Cervejeiros artesanais italianos produziram 720 000 hectolitros em 2025, 4,2% da produção nacional de cerveja

O setor da cerveja artesanal em Itália produziu cerca de 720 000 hectolitros em 2025, o equivalente a 4,2% da produção total de cerveja do país, segundo uma nova estimativa do setor divulgada pela Unionbirrai, associação de pequenas cervejeiras independentes sediada em Milão.

A estimativa permite ter uma visão mais abrangente da dimensão do segmento italiano de produção artesanal independente, numa altura em que o setor assinala cerca de 30 anos desde o início do movimento moderno da cerveja artesanal no país. A Unionbirrai apresentou os dados durante a oitava edição da FilieraBirra, uma conferência realizada em Milão que este ano se centrou na inovação e na mudança dos padrões de consumo.

A Unionbirrai afirmou que o valor de 720 000 hectolitros corresponde ao volume de produção física em 2025 e não deve ser interpretado como uma medida das vendas, das receitas ou do consumo no mercado. A associação esclareceu que os 4,2% se referem especificamente à proporção da produção nacional de cerveja que corresponde à cerveja artesanal.

Segundo a associação, a estimativa baseia-se, em parte, em dados da Agência das Alfândegas e dos Monopólios de Itália. Esses dados mostram que, em 2025, havia cerca de 930 operadores com uma produção anual não superior a 10 000 hectolitros que introduziram cerveja no consumo. A Unionbirrai afirmou que esses operadores geraram uma receita estimada de 9 milhões de euros em imposto especial de consumo.

Partindo dessa base oficial, a Unionbirrai calculou que os operadores de menor dimensão foram responsáveis por cerca de 470 000 hectolitros de produção. A esse volume, acrescentou outros 250 000 hectolitros atribuídos a cerca de uma dúzia de cervejeiros independentes de maior dimensão. O total estimado da produção de cerveja artesanal italiana em 2025 ascendeu, assim, a cerca de 720 000 hectolitros.

A associação afirmou que quase 940 pequenas cervejeiras independentes estavam em atividade em Itália em 2025, o que evidencia a persistente fragmentação do setor. Os dados apontam para um mercado composto sobretudo por pequenos produtores, com apenas um número limitado de operadores a atingir maior escala. A estimativa não apresenta uma série diretamente comparável para 2024, pelo que não permite calcular com clareza o crescimento ou a quebra homólogos.

A Unionbirrai aproveitou também a divulgação dos dados para destacar o papel dos seus próprios associados no setor. O grupo afirmou que os seus 290 produtores membros fabricaram cerca de 310 000 hectolitros em 2025. Segundo a associação, esse volume correspondeu a quase 70% da produção das microcervejeiras e a cerca de 45% da produção total das pequenas cervejeiras independentes italianas.

Vittorio Ferraris, presidente da Unionbirrai, afirmou que os dados mostram como um setor que começou com um pequeno número de pioneiros se tornou uma parte relevante da economia italiana de alimentação e bebidas. Em declarações divulgadas pela associação, disse que a importância do segmento vai além dos volumes de produção e inclui o seu papel no apoio a modelos empresariais independentes, à identidade local e ao valor territorial.

A estimativa evidencia também a grande diversidade de dimensões empresariais no segmento artesanal, que vai de produtores muito pequenos a cervejeiras mais estruturadas. A Unionbirrai afirmou que essa diversidade é um dos pontos fortes do setor, mas implica também que as políticas e os instrumentos de desenvolvimento devem ter em conta as diferentes necessidades das empresas. A associação identificou várias prioridades, incluindo o reforço das cadeias de abastecimento nacionais de matérias-primas, o desenvolvimento da capacidade de maltagem, uma maior cooperação entre produtores locais, o apoio à produção cervejeira independente e a simplificação das regras fiscais e administrativas.

A divulgação dos dados ocorre numa altura em que as associações do setor em Itália continuam a defender um maior reconhecimento dos cervejeiros independentes no mercado nacional da cerveja. Ao quantificar a produção do setor e mostrar a sua dispersão por centenas de empresas, a estimativa oferece uma imagem mais clara do peso da produção artesanal no conjunto da indústria cervejeira italiana.