausforderungen. Der Absatz von Spirituosen sank in jeder Woche um 7,1 % bzw. 6,2 %, der von Wein sogar um 8,5 % bzw. 7,6 %. Diese Rückgänge deuten darauf hin, dass die Verbraucher bei ihren Ausgaben für höherpreisige alkoholische Getränke vorsichtiger sind.

Rachel Weller, kaufmännische Leiterin von CGA by NIQ in Großbritannien und Irland, sagte, dass die im Sommer beobachteten Trends - stagnierende Gesamtumsätze, aber konstante Nachfrage nach Bier und ähnlichen Getränken - auch im Herbst anhalten. Sie stellte fest, dass das Umsatzwachstum eher auf Preiserhöhungen als auf höhere Verkaufsmengen zurückzuführen ist, was darauf hindeutet, dass viele Kunden nach wie vor Wert auf ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis legen, wenn sie Getränke konsumieren.

Der Bericht unterstreicht auch, dass Bars und Restaurants härter arbeiten müssen, um ein Wachstum gegenüber dem Vorjahr zu erzielen, wenn die kühleren Monate näher rücken. Es besteht die Hoffnung, dass Spirituosen und Wein später in der Saison bessere Ergebnisse erzielen, aber die aktuellen Zahlen zeigen, dass die Verbraucher weiterhin vorsichtig sind.

Der Daily Drinks Tracker analysiert die Verkäufe in bewirtschafteten Schankbetrieben in ganz Großbritannien und ist Teil der umfassenderen Forschungsdienste von CGA zur Verfolgung der Leistung nach Kategorie, Lieferant und Marke. Die Ergebnisse geben Aufschluss darüber, wie sich wirtschaftlicher Druck und veränderte Verbrauchergewohnheiten auf das Gastgewerbe auswirken, während es vom Sommer in den Herbst übergeht.