Wie man eine Weinverkostung zu Hause veranstaltet: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Möchten Sie in die faszinierende Welt der Weine eintauchen, und zwar bequem von zu Hause aus? Eine Weinprobe zu veranstalten ist eine fantastische Möglichkeit, genau das zu tun. Sie müssen kein Weinexperte sein, um diese Erfahrung zu genießen. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie eine Weinverkostung zu Hause organisieren und ein echter Weinliebhaber werden.

SCHRITT 1: WÄHLEN SIE IHRE WEINE AUS

Die Auswahl der richtigen Weine ist entscheidend für eine gelungene Verkostung, denn sie bildet die Grundlage für die verschiedenen Geschmacksrichtungen und Aromen, denen Sie begegnen werden. Hier sind einige Tipps, die Ihnen bei der Auswahl der richtigen Weine helfen:

1. Thema der Verkostung: Entscheiden Sie, ob Sie sich auf ein bestimmtes Thema konzentrieren möchten. Sind Sie daran interessiert, Weine aus einer bestimmten Region zu probieren? Oder möchten Sie vielleicht verschiedene Rebsorten vergleichen? Eine thematische Verkostung kann lehrreicher und spannender sein.
   • Weinvielfalt: Stellen Sie sicher, dass Sie eine Reihe von Weinen anbieten, um ein umfassendes Erlebnis zu bieten. Erwägen Sie Folgendes:
   • Weißwein: Wählen Sie einen trockenen und einen fruchtigeren Wein.
   • Rotwein: Nehmen Sie mindestens zwei verschiedene Rotweine mit.
   • Schaumwein: Ein Schaumwein wie Champagner oder Prosecco sorgt für einen Hauch von Eleganz zu Beginn oder am Ende der Verkostung.
   • Süßwein: Fügen Sie einen Süßwein hinzu, z. B. einen Moscato oder einen Pedro Ximénez, um süßere Geschmacksrichtungen zu entdecken.
2. Budget: Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Weine Ihr Budget. Sie müssen kein Vermögen ausgeben, um eine gute Verkostung zu genießen. Es gibt ausgezeichnete, erschwingliche Optionen. Außerdem können Sie Ihre Gäste bitten, eine Flasche mitzubringen, was die Vielfalt erhöht und die Kosten senkt.
3. Die Menge: Eine Flasche Wein reicht in der Regel für 4 bis 6 Personen bei einer Weinprobe. Achten Sie darauf, dass Sie von jeder Weinsorte genug haben, damit jeder ohne Einschränkungen probieren kann.

SCHRITT 2: LADEN SIE IHRE FREUNDE EIN

Eine Weinprobe macht mehr Spaß, wenn man sie mit Freunden und der Familie teilt. Laden Sie Menschen ein, die Ihr Interesse an Wein teilen oder mit Ihnen lernen möchten. Die ideale Anzahl von Gästen liegt in der Regel zwischen 4 und 8. In einer kleineren Gruppe kann man sich ausführlicher über die Weine unterhalten, während eine größere Gruppe lebendiger und geselliger sein kann.

Wenn einige Ihrer Gäste keine Erfahrung mit Weinverkostungen haben, sollten Sie sie vorher mit grundlegenden Informationen versorgen. Sie können Online-Ressourcen zur Verfügung stellen oder Bücher zu diesem Thema empfehlen.

SCHRITT 3: BEREITEN SIE DAS WESENTLICHE VOR

Damit Ihre Weinverkostung zu Hause ein Erfolg wird, ist es wichtig, dass Sie die richtigen Elemente bereithalten. Hier ist, was Sie brauchen:

1. Weingläser: Verwenden Sie geeignete Weingläser. Entscheiden Sie sich für klare, langstielige Kristallgläser mit einer Form, die es Ihnen ermöglicht, die Aromen und den Geschmack des Weins zu genießen. Idealerweise haben Sie ein Glas für jede Weinsorte, die Sie verkosten wollen. Die Beschriftung der Gläser mit Etiketten oder Nummern hilft bei der Identifizierung der einzelnen Weine.
2. Wasser und Eiskübel: Wasser ist bei einer Weinverkostung unerlässlich, um den Gaumen zwischen den Verkostungen zu reinigen. Sorgen Sie dafür, dass frisches Wasser zur Verfügung steht. Stellen Sie außerdem Eiskübel bereit, um Weiß- und Schaumweine auf der richtigen Temperatur zu halten.
3. Dekanter (optional): Ein Dekanter kann nützlich sein, wenn Sie junge Rotweine verkosten wollen. Wenn Sie den Wein in eine Karaffe gießen, wird er belüftet, so dass sich die Aromen und der Geschmack entfalten können.
4. Notizblöcke und Bleistifte: Geben Sie jedem Teilnehmer einen Notizblock und einen Bleistift, damit er seine Eindrücke von jedem Wein notieren kann. So können sie sich an ihre Favoriten und die Eigenschaften, die ihnen gefallen haben, erinnern.
5. Knabbereien: Bieten Sie neutrale Snacks wie Brot, Käse, Nüsse und Kekse an. Diese Lebensmittel helfen, den Gaumen zwischen den verschiedenen Weinen zu reinigen und können auch als Paarung dienen.
6. Richtige Beleuchtung: Sorgen Sie dafür, dass der Raum gut beleuchtet ist, damit die Teilnehmer die Farbe des Weins gut erkennen können. Ein weißes Tischtuch oder ein weißes Blatt Papier auf dem Tisch hilft bei der visuellen Untersuchung des Weins.
7. Reinigungsutensilien: Halten Sie Papierservietten, Küchentücher und einen Behälter zum Entsorgen von Weinresten oder zum Spülen von Gläsern zwischen den Verkostungen bereit.

SCHRITT 4: VORBEREITUNG DER WEINE

Befolgen Sie diese Schritte, um sicherzustellen, dass die Weine bereit sind:

1. Richtige Lagerung: Vergewissern Sie sich vor der Verkostung, dass die Weine bei der richtigen Temperatur gelagert wurden. Die Weine sollten waagerecht gelagert werden, damit der Korken mit dem Wein in Kontakt bleibt und dieser nicht austrocknet.
2. Serviertemperatur: Kühlen Sie Weißweine und Schaumweine vor der Verkostung mindestens zwei Stunden lang im Kühlschrank. Rotweine werden in der Regel bei Raumtemperatur serviert, aber wenn es warm ist, müssen Sie sie vor der Verkostung eventuell 15-20 Minuten lang leicht kühlen.
   • 10ºC bis 12ºC (50ºF bis 54ºF): Weißweine mit Reifung, Sherrys, Süßweine, Olorosos und Portweine.
   • 12ºC bis 14ºC (54ºF bis 57ºF): Junge, leichte Rotweine.
   • 14 ºC bis 16 ºC (57 ºF bis 61 ºF): Rotweine mit Reifung.
   • 17 ºC bis 18 ºC (63 ºF bis 65 ºF): Reserva und Gran Reserva Rotweine.
3. Öffnen der Flaschen: Öffnen Sie die Weinflaschen mindestens eine Stunde vor Beginn der Verkostung. So können die Weine atmen und ihren Geschmack und ihre Aromen entfalten. Wenn Sie ältere Rotweine haben, sollten Sie sie dekantieren, um eventuelle Ablagerungen zu entfernen.
4. Flaschen beschriften oder abdecken: Wenn Sie eine Blindverkostung durchführen wollen, bei der die Teilnehmer die Etiketten nicht kennen, decken Sie die Flaschen mit undurchsichtigen Tüten ab. Beschriften Sie jede Flasche mit einer Nummer, damit Sie den Überblick behalten, welcher Wein welcher ist.
5. Wein-Reihenfolge: Ordnen Sie die Weine in der Reihenfolge an, in der sie verkostet werden sollen. Beginnen Sie mit den Weißweinen, gefolgt von den Rotweinen, und schließen Sie mit den Schaum- oder Süßweinen ab. Dies ermöglicht einen fließenden Übergang der Aromen und verhindert, dass intensivere Weine die delikaten überwältigen.
6. Dekantieren Sie, wenn es nötig ist: Wenn Sie junge Rotweine verkosten wollen, die dekantiert werden sollten, tun Sie dies kurz vor dem Servieren.
7. Temperatur beim Servieren: Halten Sie Weiß- und Schaumweine in einem Eiskübel in der Nähe des Verkostungstisches kalt.

SCHRITT 5: BEGINN DER VERKOSTUNG

Befolgen Sie diese Schritte für jeden Wein:

1. Visuelle Phase: Betrachten Sie die Farbe des Weins in der Mitte und am Rand des Glases. Prüfen Sie, ob der Wein klar oder trüb ist. Ablagerungen können auf einen unfiltrierten Wein oder eine zu lange aufrecht gelagerte Flasche hinweisen. Schwenken Sie das Glas, um zu sehen, wie die Beine (Tränen) des Weins fallen, was auf den Alkohol- und Glyceringehalt hinweisen kann.
2. Geruchsphase: Führen Sie das Glas an Ihre Nase und riechen Sie an den Aromen des Weins. Erkennen Sie primäre Aromen, z. B. Früchte wie Apfel, Kirsche, Brombeere, Zitrusfrüchte oder Pfirsich. Suchen Sie nach sekundären Aromen, die durch die Gärung entstanden sind, wie Hefe oder Brot. Die tertiären Aromen schließlich entwickeln sich mit der Reifung und können Eichenholz (Vanille, Toast), Gewürze, Leder oder Tabak umfassen.
3. Geschmacksphase: Nehmen Sie einen kleinen Schluck und bewegen Sie ihn im Mund. Erkennen Sie Geschmacksrichtungen wie Süße, Säure, Bitterkeit oder Salzigkeit. Beurteilen Sie den Körper des Weins, das Gefühl der Fülle in Ihrem Mund. Beurteilen Sie das Vorhandensein und die Beschaffenheit der Tannine. Die Persistenz der Aromen am Gaumen ist ein wichtiger Qualitätsindikator. Und schließlich sollte ein guter Wein ein Gleichgewicht zwischen seinen Bestandteilen aufweisen.
4. Bewerten Sie: Bewerten Sie jeden Wein auf einer Skala von 1 bis 5 in Bezug auf Geruch, Geschmack, Ausgewogenheit und Abgang. Notieren Sie Ihre Eindrücke in Ihrem Notizbuch.
5. Timing und Rhythmus: Lassen Sie sich in jeder Phase der Verkostung Zeit. Überstürzen Sie nichts. Genießen Sie jeden Wein und unterhalten Sie sich mit Ihren Freunden. Sie können zwischen den einzelnen Weinen eine Pause einlegen, um zu diskutieren und den Gaumen zu reinigen, bevor Sie zum nächsten Wein übergehen.

SCHRITT 6: ERFAHRUNGEN AUSTAUSCHEN

1. Eröffnen Sie den Dialog: Einer der lohnendsten Aspekte einer Weinprobe ist das Gespräch, das sich entwickelt, wenn jeder seine Eindrücke mitteilt. Ermutigen Sie Ihre Gäste, darüber zu sprechen, was sie bei den einzelnen Weinen gerochen und geschmeckt haben. Geben Sie weiter, was Sie in Ihrem Verkostungsbogen notiert haben.
2. Schätzen Sie die Unterschiede: Erkennen Sie die unterschiedlichen Wahrnehmungen und Vorlieben der einzelnen Teilnehmer an und würdigen Sie sie. Wein ist subjektiv, und was dem einen gefällt, gefällt dem anderen vielleicht nicht.
3. Entdecken Sie neue Begriffe und Konzepte: Weinverkostungen sind eine Gelegenheit, Ihr Weinvokabular zu erweitern. Wenn jemand einen unbekannten Begriff oder ein unbekanntes Konzept verwendet, zögern Sie nicht zu fragen.
4. Spaß haben: Weinverkostungen sollten Spaß machen und entspannt sein. Sie können weinbezogene Spiele oder Herausforderungen einbauen, um dem Erlebnis eine spielerische Note zu verleihen.

SCHRITT 7: ERKUNDUNG VON WEINKOMBINATIONEN

Die richtige Kombination von Speisen und Weinen kann das Verkostungserlebnis aufwerten, da sich die Aromen von beiden ergänzen und gegenseitig verstärken. Das Erforschen von Kombinationen ist ein spannender Teil der Weinverkostung zu Hause. Befolgen Sie diese Tipps, um in diesen kulinarischen Aspekt einzutauchen:

1. Bieten Sie eine Vielzahl von Speisen an: Bereiten Sie eine Auswahl an Speisen vor, die sowohl neutrale Optionen wie Brot und Käse als auch Gerichte mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Texturen enthält. So können die Teilnehmer sehen, wie die verschiedenen Speisen mit den Weinen interagieren.
2. Beginnen Sie mit neutralen Lebensmitteln: Beginnen Sie die Verkostung, indem Sie die Weine mit neutralen Lebensmitteln wie Brot oder Crackern kombinieren. So können Sie die Aromen des Weins ungestört genießen und den Gaumen zwischen den Verkostungen reinigen.
3. Berücksichtigen Sie die Intensität: Stimmen Sie die Intensität des Weins auf das Essen ab. Leichtere Weine passen in der Regel besser zu delikaten Gerichten, während kräftigere Weine auch zu kräftigeren, würzigeren Speisen passen.
4. Versuchen Sie regionale Kombinationen: Wenn Sie Weine aus einer bestimmten Region probieren, sollten Sie traditionelle Gerichte aus dieser Region recherchieren und sie mit den Weinen probieren. Lokale Gerichte passen oft gut zu lokalen Weinen.
5. Machen Sie sich Notizen: Wenn Sie verschiedene Kombinationen ausprobieren, notieren Sie Ihre Eindrücke. Notieren Sie, was gut funktioniert hat und was nicht, sowie alle interessanten Entdeckungen. Diese Notizen werden Ihnen helfen, sich an erfolgreiche Kombinationen zu erinnern, damit Sie später darauf zurückgreifen können.
6. Vergessen Sie dasDessert nicht: Wenn Sie Süßweine haben, sollten Sie auch das Dessert nicht vergessen. Süßweine wie Moscato oder Pedro Ximénez lassen sich hervorragend mit Desserts kombinieren.

SCHRITT 8: GENIESSEN UND LERNEN

Der letzte Schritt Ihrer Weinprobe zu Hause ist vielleicht der wichtigste: Entspannen Sie sich und genießen Sie, während Sie etwas über die wunderbare Welt des Weins lernen.

Eine Weinverkostung ist eine Gelegenheit, innezuhalten, zu schätzen und zu genießen. Überstürzen Sie nichts und machen Sie sich keine Gedanken über die "richtigen" Worte zur Beschreibung eines Weins. Vertrauen Sie Ihren Sinnen und genießen Sie die Verkostung.

Feiern Sie die Vielfalt der Weine, die Sie verkostet haben. Bei der Verkostung können Sie ein breites Spektrum an Geschmacksrichtungen, Aromen und Stilen kennen lernen. Sie werden entdecken, was Ihnen gefällt und was nicht, was Ihre zukünftige Weinauswahl beeinflussen kann. Sie können die Weine zwar nach Ihren persönlichen Vorlieben bewerten, aber denken Sie daran, dass die Bewertungen subjektiv sind.

Wenn Sie die Erfahrung genossen haben, sollten Sie weitere Weinproben zu Hause planen. Scheuen Sie sich nicht, Fehler zu machen oder bei der Beschreibung eines Weins daneben zu liegen. Aus Fehlern kann man lernen. Je mehr Erfahrung Sie sammeln, desto besser können Sie die Nuancen eines Weins erkennen und schätzen.

Eine Weinprobe zu Hause zu veranstalten, kann für alle Beteiligten eine angenehme und lehrreiche Erfahrung sein. Wenn Sie diese Schritte befolgen, sind Sie auf dem besten Weg, ein erfahrener Weinverkoster zu werden und die Freude am Wein mit Ihren Freunden zu teilen. Prost!