Guia de vinhos do Corriere della Sera elege Brunello di Montalcino 2021 da Eredi Fuligni como o melhor de Itália

O Corriere della Sera apresenta a edição de 2027 do seu guia de vinhos, «I migliori 100 Vini e Vignaioli d’Italia», em Milão, a 29 de outubro. A publicação chega às bancas no dia 30. Na sua 13.ª edição, o guia, editado pelo subdiretor Luciano Ferraro, combina uma seleção dos melhores vinhos do crítico norte-americano James Suckling com perfis de 100 adegas e produtores escolhidos não só pela qualidade, mas também pelas histórias que contam sobre as regiões e famílias italianas e sobre o lugar em transformação do vinho na vida do país.

Os detalhes antecipados divulgados pela WineNews mostram que o guia deste ano dá grande destaque às mudanças que afetam o setor vitivinícola em Itália e no estrangeiro. Ferraro apresenta o livro como um retrato de um país contado através de um produto que continua profundamente ligado ao território e não pode ser dissociado da sua região de origem. Ao mesmo tempo, o guia sustenta que o vinho existe hoje num contexto cultural e comercial muito diferente daquele que moldou as gerações anteriores, com as preocupações de saúde pública, a redução do consumo, a pressão económica, a instabilidade geopolítica e as alterações climáticas a transformarem a forma como o vinho é produzido, vendido e debatido.

Os prémios especiais do guia refletem as vertentes agrícola e empresarial do setor. Federico Veronesi foi distinguido como «Empresário do Vinho» pelo seu papel na Oniwines, que integra o grupo Oniverse, fundado por Sandro Veronesi. A divisão vitivinícola inclui propriedades no Lácio, na Sardenha, no Véneto, no Piemonte, nas Marcas e no Trentino, onde o grupo abriu recentemente a Ert 1050, a sua sexta adega, dedicada aos espumantes Trentodoc. O grupo controla também a Signorvino, uma grande cadeia italiana de lojas de vinho, com quase 50 estabelecimentos nas principais cidades do país, além de espaços em Paris e Praga. Ferraro descreve Veronesi como um jovem empresário que expandiu a sua atividade no setor do vinho quando outros o aconselhavam a investir noutros setores.

Chiara Lungarotti foi eleita «Viticultora do Ano» por liderar a Lungarotti, em Torgiano, uma das mais conhecidas propriedades vitivinícolas da Úmbria. O prémio reconhece a forma como tem conduzido a adega fundada pelo pai, Giorgio Lungarotti, e o esforço para atualizar esse legado sem romper com ele. O prémio «Gestor do Vinho» foi atribuído a Giampiero Bertolini, diretor-executivo da Biondi-Santi, a histórica propriedade de Montalcino há muito associada às origens do Brunello e atualmente detida pelo grupo francês Epi. Segundo o guia, o prémio reconhece o trabalho de Bertolini na preservação da identidade toscana da empresa após a mudança de propriedade.

Outro prémio, «Pai e Filho», foi atribuído a Massimo Gianolli, da La Collina dei Ciliegi, em Valpantena, na zona de Valpolicella. O guia destaca a forma como Gianolli transformou uma propriedade agrícola fundada pelo pai, Armando, numa adega conhecida pelo Amarone. Um último prémio especial, «A Nova Ideia», distinguiu Mattia Binotto, antigo dirigente da Ferrari e atual responsável da Audi na Fórmula 1, pela sua adega no Trentino, a Eleusi.

Ferraro afirmou que as 100 adegas incluídas no guia não pretendem constituir uma lista definitiva dos melhores produtores de Itália. Segundo explicou, foram escolhidas por proporcionarem, através dos seus vinhos, histórias cativantes. As adegas cobrem todo o país, desde a Les Crêtes, no Vale de Aosta, até produtores na Sicília e na Sardenha, e incluem nomes de referência como Gaja, Marchesi Antinori, Frescobaldi, Mastroberardino, Cusumano e Famiglia Cotarella, bem como projetos mais pequenos ou recentes.

Uma das principais novidades desta edição é uma nova secção de harmonização de pratos e vinhos, criada com propostas de chefs de renome. O guia inclui também um artigo sobre 10 vinhas centenárias selecionadas pelo mestre da poda Marco Simonit. Situadas no Alto Ádige, na Campânia, no Véneto, na Sicília, na Ligúria, no Trentino e na Sardenha, estas vinhas são apresentadas como exemplos de adaptação a longo prazo, saber transmitido entre gerações e ligação entre a vinha e a identidade local.

A contribuição de Suckling para o guia assenta num ranking dos 100 melhores vinhos de Itália, elaborado com Aldo Fiordelli após a prova de cerca de 7.000 vinhos ao longo do último ano. O primeiro lugar foi atribuído ao Brunello di Montalcino 2021 da Eredi Fuligni, que a equipa de Suckling destacou pela qualidade, relação qualidade-preço e disponibilidade. O Brunello teve um desempenho particularmente forte no ranking: o Brunello Le Lucere 2021 da San Filippo ficou em segundo lugar e o Brunello di Montalcino 2021 da Giodo, em sétimo. O Barolo Brunate 2022 de Roberto Voerzio ocupou o terceiro lugar, o Alto Adige Terlaner I Grande Cuvée 2023 da Cantina Terlan ficou em quarto e o Sassicaia 2023 da Tenuta San Guido alcançou o quinto.

Na introdução do guia, Ferraro recorre a um episódio de 1978, em que a saltadora em altura olímpica Sara Simeoni bebeu um gole de Bonarda antes de estabelecer um recorde mundial, para ilustrar quanto mudou a relação dos italianos com o vinho. Defende que, antigamente, o vinho era uma presença habitual à mesa e na vida social quotidiana, ao passo que hoje se consome menos e é avaliado segundo critérios diferentes. Ferraro aponta as reuniões familiares mais pequenas, uma abordagem ao álcool mais orientada para a saúde, a ascensão do vinho como produto de luxo ou de coleção e uma maior concorrência internacional como razões fundamentais para esta mudança. Identifica ainda a guerra, as barreiras comerciais e as alterações climáticas como grandes desafios para os produtores.

Aldo Grasso, crítico de televisão que assina o prefácio, apresenta uma perspetiva semelhante. Descreve o vinho como um dos símbolos mais fortes do Made in Italy, por estar enraizado na paisagem, no clima e no saber local. Defende que o futuro do vinho italiano deverá depender menos do volume e mais do valor, da identidade, da qualidade e da moderação. Grasso sublinha também a rede económica mais ampla associada a cada garrafa, que inclui o turismo, a hotelaria, a restauração e o papel das adegas enquanto destinos, e não apenas locais de produção.

Suckling e Fiordelli defendem no guia que a mudança dos gostos também está a influenciar o que se considera excelência no copo. Afirmam que os consumidores mais jovens podem estar a beber de forma diferente, mas não necessariamente pior, e destacam o crescente interesse pela autenticidade, por estilos mais leves, por uma utilização mais contida da madeira e por uma atenção renovada às vinhas e às castas. As notas sugerem que os produtores estão a responder tanto às mudanças do mercado como a um clima mais quente, procurando equilíbrio, frescura e expressões mais nítidas do território.

O guia será apresentado oficialmente na Sala Buzzati, em Milão, nas instalações do Corriere della Sera, antes de chegar ao público em geral no dia seguinte. A publicação surge num momento em que os produtores de vinho italianos tentam gerir a quebra do consumo, os stocks mais elevados em alguns segmentos e a incerteza nos mercados de exportação, enquanto continuam a investir no posicionamento premium e na identidade regional.