Zorzettig inaugura nova adega em Friuli para concentrar a produção num único local

A Zorzettig, produtora de vinho com sede em Colli Orientali del Friuli, no nordeste de Itália, inaugurou na segunda-feira uma nova adega em Spessa di Cividale, na província de Udine, numa altura em que a empresa familiar procura concentrar a produção e expandir a atividade de acolhimento.

A nova estrutura, denominada Cantina Viva, foi apresentada por Annalisa Zorzettig como a mais recente etapa de uma história empresarial que remonta os primeiros rótulos a 1874. Segundo a empresa, o projeto foi concebido não só para responder ao aumento das necessidades de produção, mas também para reunir num único local a atividade de vinificação, os serviços aos visitantes e as atividades culturais.

A inauguração decorreu no coração de Colli Orientali del Friuli, uma zona vitivinícola próxima de Cividale del Friuli, e contou com a presença de responsáveis locais e regionais. Entre eles estavam Attilio Vuga, presidente da Câmara de Cividale, Monsenhor Livio Carlino, arcipreste de Cividale, e Stefano Zannier, conselheiro regional de Friuli Venezia Giulia para a agroalimentação, as florestas, as pescas e os recursos de montanha.

O evento incluiu também uma apresentação pública conduzida por Luciano Ferraro, editor-adjunto do Corriere della Sera, com intervenções de Tommaso Cerno, diretor do il Giornale. O programa contou com contributos do ministro da Agricultura, Francesco Lollobrigida, e de Matteo Zoppas, presidente da Agência Italiana de Comércio, centrados no papel do setor do vinho e nas perspetivas das exportações italianas.

A Cantina Viva substitui uma estrutura de produção mais fragmentada, ao reunir as operações num único local, segundo a empresa. Parte de um edifício existente foi integrada numa nova ala, enquanto a histórica cave de barricas foi preservada e continua a ser utilizada para vinhos de colheitas mais antigas. A Zorzettig afirmou que a reorganização visa simplificar os processos internos e melhorar as condições de trabalho dos funcionários.

Nas declarações divulgadas por ocasião da inauguração, Annalisa Zorzettig afirmou que a família queria construir mais do que um espaço técnico de produção e pretendia, em vez disso, criar um lugar que refletisse a forma como a empresa trabalha e recebe os visitantes. A sua declaração associou o investimento a um esforço mais amplo de modernização do negócio, mantendo uma forte ligação à paisagem local e à história da família em Friuli.

O espaço foi concebido tanto como adega como destino de enoturismo. Os visitantes podem percorrer a antiga cave, instalada num edifício do século XVIII, e os espaços mais recentes, destinados à produção e ao acolhimento. A empresa afirmou que o conceito pretende mostrar o trabalho por detrás de cada garrafa, incluindo a gestão da vinha, as decisões tomadas na adega e as pessoas envolvidas no processo.

Do ponto de vista arquitetónico, o edifício foi concebido para acompanhar o declive da encosta, em vez de se destacar da paisagem. A empresa afirmou que a estrutura combina ferro, vidro, madeira e arenito local para criar uma estética contemporânea ligada às tradições da construção rural de Friuli.

A sustentabilidade foi um tema central da apresentação. A Zorzettig afirmou que a adega dispõe de sistemas destinados a melhorar a eficiência energética, reduzir o consumo e recuperar água. A empresa relacionou também o novo projeto com o seu trabalho de longo prazo em matéria de biodiversidade, que inclui a plantação de variedades tradicionais de árvores de fruto locais, como macieiras, pereiras, cerejeiras e ameixeiras, junto às parcelas de vinha. Segundo a empresa, esta prática visa recuperar parte da diversidade agrícola que historicamente caracterizou a paisagem de Colli Orientali.

Vários espaços interiores foram apresentados como parte desta ligação entre passado e presente. Um deles, denominado Biblioteca, destina-se a acolher garrafas históricas e colheitas antigas, funcionando como arquivo da evolução da empresa. Outro, o Focolare, inspira-se na lareira tradicional que servia de ponto de encontro nas casas rurais de Friuli. A Zorzettig afirmou que a sala será utilizada para receber convidados, enquanto a cozinha dos funcionários foi concebida para preservar o hábito de estes partilharem o almoço.

A inauguração ocorre também num período de mudanças mais amplas na estratégia de produtos e marcas da adega. A Zorzettig afirmou que começou a trabalhar este ano com o enólogo Luca D’Attoma, numa iniciativa que a empresa descreveu como um esforço para dar maior destaque a cada parcela de vinha e para que os vinhos expressem com mais clareza a sua origem. A empresa afirmou que a colaboração dará continuidade ao seu enfoque no equilíbrio da vinha e a uma abordagem comedida na adega.

Ao mesmo tempo, a Zorzettig tem vindo a atualizar a sua identidade visual com a Studio Idee Materia, uma agência criativa sediada em Teglio Veneto e dirigida por Antonio Dore. A renovação começou com a gama Tenaci e estendeu-se depois à Myò, antes de se transformar num reposicionamento mais amplo da marca, que abrange rótulos, materiais de vendas e comunicações digitais. A empresa afirmou que a nova identidade resultou de conversas com a família e os funcionários em torno de ideias como humildade, perseverança e melhoria contínua.

Estas ideias refletem-se na forma como a Zorzettig apresenta as suas duas principais linhas de vinhos. A Tenaci é posicionada como uma gama ligada ao trabalho de cultivar a terra ao longo do tempo, enquanto a Myò, cujo nome deriva da palavra friulana que significa «meu», é descrita pela empresa como a seleção que exprime mais diretamente a identidade da propriedade, através de uvas provenientes de vinhas selecionadas.

Para a Zorzettig, a abertura da Cantina Viva representa um investimento simultâneo na capacidade de produção, no turismo e na marca, numa altura em que as adegas de Itália enfrentam a pressão de reforçar as relações diretas com visitantes e consumidores, mantendo ao mesmo tempo a visibilidade nos mercados de exportação. Neste caso, a empresa optou por fazê-lo através de um espaço que preserva a cave histórica, acrescenta novas infraestruturas de produção e cria novos espaços destinados a tornar a própria adega parte do produto que comercializa.