Gstaad estreia festival de luxo dedicado ao vinho e à gastronomia em junho de 2027

Um novo festival de vinho e gastronomia vai estrear em Gstaad, na Suíça, no próximo verão. O organizador Sacha Lichine está a preparar um programa de quatro dias que reunirá chefs de renome, produtores de vinho e grupos do setor da hotelaria e restauração na estância alpina, de 24 a 27 de junho de 2027.

O evento, denominado Gstaad Wine & Food Festival, foi anunciado na quinta-feira por Lichine, fundador de Château d'Esclans e da marca de rosé Whispering Angel. Os organizadores afirmaram que o festival está a ser concebido e será liderado por Lichine, com o aconselhamento de Lee Brian Schrager, fundador dos festivais New York City e South Beach Wine & Food, bem como de outras figuras dos setores da gastronomia, do vinho e da restauração.

Segundo o anúncio, a edição inaugural decorrerá em hotéis, restaurantes, chalés privados e locais de montanha em Gstaad e arredores. O programa deverá incluir provas de vinhos, masterclasses, jantares conduzidos por chefs, almoços com Champagne, eventos de cocktails e encontros privados. Os organizadores afirmaram que o Le Grand Bellevue será o hotel anfitrião.

O primeiro grupo de participantes confirmados reflete a aposta do evento no segmento de luxo. Na área gastronómica, os organizadores anunciaram a participação prevista de Alain Ducasse, Cédric Grolet, Virgilio Martínez e Santiago Lastra. A lista mais alargada de chefs divulgada esta semana inclui também Amaury Bouhours, Emmanuel Renaut, Daniel Rose, Gastón Acurio, Pía León, Marc Vetri, Nieves Barragán, Franck Giovannini, Benoît Carcenat, Olivier Isaac, Isaac McHale, Olivier Jean, Simone Caponnetto e Andrés Arocena.

O programa de vinhos também se posiciona no segmento mais alto do mercado. Os organizadores afirmaram que entre os produtores já confirmados estão Château Cheval Blanc, Château d'Yquem, Château Palmer e Dom Pérignon. O anúncio menciona ainda Domaine des Lambrays, Château Pontet-Canet, Château Ducru-Beaucaillou, Frescobaldi, Maison Ruinart, Moët & Chandon, Château Haut-Bailly, Château Talbot, Château Cos d'Estournel, Klein Constantia, Tokaj-Hétszőlő, Bodega Colomé e Delaire Graff Estate, entre outros. O festival afirmou que continuam em curso conversações com mais adegas e propriedades vinícolas.

O programa divulgado com o anúncio é ainda provisório, mas dá uma ideia clara do evento que os organizadores estão a preparar. A abertura, na quinta-feira, 24 de junho, está prevista como uma grande inauguração «Best of the Best», seguida de uma festa após o jantar. O programa provisório de sexta-feira inclui um almoço de rosé, um almoço suíço, masterclasses de vinhos da Borgonha e da Suíça, uma sessão de queijos e raclette, uma masterclass italiana, um evento de aperitivo alpino e cocktails, uma festa de provas suíças, jantares regionais dedicados a Bordéus e à Itália e um encontro noturno de charutos e bebidas espirituosas. No sábado, estão previstos um almoço com Champagne, um almoço de fondue alpino, mais masterclasses de vinhos, uma sessão dedicada ao chocolate, um evento de culinária com um chef célebre, uma aula de cocktails com Rosaluna Mezcal, jantares dedicados à Borgonha e aos vinhos do mundo, um jantar na montanha e um concerto. O festival deverá encerrar no domingo com uma festa de brunch na montanha.

Lichine afirmou que o objetivo é criar um encontro internacional em torno da gastronomia, do vinho e do lugar. Numa declaração divulgada com o anúncio, disse que alguns dos momentos mais memoráveis destes setores acontecem quando figuras de destaque se encontram num destino de excelência, e que Gstaad oferece esse cenário. A estância é há muito conhecida como um destino de montanha de luxo, e os organizadores procuram claramente aproveitar essa reputação para atrair participantes.

O evento está também a ser desenvolvido em colaboração com empresas locais do setor da hotelaria e restauração. Além do Le Grand Bellevue, os organizadores afirmaram que os espaços participantes deverão incluir o Gstaad Palace, The Alpina, Le Grand Chalet, Olden Hotel, Rialto e Club de Luge, bem como uma tenda do festival e chalés privados. O anúncio mencionou também o Four Seasons entre as unidades participantes.

O grupo de aconselhamento constituído em torno do festival aponta para uma tentativa de criar um evento internacional de longo prazo, e não um encontro pontual. Segundo os organizadores, além de Schrager, a equipa inclui o estratega gastronómico Terry Zarikian, o escritor de gastronomia Édouard Amoiel, o especialista em vinhos Paul Chevalier e o criador de restaurantes Jean-Marc Fanara. O festival afirmou que o grupo ajudará a definir a programação e a estabelecer ligações com chefs, adegas e parceiros do setor da hotelaria e restauração da Europa, dos Estados Unidos, da América Latina, da Austrália e da África do Sul.

Os organizadores afirmaram que uma parte das receitas líquidas reverterá para um fundo de bolsas destinado a profissionais em início de carreira no setor da hotelaria e restauração. Não foram anunciados objetivos financeiros nem os moldes das bolsas, e os preços dos bilhetes ainda não foram divulgados. A venda de bilhetes deverá começar no início de 2027.

O lançamento do evento de Gstaad acontece numa altura em que os festivais de gastronomia e vinho ligados a destinos turísticos continuam a disputar viajantes com elevado poder de compra, combinando experiências gastronómicas com ofertas de estâncias turísticas. Ao juntar nomes de referência da restauração a grandes marcas de vinho e a espaços privados nos Alpes suíços, os organizadores procuram posicionar o festival no mesmo segmento premium de eventos já estabelecidos em cidades e destinos turísticos.

Para já, grande parte do festival continua em fase de desenvolvimento, incluindo a programação definitiva e o anúncio de mais convidados. Mas, com uma data marcada para junho de 2027, um hotel anfitrião confirmado e uma primeira lista de chefs e produtores reconhecidos, o projeto avança como uma das novas apostas mais ambiciosas no calendário internacional de gastronomia e vinho do próximo ano.