Que es un vino Rosado

El vino rosado, una deliciosa y vibrante expresión vinícola, encierra en cada sorbo un equilibrio cautivador entre la frescura del vino blanco y la profundidad aromática del vino tinto. ¿Qué secretos y técnicas se esconden detrás de su elaboración? Acompáñanos en este viaje DEMUERTE por los métodos de producción y descubre el arte que hay detrás de cada botella.

Producción: Un arte en tres formas

Existen tres métodos principales para producir el vino rosado: el contacto con los hollejos, el proceso de sangrado y la mezcla de vinos.

Contacto con los hollejos:

Cuando el vino rosado es el protagonista, se emplea la técnica del contacto con los hollejos. Aquí, las uvas de hollejo tinto son cuidadosamente aplastadas, permitiendo que este pigmentado componente entre en contacto con el mosto durante un breve lapso, desde unas horas hasta de dos a tres días. Posteriormente, las uvas son prensadas, y los hollejos son descartados en lugar de mantenerlos en la fermentación, como se hace en la producción de vino tinto. Este proceso, al eliminar los taninos y otros compuestos intensos presentes en los hollejos, produce un sabor más sutil, similar al del vino blanco. La intensidad del color del vino resultante dependerá del tiempo de contacto entre los hollejos y el mosto.

Sangrado:

El método de sangrado, por otro lado, permite obtener vino rosado como un subproducto de la fermentación del vino tinto. En esta técnica, conocida como saignée, parte del jugo rosado se retira en una etapa temprana de la maceración del vino tinto. Al reducir el volumen total en las cubas, el vino tinto restante se intensifica, mientras que el mosto de la maceración se concentra para producir vino rosado. Este método ofrece una forma eficiente de ajustar tanto el color como los niveles de taninos en el vino tinto resultante, al tiempo que proporciona una deliciosa alternativa rosada.

Mezcla:

La producción de vino rosado por mezcla de vino tinto y blanco es una práctica poco común, salvo en algunas regiones, como la Champagne. Sin embargo, esta técnica es desalentada en la mayoría de las zonas vitivinícolas, ya que se considera menos auténtica en comparación con los métodos anteriores. En el caso de algunos productores de alta calidad, prefieren optar por el proceso de sangrado en lugar de la mezcla, buscando preservar la pureza y la esencia de cada variedad de uva.

El vino rosado de DEMUERTE: Una joya española

Enclavado en la región de Yecla, Murcia, el vino rosado de DEMUERTE representa una de las glorias vinícolas de España. Elaborado con la distinguida uva Monastrell, este vino encarna la pasión y la tradición de una región rica en historia vinícola. Con su brillante color rosa y su exquisito sabor, cada botella es un testimonio del arte y la maestría del enólogo detrás de esta prestigiosa bodega.