Städte setzen auf Weintourismus

Der Weintourismus, der sich auf die Kultur und das Erlebnis des Weins konzentriert, hat sich in den letzten Jahrzehnten zu einem dynamischen und profitablen Segment der globalen Tourismusindustrie entwickelt. Traditionell wird der Weintourismus mit dem ländlichen Raum in Verbindung gebracht: Besuche von Weinbergen, Weingütern in Weinanbaugebieten und kleinen Städten, in denen der Wein eine zentrale Rolle für die lokale Wirtschaft spielt. Diese Erfahrungen ermöglichen es den Besuchern, sich mit dem Land, der Kultur und der Landschaft des Weins an seinem Ursprungsort zu verbinden. In den letzten Jahren hat sich jedoch der urbane Weintourismus als wachsender Trend herauskristallisiert, der den Stadtbewohnern das Erbe des Weins durch städtische Weinberge, Weinmuseen und Weingüter in der Stadt näher bringt.

Weltweit hat der Weintourismus ein bemerkenswertes Wachstum erfahren. Schätzungen zufolge lag der Wert des Weltmarktes im Jahr 2024 je nach Berechnungsmethode zwischen 10,58 und 51,63 Milliarden US-Dollar. Die meisten Analysen gehen übereinstimmend davon aus, dass das Marktvolumen 50 Milliarden Dollar übersteigt, wobei die jährlichen Wachstumsraten im zweistelligen Bereich liegen. Diese Expansion spiegelt die steigende Nachfrage nach Erlebnissen wider, die Weinverkostung, kulturelles Lernen, lokale Gastronomie und den Kontakt mit der Natur miteinander verbinden.

Europa ist weltweit führend bei den Einnahmen aus dem Weintourismus und wird im Jahr 2023 mehr als 51 % der weltweiten Einnahmen auf sich vereinen. Diese Dominanz ist auf Europas tief verwurzelte Weinkultur und eine breite Palette von Reisezielen in Ländern wie Spanien, Italien und Frankreich zurückzuführen. Allein in Frankreich gibt es 72 zertifizierte "Vignobles & Découvertes"-Reiseziele, die ein umfassendes Qualitätserlebnis für Weintouristen garantieren. Auf Nordamerika entfallen etwa 25 % des Marktes, vor allem durch ikonische Regionen wie Napa Valley in Kalifornien und Willamette Valley in Oregon. Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet das schnellste Wachstum - bis 2030 wird ein jährliches Wachstum von fast 15 % prognostiziert - dank der aufstrebenden Reiseziele in Australien, Neuseeland, China und Indien.

Die wirtschaftlichen Auswirkungen des Weintourismus sind besonders in ländlichen Gebieten von Bedeutung. Im Napa Valley zum Beispiel generieren 3,7 Millionen Besucher im Jahr 2023 etwa 2,5 Milliarden Dollar an Einnahmen und 107,5 Millionen Dollar an Steuern für den Bezirk. Diese Aktivität unterstützt rund 16.000 Arbeitsplätze vor Ort. In ähnlicher Weise verzeichnete La Rioja in Spanien im letzten Jahr fast 880.000 Besuche von Weinkellereien mit einem geschätzten wirtschaftlichen Nutzen von fast 186 Millionen Euro. In Frankreich werden im Jahr 2024 etwa 10 Millionen Weintouristen zu Besuch sein - 42 % davon kommen aus dem Ausland, was das Ausmaß des Sektors verdeutlicht.

Der urbane Weintourismus hat einen geringeren wirtschaftlichen Umfang, bringt den Städten aber besondere Vorteile. Aktivitäten wie der Besuch von städtischen Weingütern oder Museen sind oft in ein breiteres Angebot des Städtetourismus integriert. Porto (Portugal) hat seine historischen Portweinkeller zu wichtigen Attraktionen im Stadtbild gemacht. Die Eröffnung von städtischen Weinmuseen mit Vorzeigecharakter - wie La Cité du Vin in Bordeaux oder das Weinmuseum in Buenos Aires - hat neue Besucherströme in die Städte gelockt, die sich für die Weinkultur interessieren.

Urbane Weinberge sind ein weiteres Beispiel für diesen Trend: Initiativen wie die Urban Vineyards Association haben alte Weinberge in Städten wie Barcelona und Turin sowohl für die Produktion als auch für touristische Zwecke restauriert. Diese Projekte diversifizieren das städtische Kulturangebot und locken sowohl Einwohner als auch Touristen in zuvor ungenutzte Gebiete.

Die ökologische Nachhaltigkeit ist ein zentrales Anliegen sowohl für ländliche als auch für städtische Modelle. Im ländlichen Raum kann der Weintourismus die Landschaftspflege und nachhaltige Anbaumethoden fördern, bringt aber auch Herausforderungen mit sich, wie z. B. eine stärkere Belastung der empfindlichen Umwelt. Viele Weingüter weisen inzwischen auf ökologische oder biodynamische Zertifizierungen hin, um umweltbewusste Besucher anzuziehen. Reiseziele wie Napa oder Rioja haben Maßnahmen zur Steuerung der Besucherströme ergriffen, wie z. B. obligatorische Reservierungen oder Tagesgrenzen, um die ökologischen Auswirkungen zu minimieren.

In Städten können urbane Weinerlebnisse lange Anfahrtswege reduzieren, da die Bewohner die Weinproben mit öffentlichen Verkehrsmitteln oder sogar zu Fuß oder mit dem Fahrrad erreichen können. Städtische Weinberge bieten Grünflächen in den Städten und stellen manchmal verlassene Grundstücke oder historische Gärten für eine produktive Nutzung wieder her. Allerdings importieren urbane Weingüter oft Trauben aus anderen Regionen - eine Praxis, die ihren eigenen CO2-Fußabdruck hinterlässt - obwohl viele dies durch Energieeffizienzmaßnahmen und Recyclingprogramme ausgleichen.

Auch soziokulturelle Vorteile sind für beide Modelle von Bedeutung. Ländliche Weinstraßen tragen dazu bei, die traditionelle Weinbaukultur zu bewahren, indem sie Erntefeste und lokales Handwerk wiederbeleben und gleichzeitig die Identität und den Zusammenhalt der Gemeinschaft durch die Schaffung von Arbeitsplätzen und Kooperationsprojekten stärken. In den Dörfern Georgiens oder in der argentinischen Region Mendoza haben diese Aktivitäten die lokalen Gemeinschaften gestärkt, indem sie ihr Erbe in attraktive touristische Angebote integriert haben.

Der urbane Weintourismus bringt die Weinkultur den Stadtbewohnern näher und rettet gleichzeitig historische Elemente in den Städten selbst. Städtische Weinberge wie die in Turin oder Montmartre in Paris dienen als Bildungszentren, in denen Schulen und Nachbarn an symbolischen Ernten oder kulturellen Veranstaltungen inmitten der Weinberge teilnehmen. Städtische Weingüter fungieren oft als soziale Treffpunkte für junge Berufstätige, die informelle Verkostungen nach der Arbeit oder Konzerte in Verbindung mit önologischen Erfahrungen suchen.

Das Profil des Weintouristen von heute wird immer vielfältiger: Jüngere Generationen gesellen sich zu den traditionellen Liebhabern mittleren Alters; internationale Reisende besuchen klassische Regionen, während Einheimische das Angebot ihrer eigenen Stadt erkunden; die Motive reichen vom Kennenlernen des Terroirs bis hin zu einem einfachen geselligen Ausflug mit Freunden.

Die Managementmodelle unterscheiden sich zwischen ländlichen und städtischen Gebieten. Ländliche Reiseziele organisieren sich oft um "Weinstraßen", die mehrere Weingüter unter einer gemeinsamen Marke mit koordinierten Marketingmaßnahmen zusammenfassen - Beispiele sind die spanische Rioja Alavesa Weinstraße oder die südafrikanische Stellenbosch Weinstraße. Diese Routen setzen Qualitätsstandards und erleichtern die Besucherplanung durch integrierte Pakete.

Die städtischen Modelle sind vielfältiger: Unabhängige Weingüter in der Stadt können sich zu lokalen Verbänden zusammenschließen, um gemeinsam zu vermarkten (wie die PDX Urban Wineries in Portland), während einige Projekte von städtischen Behörden oder Kultureinrichtungen geleitet werden (wie das Weingut Montmartre in Paris, das vom Stadtrat verwaltet wird). Große städtische Museen werden in der Regel von Stiftungen betrieben, an denen sowohl öffentliche Einrichtungen als auch private Partner beteiligt sind.

Innovation prägt sowohl ländliche als auch städtische Ansätze: Die Digitalisierung hat die Buchungsprozesse verändert (mehr als ein Drittel der Brancheneinnahmen stammen inzwischen aus Online-Reservierungen), während virtuelle Verkostungen und Augmented-Reality-Tools das Besuchererlebnis vor Ort bereichern. Außerdem geht der Trend dahin, den Weintourismus mit anderen Aktivitäten zu verbinden - gastronomische Workshops auf Weingütern, Kunstinstallationen in den Weinbergen, Wellness-Programme wie Yoga-Sitzungen bei Sonnenaufgang - alles, um umfassende Erlebnisse zu bieten, die den vielfältigen Interessen moderner Reisender gerecht werden.

Veranstaltungen spielen eine immer wichtigere Rolle: Große Festivals wie der Bad Dürkheimer Wurstmarkt oder die argentinische Vendimia ziehen jedes Jahr Hunderttausende an und sorgen für ein großes Medienecho in den Gastgeberregionen.

Zu den weltweit ermittelten bewährten Praktiken gehören die Integration von Komplettangeboten (Wein plus Gastronomie/Kultur/Natur), die Betonung von Authentizität und Servicequalität (mit gut ausgebildeten Führern, die überzeugende Geschichten erzählen können), die Einführung von Maßnahmen zur ökologischen Nachhaltigkeit (Zertifizierungen des ökologischen Landbaus; effiziente Wasser-/Energienutzung; nachhaltige Mobilitätspläne), innovatives Produktdesign (Nachttouren, ungewöhnliche Kombinationen, mobile Apps), Förderung strategischer Allianzen (Teilnahme an internationalen Netzwerken, öffentlich-private Partnerschaften), verantwortungsvoller Umgang mit den Besucherkapazitäten (Vermeidung von Übertourismus), Diversifizierung der Quellmärkte (Erschließung neuer internationaler Zielgruppen) und Segmentierung der Werbeaktionen nach Besucherprofilen.

Sowohl ländliche als auch städtische Modelle stehen vor Herausforderungen: Ländliche Gebiete müssen die wirtschaftlichen Vorteile mit dem Umweltschutz und dem Wohlergehen der Gemeinschaft in Einklang bringen; Städte müssen sicherstellen, dass städtische Weininitiativen authentisch bleiben und nicht zu einem rein kommerziellen Zusatzangebot werden.

Die Zukunft des globalen Weintourismus wird davon abhängen, wie gut sich die Reiseziele an die sich verändernden Besucherpräferenzen anpassen - sie sind digitaler, nachhaltiger und jünger - und wie sie Tradition und Innovation miteinander in Einklang bringen und dabei die einzigartige Verbindung zwischen Menschen, Ort und Produkt im Mittelpunkt jedes angebotenen Erlebnisses halten.