Queda do vinho tinto fez das uvas brancas maioria na vindima australiana de 2026

O vinho tinto está a perder terreno no mercado global, e essa mudança começa agora a influenciar as castas vindimadas pelos viticultores e os preços pagos na Austrália.

Um boletim de mercado da Wine Australia, divulgado na quarta-feira, indicou que a quota do vinho tinto no consumo mundial caiu de cerca de 52% em 2012 para 43% em 2025, uma descida de nove pontos percentuais, com base em dados da IWSR citados pelo organismo do setor. No mesmo período, o vinho branco subiu de 31% para 34%, enquanto o espumante aumentou de 8% para 13%.

A mudança significa que o vinho tinto perdeu cerca de 17,3% da sua quota inicial nesse período, enquanto a quota do espumante aumentou 62,5%. A Wine Australia afirmou que os valores são aproximados e refletem uma interpretação de longo prazo de séries anteriores, e não uma atualização mensal do consumo mundial.

O boletim descreveu esta mudança como uma transformação estrutural, e não como uma reação de curto prazo à quebra da procura mundial de vinho. Segundo o documento, os consumidores de muitos mercados vínicos maduros estão a beber menos vinho em geral, mas a descida tem sido mais acentuada no caso dos tintos do que nos brancos e espumantes. A Wine Australia apontou a evolução demográfica, a moderação no consumo de álcool, a concorrência crescente da cerveja, das bebidas espirituosas, das bebidas prontas a consumir e das alternativas sem álcool, bem como a mudança nos tipos de ocasiões em que as pessoas optam por beber.

Durante décadas, o vinho tinto ocupou um lugar central em grandes países produtores, como França, Itália e Espanha, onde estava estreitamente associado às refeições do dia a dia e a hábitos há muito enraizados. A Wine Australia afirmou que esse padrão se tem vindo a alterar, à medida que os consumidores optam por ocasiões de consumo mais informais e flexíveis, incluindo encontros ao ar livre, bebidas depois do trabalho e refeições descontraídas, em que os estilos mais leves são muitas vezes preferidos.

O boletim indicou que o vinho branco tem resistido melhor por se adequar a uma maior variedade de ocasiões de consumo e escolhas alimentares atuais. Referiu também que o espumante se expandiu para além das celebrações tradicionais e se tornou uma escolha mais comum no quotidiano. A Wine Australia destacou o Prosecco como um exemplo claro dessa mudança, afirmando que ajudou a criar novas ocasiões de consumo de vinho, em vez de simplesmente conquistar quota a outras categorias.

A evolução da procura mundial já se reflete nos dados de produção. Segundo a Wine Australia, a produção mundial de vinho branco tem aumentado de forma constante nas últimas duas décadas e ultrapassou a de vinho tinto por volta de 2013, de acordo com dados da Organização Internacional da Vinha e do Vinho.

Na Austrália, a vindima de 2026 evidenciou a mesma tendência de forma mais acentuada. O total de uvas para vinho vindimadas caiu para uma estimativa de 1,27 milhões de toneladas, o valor mais baixo desde 2000, segundo os dados nacionais da vindima da Wine Australia. A produção de uvas tintas diminuiu 29%, para cerca de 596 000 toneladas, enquanto a de uvas brancas recuou 9%, para cerca de 669 000 toneladas. Assim, as castas brancas representaram 53% do total nacional, pela primeira vez desde 2012 que as uvas brancas constituíram a maioria.

Os números sugerem que a quebra da procura de vinho tinto já não é apenas uma questão de consumo. Está também a alterar a composição das uvas vindimadas, o valor das diferentes castas e as decisões de investimento dos viticultores e das adegas.

Os preços evoluíram no mesmo sentido. A Wine Australia informou que o preço médio ponderado nacional de compra caiu 6% em 2026, para A $ 570 por tonelada, apesar da colheita mais pequena. A descida indica que a redução da produção, por si só, não foi suficiente para compensar a procura fraca e a forte pressão da oferta em algumas partes do mercado.

A pressão mais forte continua a fazer-se sentir nas principais regiões quentes do interior da Austrália, que produzem uma parte significativa do vinho comercial do país. No conjunto de Riverland, Murray Darling-Swan Hill e Riverina, o preço médio de compra caiu de A $ 351 por tonelada em 2025 para A $ 329 por tonelada em 2026, cerca de 18% abaixo da média de longo prazo, segundo o boletim.

A diferença entre uvas tintas e brancas foi particularmente evidente nessas regiões quentes. Em 2026, as uvas brancas registaram uma média de A $ 350 por tonelada, enquanto as tintas ficaram nos A $ 290 por tonelada. As uvas brancas valeram, assim, mais A $ 60 por tonelada, ou cerca de 21%, do que as tintas.

A Wine Australia afirmou que as uvas tintas das regiões quentes perderam agora mais de 55% do seu valor desde o pico de 2020, quando ultrapassaram A $ 650 por tonelada. Em contrapartida, as uvas brancas dessas regiões têm revelado maior resiliência. O preço médio subiu de A $ 285 por tonelada em 2016 para mais de A $ 400 por tonelada em 2021, antes de recuar para A $ 350 por tonelada em 2026, ainda bem acima do valor das uvas tintas das regiões quentes.

Esta inversão é relevante porque a identidade exportadora do vinho australiano se construiu durante muito tempo em torno das castas tintas, sobretudo Shiraz e Cabernet Sauvignon. A Wine Australia afirmou que os tintos australianos de gama alta continuam a gozar de uma forte reputação internacional, mas que a pressão está a aumentar nos segmentos comerciais, que antes dependiam de uma procura mais ampla em volume.

O boletim associou essa pressão a um desfasamento entre o perfil histórico da produção australiana e os estilos que têm demonstrado maior resiliência nos mercados globais. Segundo o documento, a reabertura do mercado chinês criou novas oportunidades de exportação para alguns produtores, mas o excesso de oferta e a menor procura de vinho tinto continuam a pressionar os preços, sobretudo os das uvas tintas destinadas à produção de vinhos a granel e comerciais.

Ao mesmo tempo, algumas castas brancas encontram-se numa posição mais favorável. A Wine Australia afirmou que a Chardonnay se tornou estrategicamente importante, apoiada pela procura interna e por um maior reconhecimento internacional. Destacou regiões como Margaret River, Adelaide Hills, Yarra Valley e Tasmania, que construíram uma forte reputação na produção de Chardonnay de gama alta e de outros vinhos brancos de clima fresco.

A diferença de preços nas regiões de clima fresco também diminuiu. Segundo o boletim, os preços das uvas tintas dessas regiões atingiram um pico de A $ 1 700 por tonelada em 2020, antes de recuarem para cerca de A $ 1 440 por tonelada em 2026. O preço das uvas brancas de clima fresco subiu de menos de A $ 1 000 por tonelada em 2016 para A $ 1 360 por tonelada em 2026, ficando a diferença abaixo de A $ 100 por tonelada.

A Wine Australia afirmou que estas mudanças mostram que o setor está a atravessar um reequilíbrio mais amplo, e não apenas uma quebra temporária. Segundo o organismo, produtores de vários países já estão a ajustar as suas carteiras para dar maior peso aos vinhos brancos e espumantes, e a Austrália começa a evidenciar a mesma tendência na composição das uvas vindimadas e nos preços. O boletim concluiu que a principal questão para os viticultores e as adegas já não é se o vinho tinto continua a ser importante, mas que parte do mercado ainda pode depender do antigo modelo de procura de grandes volumes de vinho tinto.