कम उम्र के उपभोक्ता नो- और लो-अल्कोहल वाइन की वैश्विक मांग को बढ़ा रहे हैं

IWSR की गुरुवार को जारी एक रिपोर्ट के अनुसार, दुनिया के सबसे बड़े वाइन बाजारों में नो- और लो-अल्कोहल वाइन की उपभोक्ता मांग बढ़ रही है, जिसकी अगुवाई युवा पीढ़ी कर रही है, जो अपने शराब सेवन को नियंत्रित कर रही है लेकिन रोज़मर्रा और सामाजिक अवसरों पर वाइन चाहती है।

IWSR की Opportunities in No- and Low-Alcohol Wine 2025 रिपोर्ट पर आधारित इस शोध में पाया गया कि यह श्रेणी उसके द्वारा ट्रैक किए जाने वाले आठ प्रमुख बाजारों—संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, यूनाइटेड किंगडम, फ्रांस, जर्मनी, स्पेन, जापान और ऑस्ट्रेलिया—में बढ़ी। लो-अल्कोहल वाइन मात्रा के लिहाज़ से अब भी बड़ी श्रेणी है, लेकिन स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं, वेलनेस आदतों और बदलते सामाजिक मानदंडों के कारण नो-अल्कोहल वाइन अधिक तेज़ी से गति पकड़ रही है और पीने के व्यवहार को नया रूप दे रही है।

IWSR ने कहा कि 2019 से 2024 के बीच ट्रैक किए गए सभी आठ बाजारों में नो-अल्कोहल वाइन की मात्रा में वृद्धि दर्ज हुई। फ्रांस जैसे परिपक्व यूरोपीय बाजारों में वृद्धि अपेक्षाकृत कम रही, जहां चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि 4% रही; जर्मनी में 9% और स्पेन में 6%। सबसे मजबूत बढ़त नए या तेज़ी से विकसित हो रहे बाजारों में दिखी, जिनमें कनाडा 27%, जापान 26%, संयुक्त राज्य अमेरिका 23%, ऑस्ट्रेलिया 18% और यूनाइटेड किंगडम 15% पर रहे।

IWSR में नो- और लो-अल्कोहल इनसाइट्स की प्रमुख Susie Goldspink ने कहा कि संयम अब पेय अल्कोहल में एक स्थायी ताकत बन चुका है और यह उपभोक्ताओं के वाइन, बीयर और स्पिरिट्स खरीदने के तरीके को आकार दे रहा है। उन्होंने कहा कि कई उपभोक्ता पूरी तरह शराब नहीं छोड़ रहे हैं। इसके बजाय, वे माहौल के अनुसार फुल-स्ट्रेंथ, लो-अल्कोहल और नो-अल्कोहल उत्पादों का मिश्रण अपना रहे हैं।

यह पैटर्न खास तौर पर युवा वयस्कों में स्पष्ट है। रिपोर्ट के अनुसार, आठों बाजारों में नो- और लो-अल्कोहल वाइन खरीदारों में 60% Gen Z या Millennial पीढ़ी के सदस्य हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में यह हिस्सा 73% तक पहुंच जाता है, जबकि यूनाइटेड किंगडम में यह 67% है। अधिकांश ट्रैक किए गए देशों में Millennials खरीदारों का सबसे बड़ा हिस्सा हैं, हालांकि जापान और स्पेन अपवाद बने हुए हैं, जहां अधिक उम्र के उपभोक्ता अब भी बाजार का बड़ा हिस्सा रखते हैं।

रिपोर्ट में यह भी पाया गया कि Gen Z ने 2022 के बाद से ट्रैक किए गए हर देश में—फ्रांस, जापान और स्पेन को छोड़कर—नो- और लो-अल्कोहल वाइन खरीदारों में अपनी हिस्सेदारी बढ़ाई है। इसी दौरान Baby Boomers ने इस श्रेणी में अपनी हिस्सेदारी खोई है। IWSR ने कहा कि यह पीढ़ीगत बदलाव युवा उपभोक्ताओं में संयम, वेलनेस और जीवनशैली-आधारित पेय विकल्पों के प्रति अधिक रुचि को दर्शाता है, खासकर संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्रिटेन, जर्मनी, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया में।

निष्कर्ष बताते हैं कि नो- और लो-अल्कोहल वाइन की वृद्धि अब पहली बार खरीदने वालों से कम और पहले से इस श्रेणी में मौजूद उन लोगों से अधिक संचालित हो रही है जो इन उत्पादों का अधिक बार सेवन कर रहे हैं। यह पहले के वर्षों से बदलाव है, जब नए उपभोक्ताओं को जोड़ना बड़ी भूमिका निभाता था। जैसे-जैसे यह खंड परिपक्व हो रहा है, खपत की आवृत्ति नए ग्राहकों को आकर्षित करने की तुलना में विस्तार का अधिक महत्वपूर्ण इंजन बन गई है।

फिर भी IWSR ने कहा कि कई बाधाएं भविष्य की वृद्धि को धीमा कर सकती हैं। अध्ययन किए गए आठ बाजारों में से पांच में मुख्य बाधा अब भी फुल-स्ट्रेंथ मादक पेयों की प्राथमिकता बनी हुई है। अन्य चुनौतियों में अन्य पेय श्रेणियों से प्रतिस्पर्धा और स्वाद को लेकर बनी रहने वाली शंकाएं शामिल हैं। नो- और लो-अल्कोहल वाइन अब भी नो- और लो-अल्कोहल बीयर से काफी छोटी श्रेणी है, जो कई देशों में शेल्फ स्पेस और उपभोक्ता जागरूकता पर हावी बनी हुई है।

श्रेणी का विस्तार करने की कोशिश कर रहे उत्पादकों के लिए स्वाद और गुणवत्ता केंद्रीय मुद्दे हैं। IWSR ने कहा कि उपभोक्ता increasingly उम्मीद करते हैं कि नो- और लो-अल्कोहल वाइन केवल शराब से बचने के विकल्प के रूप में नहीं बल्कि एक प्रामाणिक वाइन अनुभव प्रदान करे। खरीदार ऐसे उत्पाद चाहते हैं जो भोजन के साथ चलें, सामाजिक अवसरों पर फिट हों और पारंपरिक वाइन के करीब स्वाद दें। इससे उत्पादकों ने उत्पाद विकास में अधिक निवेश किया है क्योंकि वे गुणवत्ता सुधारने और धारणाएं बदलने की कोशिश कर रहे हैं।

इस नवाचार का बड़ा हिस्सा स्पार्कलिंग वाइन में हो रहा है, जहां अधिकांश नए लॉन्च केंद्रित हैं। स्पार्कलिंग शैलियां उत्पादकों को ताजगी, अवसर और संतुलन संबंधी उपभोक्ता अपेक्षाओं को पूरा करने का अधिक स्पष्ट रास्ता देती दिखती हैं, साथ ही अल्कोहल हटाने या घटाने से जुड़ी कुछ तकनीकी कठिनाइयों को भी छिपाती हैं।

कीमत एक और संवेदनशील मुद्दा बनी हुई है। संयुक्त राज्य अमेरिका के बाहर उपभोक्ता आम तौर पर अब भी उम्मीद करते हैं कि नो- और लो-अल्कोहल वाइन की कीमत फुल-स्ट्रेंथ वाइनों से कम होगी। हालांकि अमेरिकी बाजार में IWSR ने पाया कि उपभोक्ता increasingly इन उत्पादों से प्रीमियम कीमत की अपेक्षा करते हैं। यह अंतर अंतरराष्ट्रीय स्तर पर काम करने वाले उत्पादकों के लिए एक अलग पोजिशनिंग चुनौती की ओर इशारा करता है: उन्हें खरीदारों को यह समझाना होगा कि बेहतर गुणवत्ता ऊंची कीमत को उचित ठहराती है, जबकि स्थानीय मूल्य अपेक्षाओं का भी जवाब देना होगा।

रिपोर्ट ने कहा कि सभी बाजारों में वहनीयता अब भी मायने रखती है, लेकिन जैसे-जैसे श्रेणी पर भरोसा बढ़ रहा है, अधिक भुगतान करने की इच्छा भी बढ़ती दिख रही है। यह रुझान उन wineries और beverage कंपनियों से आगे निवेश को समर्थन दे सकता है जो अल्कोहल संयम में दीर्घकालिक संभावनाएं देखती हैं।

उत्पादकों और खुदरा विक्रेताओं के लिए अवसर स्पष्ट सीमाओं के साथ आता है। नो- और लो-अल्कोहल वाइन न केवल पारंपरिक वाइन से बल्कि बीयर, स्पिरिट्स और ready-to-drink पेयों से भी प्रतिस्पर्धा करती है, जो संयम-केंद्रित अवसरों में तेज़ी से प्रवेश कर चुके हैं। श्रेणी का छोटा आकार अक्सर इसे अधिक स्थापित विकल्पों की तुलना में कम दृश्यता देता है।

फिर भी IWSR ने कहा कि यदि कंपनियां गुणवत्ता सुधारना जारी रखें, इन वाइनों की पोजिशनिंग स्पष्ट करें और उन्हें दुकानों तथा रेस्तरां सूचियों में ढूंढना आसान बनाएं तो संभावनाएं सकारात्मक बनी रहती हैं। रिपोर्ट एक ऐसे बाजार को प्रस्तुत करती है जो लगातार बढ़ रहा है लेकिन बिना घर्षण के नहीं: युवा उपभोक्ता पिछली पीढ़ियों की तुलना में संयम को अधिक खुले तौर पर अपना रहे हैं, लेकिन वे बेहतर स्वाद, मजबूत गुणवत्ता संकेतक और अपनी दृष्टि से उचित कीमतें भी मांग रहे हैं.

कुछ परिपक्व बाजारों में पारंपरिक खंडों की धीमी वृद्धि का सामना कर रही wineries के लिए नो- और लो-अल्कोहल उत्पाद अब किसी विशिष्ट प्रयोग से अधिक पोर्टफोलियो रणनीति का गंभीर हिस्सा बनते जा रहे हैं। गुरुवार की रिपोर्ट संकेत देती है कि भविष्य की बढ़त नवीनता से कम और इस बात पर अधिक निर्भर करेगी कि क्या उत्पादक उपभोक्ताओं को यह विश्वास दिला सकते हैं कि कम-अल्कोहल वाइन मेज़ पर और सामाजिक मेलजोल दोनों जगह एक विश्वसनीय विकल्प के रूप में अपने दम पर खड़ी हो सकती है।