Die steigende Flut der US-Cocktailkultur

Wenn in den USA die Gläser klirren und die Shaker in den Bars klappern, sprudelt die Cocktailszene vor Energie, Innovation und, was am wichtigsten ist, vor steigenden Umsätzen. Die neuesten Daten von CGA by NIQ haben einige faszinierende Einblicke in den Cocktailmarkt für das letzte Quartal 2023 geliefert, die bestätigen, dass die Liebe der Amerikaner zu sorgfältig gemixten Getränken nicht nur ungebrochen ist, sondern floriert.

Werfen wir einen Blick auf einige dieser sprudelnden Erkenntnisse, die die Getränkeindustrie aufrütteln werden.

Ende 2023 ist der Cocktailumsatz in der US-amerikanischen Gastronomie (also in Lokalen, in denen Getränke zum Verzehr an Ort und Stelle verkauft werden) nicht nur gerührt, sondern regelrecht geschüttelt worden, denn der Wert des Cocktailumsatzes ist im Vergleich zum Vorjahr um 5 % gestiegen. Ähnlich verhält es sich mit dem Volumen, das im Durchschnitt auf 1.192 verkaufte Cocktails pro Lokal anstieg, was einem Anstieg von 6 % entspricht. Dieses rasante Wachstum zeigt, dass Cocktails nicht nur bei Gelegenheitstrinkern beliebt sind, sondern auch in einem breiteren Segment des amerikanischen Gaumens.

In einer Offenbarung, die niemanden überrascht, aber viele erfreut, hat Nevada, die glitzernde Heimat von Las Vegas, sich selbst und den nationalen Durchschnitt bei weitem übertroffen. Der Staat, der für Luxus, Genuss und natürlich Casinos steht, hat mehr als doppelt so viele Cocktails verkauft wie der US-Durchschnitt. Diese Statistik unterstreicht nicht nur den unübertroffenen Unterhaltungswert Nevadas, sondern auch seinen bedeutenden Beitrag zur Lebendigkeit der Cocktailindustrie.

Landesweit hat sich der Durchschnittspreis eines Cocktails auf 13 Dollar erhöht, was einen Anstieg gegenüber dem Vorjahr bedeutet. Am teuersten ist der exotische Mai Tai, ein beliebter Tiki-Bar-Cocktail, der für seine kräftige Mischung aus Rum, Limette und einem Hauch von tropischer Süße bekannt ist. Dieser Preisanstieg spiegelt nicht nur die Inflation wider, sondern auch die zunehmende Bereitschaft der Verbraucher, in Qualität und Erfahrung statt in den reinen Alkoholgehalt zu investieren.

Bei den Amerikanern dominiert die zeitlose Margarita, auf die mehr als ein Fünftel aller verkauften Cocktails entfällt. Dieses zitrusartige Gebräu aus Tequila, Limette und Triple Sec erobert mit seiner ausgewogenen Mischung aus süß, sauer und salzig weiterhin die Herzen. Dicht gefolgt von Martini und Moscow Mule, was beweist, dass die klassischen Cocktails immer noch die Geschmacksnerven der Nation beherrschen.

Der Stern von Tequila ist im Aufwind: Die Spirituose auf Agavenbasis macht inzwischen 34,1 % des wertmäßigen Umsatzes mit Cocktails aus, ein bemerkenswerter Anstieg von 1,8 % gegenüber dem Vorjahr. Dieser Anstieg spiegelt einen breiteren Trend zur Premiumisierung und eine wachsende Wertschätzung für die Vielseitigkeit und Tiefe von Tequila wider. Währenddessen verzeichnet Wodka einen leichten Rückgang, und interessanterweise haben Cocktails auf Weinbasis mit einem Anteil von 6,8 % die Cocktails auf Rumbasis überholt.

Matthew Crompton, Regionaldirektor von CGA by NIQ für Nordamerika, gibt einen optimistischen Ausblick: "Nach einem ausgezeichneten letzten Quartal des vergangenen Jahres ist die Cocktailkategorie gut aufgestellt für weiteres gutes Wachstum im Jahr 2024." Sein Kommentar unterstreicht nicht nur die anhaltende Attraktivität von Grundnahrungsmitteln wie der Margarita, sondern auch die dynamische, sich ständig verändernde Natur der Verbraucherpräferenzen auf dem Cocktailmarkt.

Die US-Cocktailszene ist lebendiger denn je, und jedes Schütteln, Rühren und Einschenken ist nicht nur ein Getränk, sondern ein Erlebnis. Ob es nun der Reiz eines hochpreisigen Mai Tai, der klassische Charme einer Margarita oder der faszinierende Aufstieg von weinbasierten Gebräuen ist, die amerikanische Cocktailgeschichte ist eine Geschichte der Innovation, der Widerstandsfähigkeit und vor allem ein kollektiver Toast auf gute Zeiten.