ドイツの宿泊・飲食サービス業、8月の実質売上高は1.3％減
飲食店・飲食サービスの売上高は7月比1.8％減少し、ホテルなど宿泊施設の小幅増を打ち消した
2026年10月20日（火）
ドイツ連邦統計局（Destatis）が火曜日に発表した速報値によると、ドイツの宿泊・飲食サービス業では8月の売上高が減少した。主な押し下げ要因は、飲食店・飲食サービス部門だった。
Destatisによると、2026年8月の宿泊・飲食サービス業の売上高は、物価、季節要因、営業日数の影響を調整した実質ベースで7月比1.3％減少した。インフレ調整をしていない名目ベースでは、前月比1.2％減だった。
2025年8月との比較では、実質売上高は4.2％減少した一方、名目売上高は2.7％増加した。この差は、前年よりも当時の価格で得た売上金額は増えたものの、価格変動を考慮すると販売量が減少したことを示している。
今回のデータは、7月に上方修正された増加の後、8月に勢いが弱まったことを示している。Destatisによると、2026年7月の宿泊・飲食サービス業の実質売上高は6月比1.9％増加し、当初発表の1.5％増から上方修正された。名目ベースの7月の増加率も、速報値の1.3％から1.7％に引き上げられた。
業界全体のうち、ホテルなど宿泊施設は飲食店を上回る実績となった。8月の売上高は7月比で実質0.4％、名目0.3％増加した。前年同月比では、実質ベースで0.4％減少した一方、名目ベースでは4.0％増加した。
飲食店・飲食サービス部門は、より厳しい結果となった。Destatisによると、飲食業の8月の売上高は7月比で実質1.8％、名目1.7％減少した。2025年8月との比較では、実質売上高が5.4％減少した一方、名目売上高は2.4％増加した。
レストランやバーなどの店舗は重要な販売チャネルであるため、この分野の数値はワイン、ビール、蒸留酒などの生産者や流通業者から注目される可能性が高い。飲食サービスの実質売上高の減少は、価格上昇によって名目売上高が前年水準を上回っていても、宿泊・飲食業界で飲料需要が弱まっていることを示す場合がある。
この数値は、純売上高（付加価値税を除く売上高）を測定する月次の企業調査に基づく。Destatisによると、売上高は付加価値税を除く純価格に基づく対応する価格指数を用いて調整される。
同局は、比較方法によって目的が異なる点も強調した。季節要因と営業日数の影響を調整した前月比の数値は、短期的な景気の勢いを示すことを目的としている。一方、営業日数の影響を調整した前年同月比は、季節変動や暦による歪みを取り除くため、より長い期間における業界の水準を測る指標として使われる。
Destatisによると、宿泊・飲食サービス業の企業調査は、2026年6月分から大幅な手法改定が行われた。変更点には、基準年を2021年に切り替えることと、従来の指数方式に代えてラスパイレス指数を採用することが含まれる。同局は、この変更によって業界の上位分類における動向の一貫性と手法上の調和を高めることを目指すとしている。
また、報告単位は法人から、法人内の事業分野へと変更された。Destatisによると、これにより企業内の経済活動をより詳細に把握し、該当する業種により正確に分類できるようになる。
同局は、手法の改善により、報告月によっては数値が比較的大きく改定される可能性があると警告した。最新の数値を過去のデータと比較する際には、変動の一部が実際の事業環境だけでなく、手法の更新を反映している可能性があるため注意が必要だ。
Destatisはまた、特に夏季には、宿泊・飲食サービス業の統計と観光統計の数値が異なる場合があると説明した。その理由の一つは計上時期だ。宿泊施設の売上高が、宿泊数の計上時期と必ずしも一致するとは限らない。同局によると、2つの統計体系の手法上の違いも、異なる結果につながる可能性がある。
8月の新たな数値は、ドイツの消費者向けサービスで需要にばらつきがあることを示す兆候に加わった。ホテルは前月比で小幅な増加を確保したものの、レストランなど飲食サービス事業の大幅な減少が、宿泊・飲食サービス業全体の結果を押し下げた。旅行、レジャー、家計支出が交わるこの業界のデータは、より広範な消費動向を示す速報性の高い指標としてしばしば用いられる。
ビール醸造所、ワイナリー、蒸留酒メーカー、清涼飲料メーカーなど、宿泊・飲食業界を販売チャネルとする企業にとって、8月の数値は秋に向けたバーやレストランでの支出ペースに疑問を投げかける可能性がある。前年からの名目増加は、企業がなおユーロ換算でより多くの売上を得ていることを示す一方、実質ベースの減少は、インフレ分を除くと顧客の購入量が減っていることを示している。
Destatisによると、宿泊・飲食サービス業の月次売上高の長期時系列データは、オンラインデータベースGenesisで公開されている。また、経済、金融情勢、労働、建設、エネルギーに関する高頻度指標をまとめた同局の経済ダッシュボードにも数値が掲載されている。同局は、調査対象企業から遅れて届く報告を反映し、毎月、初回公表値を更新している。