Produção de videiras de Cabernet Franc em viveiro em Itália caiu para 1,5 milhões em 2025

A produção de videiras de Cabernet Franc em viveiro em Itália voltou a cair em 2025, apesar de as adegas da costa da Toscana estarem a dar à casta um papel mais destacado em vinhos de maior valor acrescentado.

A Unione Italiana Vini afirmou que a produção declarada de plantas de Cabernet Franc em viveiro em Itália caiu para cerca de 1,5 milhões em 2025, face a 1,9 milhões em 2024 e quase 2,5 milhões em 2021. Citando uma notícia de Francesca Ciancio no Il Corriere Vinicolo, a associação descreveu um mercado em que a quebra a nível nacional é impulsionada sobretudo pela mudança das opções de plantação no Nordeste, enquanto algumas zonas da Toscana seguem uma direção diferente.

Esta mudança tem sido particularmente visível em zonas costeiras como Maremma e Bolgheri, onde a Cabernet Franc passou cada vez mais de casta de apoio em lotes a protagonista de projetos monovarietais. Isso não significa que a casta esteja a expandir-se por todo o lado. O cenário é mais seletivo. A quebra da produção em viveiro mostra que não existe uma vaga generalizada de novas plantações a nível nacional. Em vez disso, alguns produtores estão a utilizar a casta de forma mais direcionada, muitas vezes para reforçar o perfil e o posicionamento de preço de vinhos produzidos em volumes limitados.

A associação italiana do setor do vinho afirmou que as entrevistas a responsáveis de adegas e viveiros apontam para uma clara divisão regional. No Nordeste, o desenvolvimento das vinhas tem-se orientado cada vez mais para as castas brancas. Na costa da Toscana, pelo contrário, alguns produtores estão a substituir Cabernet Sauvignon e Merlot por Cabernet Franc, incluindo através da sobreenxertia, um método que permite aos viticultores mudar de casta sem replantar vinhas inteiras.

Esta tendência reflete tanto a pressão do mercado como a pressão climática. O segmento dos vinhos tintos em Itália tem estado sob pressão, e a notícia refere que as vendas de videiras de Cabernet Franc da Vivai Cooperativi Rauscedo caíram desde o pico de 2023, à medida que a categoria dos tintos enfraquece em termos gerais e diminuem os pagamentos de apoio público. Ao mesmo tempo, a casta tem vindo a ganhar peso face à Cabernet Sauvignon em algumas decisões na Toscana, o que sugere que as adegas não estão simplesmente a reduzir a produção de tintos em geral, mas a tornar-se mais seletivas quanto às castas que pretendem manter.

Os produtores e especialistas de viveiros citados na notícia apontaram várias razões para esta seletividade. Afirmaram que as empresas procuram elegância e estilos mais fáceis de beber, e consideram que a Cabernet Franc responde bem às condições climáticas da costa da Toscana. A notícia refere também que os padrões de maturação e as notas herbáceas da casta estão a mudar, uma questão estreitamente ligada às condições mais quentes e à evolução das práticas de vindima. Quanto aos rendimentos e à produtividade, os operadores de viveiros não chegaram a um consenso, o que sugere que o desempenho agronómico da casta continua a ser avaliado de forma diferente consoante a zona ou o produtor.

As entrevistas referidas pela Unione Italiana Vini incluíram Marco Tait, da Ampeleia, Christian Coco, da Poggio al Tesoro, David Bambini, da Vivai Cooperativi Rauscedo, e o viveirista Marco Moroni. Em conjunto, os seus comentários descreveram uma casta cujo papel comercial está a mudar mais pelo posicionamento do que pelo volume. Na prática, isso significa que a Cabernet Franc pode ser plantada com menos frequência a nível nacional, mas, nos locais onde é escolhida, a decisão é muitas vezes tomada com uma identidade mais definida e maior ambição para o vinho final.

Esta questão é importante para além da vinha, porque as decisões de plantação e enxertia moldam a futura composição dos vinhos que chegam ao mercado. Para o setor das bebidas em geral, esta tendência mostra como a fraca procura de alguns tintos e a necessidade de adaptação a condições de cultivo mais quentes podem levar as adegas a repensar o que plantam, o que reconfiguram e a forma como apresentam os seus produtos. Se a tendência se mantiver, poderá resultar numa oferta menor, mas mais premium, de Cabernet Franc em zonas-chave da Toscana, enquanto outras regiões continuam a transferir área de vinha para castas brancas.

A Unione Italiana Vini afirmou que o caso da Cabernet Franc mostra por que razão os volumes de plantas de viveiro, por si só, não explicam plenamente o que está a acontecer no mercado. A produção nacional está a cair, mas, na costa da Toscana, a casta está a ganhar reputação e importância estratégica num conjunto mais restrito de vinhos, nos quais os produtores parecem apostar no valor e não na escala.