09.06.2026
इटली वाइन और कृषि में सार्वजनिक निवेश तेज़ी से बढ़ा रहा है, और 2023 से 2025 के बीच इस क्षेत्र के लिए फंडिंग 46% बढ़कर €16.8 अरब हो गई है, यह जानकारी लोम्बार्डी के वाल्टेलिना क्षेत्र के बोर्मियो में आयोजित Forum Food & Beverage में प्रस्तुत एक नई रिपोर्ट में दी गई।
The European House-Ambrosetti और Teha Group द्वारा जारी निष्कर्ष, जिसे उन्होंने कृषि-खाद्य नीति पर अपना पहला ऑब्ज़र्वेटरी बताया, वाइन को व्यापक खाद्य प्रणाली के भीतर देश के सबसे रणनीतिक उद्योगों में से एक के रूप में रेखांकित करते हैं। रिपोर्ट के अनुसार, इतालवी वाइन निर्यात 2025 में €7.8 अरब तक पहुंचने की उम्मीद है, जो राष्ट्रीय कृषि-खाद्य निर्यात का 11% होगा, जबकि इटली बाजार हिस्सेदारी के हिसाब से दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा वाइन निर्यातक बना हुआ है।
रिपोर्ट के अनुसार, सार्वजनिक खर्च में यह बढ़ोतरी एक दशक से अधिक समय की सापेक्ष स्थिरता से अलग रुख को दर्शाती है। यह क्षेत्र के लिए €38.5 अरब के संरचनात्मक आधार समर्थन के ऊपर आती है और खाद्य तथा कृषि भर में औद्योगिक क्षमता, तकनीक, ऊर्जा स्वायत्तता और निर्यात प्रतिस्पर्धात्मकता को मजबूत करने की रोम की व्यापक कोशिश को प्रतिबिंबित करती है।
वाइन भी Italy’s National Recovery and Resilience Plan के तहत वित्तपोषित और Agriculture Ministry द्वारा प्रबंधित आपूर्ति-श्रृंखला अनुबंधों के मुख्य लाभार्थियों में शामिल है। इन अनुबंधों ने कुल मिलाकर €7.8 अरब के सार्वजनिक और निजी संसाधन जुटाए हैं, जिनमें €1.4 अरब वाइन को दिए गए हैं; इससे ऊपर पशुधन को €2.7 अरब और फल-सब्ज़ियों को €2.1 अरब मिले हैं।
रिपोर्ट वाइन को केवल निर्यात इंजन ही नहीं, बल्कि इटली की सांस्कृतिक पहचान का हिस्सा भी मानती है। इसमें पैंटेल्लेरिया की पारंपरिक बेल-खेती पद्धति और भूमध्यसागरीय आहार को UNESCO मान्यता मिलने का उल्लेख इस बात के उदाहरण के रूप में किया गया है कि भोजन और वाइन देश की अंतरराष्ट्रीय छवि से कैसे जुड़े हैं। अध्ययन के अनुसार, कृषि-खाद्य क्षेत्र में छह UNESCO मान्यताओं वाला इटली एकमात्र देश है।
शोधकर्ताओं ने मौजूदा खर्च के पीछे सात प्रमुख नीतिगत दिशाएँ पहचानीं। इनमें उत्पादन श्रृंखलाओं को समर्थन देने और औद्योगिक क्षमता मजबूत करने के लिए €6.1 अरब, तकनीकी नवाचार और ऊर्जा स्वतंत्रता के लिए €5.6 अरब, उपभोक्ताओं की क्रय शक्ति की रक्षा के लिए €3.6 अरब, तथा खाद्य सुरक्षा और फाइटोसैनिटरी जोखिमों के लिए €1.1 अरब शामिल हैं। एक अन्य €0.4 अरब युवा उद्यमियों के लिए निर्धारित है, क्योंकि नीति-निर्माता कृषि और खाद्य व्यवसायों में पीढ़ीगत बदलाव की चुनौती से निपटने की कोशिश कर रहे हैं।
अपनी स्वयं की पद्धति का उपयोग करते हुए, ऑब्ज़र्वेटरी ने अनुमान लगाया कि ये उपाय मध्यम से दीर्घ अवधि में क्षेत्र के लिए लगभग €87 अरब का प्रत्यक्ष अतिरिक्त मूल्य और इतालवी अर्थव्यवस्था के लिए €246 अरब का व्यापक लाभ उत्पन्न कर सकते हैं। इस कुल में से €67.8 अरब अगले तीन वर्षों में दिखाई देगा, जबकि €178 अरब कुशल रोजगार, आय, उपभोग और अंतरराष्ट्रीय प्रतिस्पर्धात्मकता पर दीर्घकालिक प्रभावों से आएगा।
रिपोर्ट इन अनुमानों को उस खाद्य श्रृंखला के संदर्भ में रखती है जिसमें 2024 में 34 लाख कामगार थे, जिनमें खाद्य एवं पेय विनिर्माण में 4,85,000 और प्राथमिक कृषि में लगभग 29 लाख शामिल थे। 2015 से 2024 तक पूरे क्षेत्र में रोजगार 5.9% बढ़ा। केवल कृषि में ही इटली ने गैर-पारिवारिक रोजगार में यूरोप का नेतृत्व किया, लगभग 9,48,000 कामगारों के साथ, जो यूरोपीय संघ का 12.8% था; यह 2015 से 2.9% अधिक है।
इसी दौरान व्यवसायों की संख्या घटकर लगभग 11 लाख रह गई, जो 2015 से 12.9% कम है। रिपोर्ट इस गिरावट को संकुचन नहीं बल्कि समेकन और उत्पादकता लाभ का संकेत मानती है, क्योंकि उसी अवधि में कारोबार और अतिरिक्त मूल्य दोनों बढ़े।
वितरण, मध्यस्थता और रेस्तरां सहित इटली की विस्तारित कृषि-खाद्य श्रृंखला ने 2024 में €736.3 अरब का राजस्व उत्पन्न किया, जो 2015 से 39.1% अधिक है, अध्ययन के अनुसार। अपस्ट्रीम और डाउनस्ट्रीम गतिविधियों सहित इसने €400.4 अरब का अतिरिक्त मूल्य पैदा किया, जो राष्ट्रीय सकल घरेलू उत्पाद का 20.4% है।
केवल मुख्य कृषि-खाद्य श्रृंखला ने ही 2024 में €269.9 अरब का राजस्व दर्ज किया, जिसमें खाद्य एवं पेय विनिर्माण से €193.3 अरब और कृषि से €76.6 अरब शामिल थे। यह 2015 से 42% अधिक था। प्रत्यक्ष अतिरिक्त मूल्य €81.6 अरब तक पहुंचा, जो 42.4% अधिक है; इससे खाद्य एवं पेय मूल्य के लिहाज़ से इटली का सबसे बड़ा विनिर्माण क्षेत्र बन गया, धातुकर्म से आगे और फैशन तथा रसायन उद्योगों से कहीं ऊपर, रिपोर्ट ने कहा।
इस वृद्धि-कथा में व्यापार अब भी केंद्रीय बना हुआ है। कृषि-खाद्य निर्यात 2025 में €70.9 अरब से €72.5 अरब के बीच रहने का अनुमान है, जो 2015 के स्तर का लगभग दोगुना होगा और 96.4% की वृद्धि दर्शाएगा; विदेशों में व्यापारिक दबावों के बावजूद यह 2024 से 5% अधिक होगा। तंबाकू सहित केवल खाद्य एवं पेय निर्यात ₹62.5 अरब तक पहुंचने की उम्मीद है।
औसत कृषि-खाद्य निर्यात मूल्य €260.9 प्रति निर्यातित 100 किलोग्राम पर होने के साथ इटली यूरोपीय प्रतिस्पर्धियों में पहले स्थान पर भी रहा; यह माप अक्सर उच्च-मूल्य उत्पादों में बेहतर स्थिति दिखाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
यह गति संयुक्त राज्य अमेरिका में शुल्कों से निर्यातकों को बचा नहीं सकी। रिपोर्ट ने कहा कि अमेरिका द्वारा तय किए गए 15% शुल्कों ने 2025 में उस बाज़ार को इतालवी कृषि-खाद्य निर्यात में 4.5% की गिरावट ला दी। फिर भी इटली ने कृषि अतिरिक्त मूल्य में यूरोप में अपनी बढ़त बनाए रखी—€44.2 अरब—जो 2023 से 11% अधिक है।
प्रमाणित मूल वाले उत्पाद विदेशों में इटली की रणनीति का एक अन्य स्तंभ बने हुए हैं। देश के पास protected designation of origin और protected geographical indication वाले 897 उत्पाद हैं—जो किसी भी अन्य E.U. सदस्य राज्य से अधिक हैं—और ये €20.7 अरब का राजस्व उत्पन्न करते हैं। इनमें वाइन का हिस्सा इन denominations का 63% है; इसके साथ 566 certifications हैं और उत्पादन मूल्य 2024 में €11 अरब रहा, जो 2023 से मामूली रूप से 0.1% ऊपर है। यह प्रमाणित चीज़ (€5.9 अरब) और मांस उत्पादों (€2.2 अरब) से अधिक है।
वैश्विक स्तर पर इटली ने 2024 में विश्व वाइन व्यापार में 20.7% हिस्सेदारी रखी, जिससे बाजार हिस्सेदारी के आधार पर दूसरे सबसे बड़े निर्यातक की उसकी स्थिति पुष्ट हुई।
रिपोर्ट ने लोम्बार्डी और वाल्टेलिना को इस बात के उदाहरण के रूप में भी रेखांकित किया कि क्षेत्रीय स्तर पर कृषि, वाइन और पर्यटन किस तरह एक-दूसरे को मजबूत कर सकते हैं। लोम्बार्डी को 2024 में €50 अरब राजस्व के साथ इटली का अग्रणी कृषि-खाद्य क्षेत्र बताया गया—जो 2015 से 40.4% अधिक है—और अतिरिक्त मूल्य €11.2 अरब रहा, जो 31.6% ऊपर है। यह देश का शीर्ष कृषि-खाद्य निर्यातक क्षेत्र भी था, जिसके निर्यात एक दशक में दोगुने होकर €11.7 अरब हो गए।
लोम्बार्डी के भीतर सोंद्रियो प्रांत को पर्वतीय अंगूर-खेती को पर्यटन आकर्षण से जोड़ने वाले एक केस स्टडी के रूप में प्रस्तुत किया गया। वाइन उत्पादन में यह लोम्बार्डी में पाँचवें स्थान पर है, जहाँ सालाना लगभग 31 लाख बोतलें बनती हैं। वाल्टेलिना क्षेत्र में वह भू-दृश्य शामिल है जिसे रिपोर्ट ने इटली का सबसे बड़ा सीढ़ीनुमा दाखबारी परिदृश्य बताया—लगभग 850 हेक्टेयर बेलों के तहत और करीब 2,500 किलोमीटर सूखी पत्थर की दीवारों के साथ।
The European House-Ambrosetti and Teha Group की मैनेजिंग पार्टनर और मुख्य कार्यकारी Valerio De Molli ने कहा कि लोम्बार्डी और वाल्टेलिना दिखाते हैं कि प्रमाणित गुणवत्ता, स्थानीय पहचान और अंतरराष्ट्रीय बाज़ारों तक पहुंच कैसे क्षेत्रीय प्रतिस्पर्धात्मकता तथा इटली की व्यापक कृषि-खाद्य ब्रांड छवि दोनों को मजबूत कर सकती है।
अध्ययन ने उन संरचनात्मक कमजोरियों की ओर भी संकेत किया जो यदि अनसुलझी रहीं तो भविष्य की उपलब्धियों को सीमित कर सकती हैं। इनमें से एक फसल-सुरक्षा रसायनों और उर्वरकों पर निर्भरता है। ऐसी स्थिति में जहां उनका उपयोग पूरी तरह बंद हो जाए, वाइन अंगूर सबसे संवेदनशील फसलों में होंगे; उत्पादन हानि का अनुमान 81% लगाया गया है—प्रसंस्करण टमाटरों सहित—और यह मक्का (87%) तथा चावल (84%) से पीछे रहेगा।
इन जोखिमों के बावजूद रिपोर्ट के अनुसार कृषि-खाद्य क्षेत्र का इतालवी GDP में प्रत्यक्ष हिस्सा दो दशकों के उच्चतम स्तर पर पहुंचकर 4.2% हो गया। विश्लेषकों ने इस प्रदर्शन को पास्ता, वाइन और टमाटर डेरिवेटिव जैसे उत्पादों में इटली की वैश्विक स्थिति तथा प्रमुख आयोजनों पर बढ़ी अंतरराष्ट्रीय दृश्यता से जोड़ा।
अध्ययन ने कहा कि इस वर्ष प्रतियोगिता वाले हफ्तों के दौरान Milan-Cortina Winter Olympics ने इतालवी खाद्य उत्पादों की प्रतिष्ठा बढ़ाने वाले कारक की भूमिका निभाई। इसके अनुसार इटली और भोजन के बीच संबंधों से जुड़ी डिजिटल पहुंच वर्ष-दर-वर्ष तुलना आधार पर 1.8 गुना बढ़ गई थी.
वैश्विक सोशल मीडिया वार्तालापों के विश्लेषण से पता चला कि पिज़्ज़ा और पास्ता के साथ-साथ इतालवी वाइन भी लाल, सफेद और प्रीमियम श्रेणियों सहित देश से जुड़ी प्रमुख कुंजीशब्दों में शामिल थी। इन उल्लेखों से जुड़ी भावना मामलों के 87% में सकारात्मक या तटस्थ थी.
कुल मिलाकर ये आंकड़े दिखाते हैं कि नीति-निर्माता और उद्योग समूह वाइन को केवल एक कृषि उत्पाद नहीं बल्कि एक व्यापक आर्थिक प्रणाली का हिस्सा क्यों मान रहे हैं—जो खेती, विनिर्माण, निर्यात, पर्यटन और राष्ट्रीय छवि को जोड़ती है—ऐसे समय में जब इटली बढ़े हुए सार्वजनिक खर्च को स्थायी प्रतिस्पर्धात्मक लाभ में बदलने की कोशिश कर रहा है.