Familie Trimbach feiert vier Jahrhunderte hervorragender Weinherstellung im Elsass

Die Familie Trimbach betreibt seit fast vier Jahrhunderten Weinbau im Elsass und hat sich als einer der angesehensten Erzeuger der Region etabliert. Das Weingut mit Sitz in Ribeauvillé ist bekannt für sein Engagement für Qualität und Tradition sowie für seine Fähigkeit, sich dem Wandel der Zeit anzupassen. Heute ist Trimbach weltweit für seine Rieslinge bekannt, insbesondere für den kultigen Frédéric-Émile und den legendären Clos Sainte Hune.

Die Geschichte von Trimbach begann im Jahr 1626, als Jean Trimbach in Riquewihr mit dem Weinbau begann. Seit dreizehn Generationen ist die Familie im Elsass stark vertreten. Im 19. Jahrhundert spielten Jean-Frédéric und Frédéric-Émile Trimbach eine Schlüsselrolle bei der Gestaltung des Rufs des Weinguts, wobei Frédéric-Émile seinen Namen für einen seiner berühmtesten Weine hergab. Nach dem Ersten Weltkrieg zog die Familie 1920 nach Ribeauvillé und ließ sich am nördlichen Stadtrand in der Nähe der Grand Cru-Lage Geisberg nieder. In den Gebäuden des Weinguts, zu denen auch ein charakteristisches Fachwerkturm gehört, sind Büros, technische Einrichtungen und umfangreiche Kellerräume untergebracht.

In den 1950er Jahren übernahm Bernard Trimbach die Leitung des Weinguts, zusammen mit seinem Bruder Hubert, der viel reiste, um im Ausland für die Elsässer Weine zu werben. Bernards Söhne Pierre und Jean wurden schon in jungen Jahren ausgebildet und übernahmen Anfang der 1980er Jahre die Leitung des Weinguts. Heute sind ihre Kinder - Anne und Frédérique (die Töchter von Pierre) sowie Julien und Pauline (die Kinder von Jean) - aktiv an verschiedenen Aspekten des Unternehmens beteiligt, vom Export und der Kommunikation bis hin zur Verwaltung der Weinberge und dem Verkauf.

Die Familie besitzt mehr als zwei Drittel ihrer Weinberge in Ribeauvillé, Bergheim und Hunawihr. Dieses Gebiet ist unter Geologen als "Ribeauvillé-Verwerfungszone" bekannt, ein Flickenteppich von Böden, die durch sich kreuzende Verwerfungen entstanden sind, die Schichten aus Kalkstein, Mergel, Sandstein, Granit und Gneis freilegen. Diese unterschiedlichen Böden ermöglichen das Gedeihen verschiedener Rebsorten. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei etwa 45 Jahren, wobei die Hälfte der Anpflanzungen auf Riesling entfällt. Die Rebstöcke sind dicht gepflanzt - 5.500 bis 6.000 pro Hektar - und stammen meist aus Massenauslese.

Trimbach betreibt eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge. Die Böden werden je nach Bedarf mit Traktoren oder Pferden bearbeitet, je nach Bodenbeschaffenheit. Um die Gesundheit der Reben zu erhalten, werden manuelle Entblätterung und Kräutertees eingesetzt. Seit 2008 wird auf allen Weinbergen des Weinguts und der fünfunddreißig Partnerbetriebe biologischer Anbau betrieben. Ab dem Jahrgang 2023 sind alle Weine bio-zertifiziert - eine beachtliche Leistung, wenn man bedenkt, dass Trimbach 63 Hektar bewirtschaftet, die sich auf mehr als 200 Parzellen verteilen. Jedes Jahr werden etwa hundert Bäume gepflanzt und Schafe weiden im Winter zwischen den Reben.

Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei die Erträge moderat sind. Bei den Rieslingweinen, die trocken ausgebaut werden, wird die Botrytis (Edelfäule) in der Regel vermieden, außer in seltenen Jahren, in denen die Bedingungen eine späte Ernte oder eine Selektion der edlen Trauben erlauben. Der Weinberg Clos Sainte Hune hat nur zweimal Spätleseweine hervorgebracht: 1983 und 1989.

Clos Sainte Hune gilt als einer der größten Rieslinge der Welt. Im Jahr 2024 feierte er seinen hundertsten Jahrgang. Der Wein stammt aus einer einzigen 1,67 Hektar großen Parzelle an einem windgeschützten Südhang. Die Jahresproduktion beträgt etwa 7.000 Flaschen. Der Wein ist für seine Konzentration und Spannung bekannt; einige Jahrgänge haben eine bemerkenswerte Langlebigkeit bewiesen - sie schmecken auch nach mehreren Jahrzehnten noch frisch.

Pierre Trimbach, der in Beaune Weinbau und Önologie studiert hat, ist seit seinem ersten Jahrgang im Jahr 1979 für die Weinbereitung verantwortlich. Er legt vor allem Wert auf Ausgewogenheit - eine Philosophie, die jede Entscheidung vom Weinberg bis zum Keller leitet. Die Trauben werden bei der Ernte sorgfältig sortiert, bevor sie pneumatisch gepresst werden; der Saft fließt durch die Schwerkraft in den Keller, wo jede Parzelle separat in temperaturkontrollierten Tanks vinifiziert wird. Die meisten Weißweine werden keiner malolaktischen Gärung unterzogen, sondern reifen je nach Stil mindestens vier Monate auf der Hefe in alten Fässern oder Edelstahltanks.

Der Clos Sainte Hune ist unter den Spitzenweinen von Trimbach einzigartig, weil er vor der Abfüllung sechs bis acht Monate lang ausschließlich in Edelstahltanks ausgebaut wird. Die Abfüllung erfolgt zwischen Frühjahr und September nach der Ernte nach der Filtration, aber ohne Kältestabilisierung. Die Weine reifen dann bis zu fünf oder sechs Jahre in unterirdischen Kellern, bevor sie auf den Markt kommen.

In den letzten Jahren sind die Trimbacher Weine reiner und ausdrucksstärker geworden, da weniger Schwefel verwendet wird und die Trauben aufgrund des Klimawandels und des biologischen Anbaus besser reifen. Die Weine sind nun zugänglicher, wenn sie jung sind, behalten aber dennoch ihre Fähigkeit, zu altern.

Trimbach produziert neben seinen Spitzencuvées eine breite Palette von Weinen. Etwa die Hälfte der Produktion stammt aus zugekauften Trauben, die für die klassischen Abfüllungen - Riesling, Pinot Blanc, Gewürztraminer - verwendet werden, die mit Schraubverschlüssen verschlossen werden, um früh getrunken werden zu können. Die Reserveweine stammen aus bestimmten Parzellen in der Umgebung von Ribeauvillé und Hunawihr, darunter Riesling, Grauburgunder, Muskateller, Gewürztraminer sowie Sylvaner Weinbaum und Pinot Noir (in den Versionen Reserve und Cuve 7). Der Frédéric-Émile-Riesling - erstmals 1967 hergestellt - stammt aus den Grand-Cru-Lagen Geisberg und Osterberg und kann mehr als zwanzig Jahre reifen.

Viele Jahre lang kennzeichnete Trimbach seine Spitzenweine nicht als Grand Cru, obwohl sie aus klassifizierten Lagen stammten; dies war unter den führenden elsässischen Erzeugern üblich, die den Ruf der Marke über den Status der Appellation stellten. In den letzten zehn Jahren wurden jedoch neue Einzellagenabfüllungen eingeführt, da die Vorschriften für Grand-Cru-Weine strenger geworden sind (geringere Erträge, keine Chaptalisierung) und die Anerkennung gestiegen ist.

Der Geisberg-Riesling debütierte mit dem Jahrgang 2009, nachdem Trimbach Reben übernommen hatte, die zuvor von einem örtlichen Kloster bewirtschaftet wurden; der Schlossberg folgte mit einer neuen Parzelle, die ab 2014 isoliert wurde; Mandelberg (2016) und Brand (2018) haben sich seither zusammen mit dem Grauburgunder Osterberg (seit 2020) und dem Gewürztraminer Mühlforst dem Sortiment angeschlossen. Spätlese-Weine sind nach wie vor selten, spiegeln aber stets den charakteristischen Stil von Trimbach wider: präzise und nicht opulent.

Heute ist Trimbach ein Maßstab für elsässischen Wein - verwurzelt in der Geschichte, aber offen für Innovationen - und jede Generation trägt durch die sorgfältige Pflege des Bodens und der Tradition zu seinem fortlaufenden Erbe bei.