Die globale Spirituosenindustrie steht vor einem rasanten Wandel, da Trends zu niedrigem und keinem Alkoholgehalt die Marktaussichten neu gestalten

Die globale Spirituosenindustrie befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel, so das Ergebnis des ersten ProSpirits Report 2025, der von der ProWein, der weltweit führenden Wein- und Spirituosenmesse, veröffentlicht wurde. Der Bericht, der von Professor Dr. Simone Loose von der Hochschule Geisenheim geleitet wird, basiert auf den Erkenntnissen von mehr als 200 Branchenexperten aus 45 Ländern. Er bietet einen umfassenden Überblick über den aktuellen Stand des Sektors, aufkommende Trends und zukünftige Wachstumschancen.

Der Bericht erscheint zu einer Zeit, in der sich die Trinkgewohnheiten der Verbraucher rasch ändern. Neue Kategorien wie alkoholarme und alkoholfreie "Spirituosen" sind auf dem Vormarsch, und der Wettbewerb auf den verschiedenen Märkten wird intensiver. Das ProSpirits-Team befragte ein breites Spektrum von Branchenteilnehmern, von multinationalen Marken bis hin zu kleineren regionalen Herstellern, um die wichtigsten Themen zu ermitteln und Daten zu den Marktbedingungen zu sammeln.

Trotz der anhaltenden wirtschaftlichen Herausforderungen ist die Stimmung in der Branche vorsichtig optimistisch. Die meisten Unternehmen bezeichneten ihre derzeitige Lage als zufriedenstellend oder gut, wobei die Fachleute aus dem Handel etwas bessere Bedingungen als die Hersteller meldeten. Mit Blick auf das Jahr 2025 erwartet fast die Hälfte der Befragten eine Verbesserung ihrer wirtschaftlichen Aussichten. Innovation und Premiumisierung werden als die wichtigsten Triebkräfte für künftiges Wachstum angesehen, zumal die Inflation und das veränderte Konsumverhalten den Markt weiterhin beeinflussen. Die Hersteller sehen auch Chancen in der Expansion in Schwellenländer und in der Diversifizierung der Vertriebskanäle.

Einer der bemerkenswertesten Trends, die in dem Bericht hervorgehoben werden, ist die Zunahme von alkoholarmen und alkoholfreien "Spirituosen". Sowohl die Hersteller als auch die Fachleute des Handels sind sich einig, dass dieses Segment eine große Wachstumschance darstellt. Der Spirituosenhandel sieht besonderes Potenzial in Rum, Whiskey und alkoholfreien Spirituosen, während die Hersteller sich auf alkoholarme Spirituosen, trinkfertige Getränke und alkoholfreie Optionen konzentrieren. Experten gehen davon aus, dass alkoholfreie Spirituosen" bis 2030 bis zu 10 % des Marktvolumens und 8 % des Wertes ausmachen könnten - eine bedeutende Entwicklung, wenn man bedenkt, dass Spirituosen laut gesetzlicher Definition immer noch Alkohol enthalten müssen.

Weitere Faktoren, die den Markt beeinflussen, sind die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach authentischen Geschichten, einzigartigen Produktionsmethoden und regionaler Identität. Handwerkliche und handwerkliche Spirituosen, Mixologie und trinkfertige Produkte werden in den kommenden Jahren ebenfalls eine wichtige Rolle spielen. Im Gegensatz dazu wird davon ausgegangen, dass Trends wie zusatzstofffreie Alternativen, Einzelportionsverpackungen und mit Cannabis angereicherte Getränke das künftige Wachstum weniger stark vorantreiben werden.

Die Digitalisierung ist ein weiteres Schlüsselthema in dem Bericht. Da jüngere Verbraucher, die mit digitaler Technologie vertraut sind, für das Marktwachstum immer wichtiger werden, ist die Verbesserung der digitalen Fähigkeiten für Spirituosenunternehmen unerlässlich geworden. Siebzig Prozent der Branchenexperten gaben an, dass die Digitalisierung - insbesondere im Marketing - eine Priorität darstellt. Fast zwei Drittel glauben, dass stärkere digitale Marketingfähigkeiten für den Erfolg in der Zukunft entscheidend sein werden. Auch wenn es einige Vorbehalte gegenüber dem Einsatz künstlicher Intelligenz für die Kundenansprache gibt, stellt Professor Dr. Loose fest, dass sich KI schnell weiterentwickelt und in anderen Branchen bereits erfolgreich eingesetzt wird.

Der Bericht befasst sich auch mit den Veränderungen bei den Vertriebskanälen. Etwa die Hälfte der Experten sieht erhebliche Chancen für digitale Plattformen im Mainstream-Spirituosenvertrieb. Es wird jedoch erwartet, dass Premium-Spirituosen auch weiterhin über traditionelle Fachhändler und Gaststätten, in denen die Verbraucher hochwertige Erlebnisse suchen, gut abschneiden werden. Digitale Direktvertriebskanäle werden ebenfalls als vielversprechend für Premiummarken angesehen, die eine persönlichere Beziehung zu ihren Kunden aufbauen wollen.

Die Exportambitionen der Erzeuger sind nach wie vor groß: 81 % sehen die Erschließung neuer internationaler Märkte als entscheidend für künftiges Umsatzwachstum an. Größere Hersteller mit internationaler Erfahrung sind besser in der Lage, komplexe Vertriebsnetze und regulatorische Herausforderungen zu bewältigen als kleinere Unternehmen. Nordamerika und Mitteleuropa bleiben die wichtigsten Expansionsziele, wobei die Vereinigten Staaten, Deutschland und das Vereinigte Königreich die attraktivsten Märkte darstellen. Asien gewinnt ebenfalls an Bedeutung; China, Japan, Indien, Hongkong, Singapur und Südkorea werden als wichtige Wachstumsmärkte angesehen. Afrika entwickelt sich ebenfalls zu einer attraktiven Region für Exporte. Globale Handelsspannungen und Zölle verunsichern jedoch die internationalen Geschäftsstrategien.

Der ProSpirits-Bericht kommt zu dem Schluss, dass Zusammenarbeit, gemeinsame Nutzung von Daten und unternehmerisches Denken für die Bewältigung der bevorstehenden Herausforderungen von entscheidender Bedeutung sind. Indem sie zusammenarbeiten und sich schnell an neue Trends und Technologien anpassen, können sich die Unternehmen für den Erfolg auf einem sich schnell verändernden globalen Markt positionieren. Die nächste ProSpirits-Umfrage ist für das Jahr 2026 geplant, da sich die Branche weiterhin rasant weiterentwickelt.