Britische Pubs treiben Gastgewerbeumsätze im September mit Plus von 3,8 % nach oben

Die Umsätze in britischen Pubs, Restaurants und Bars legten im September erneut zu. Am stärksten war das Plus bei den Pubs. Das Gastgewerbe insgesamt wächst jedoch weiterhin nicht schnell genug, um die Inflation zu übertreffen.

Neue Zahlen des NIQ RSM Hospitality Business Tracker zeigen, dass die Umsätze auf vergleichbarer Basis branchenweit gegenüber September 2025 um 2,7 % stiegen. Das war eine deutliche Verbesserung gegenüber August, als das vergleichbare Umsatzwachstum 0,8 % betrug, und markierte den fünften Monat in Folge mit einem Plus gegenüber dem Vorjahr.

Die Pubs lagen an der Spitze. Ihre Umsätze auf vergleichbarer Basis stiegen im September gegenüber dem Vorjahresmonat um 3,8 % – das beste Ergebnis unter den wichtigsten Segmenten des Gastgewerbes und ihr zweitstärkster Monat des Jahres 2026. Nur im Juli fiel das Ergebnis besser aus, als die Geschäfte durch die Fußball-Weltmeisterschaft der Männer belebt wurden.

Auch von Unternehmen betriebene Restaurants verzeichneten eine Verbesserung. Ihre Umsätze stiegen um 2,6 %. NIQ und RSM zufolge war dies die beste Entwicklung der Kategorie seit November 2024. Bars blieben das schwächste Marktsegment: Ihre Umsätze auf vergleichbarer Basis lagen 1,7 % unter dem Vorjahreswert. Dennoch war dies ihr bestes Vergleichsergebnis seit Anfang 2025. Das deutet darauf hin, dass der Druck in diesem Segment nachlassen könnte, obwohl die Umsätze weiterhin sinken.

Die Gesamtumsätze, in die auch Standorte eingehen, die in den vergangenen 12 Monaten eröffnet wurden, stiegen gegenüber dem Vorjahr um 6,2 %. Außerhalb Londons lief das Geschäft etwas besser als innerhalb der Stadt. Auf vergleichbarer Basis legten die Umsätze außerhalb der M25, der Ringautobahn rund um die Hauptstadt, um 2,8 % zu, innerhalb des Rings um 2,3 %.

Die Septemberergebnisse sorgten nach einer schwierigen Phase für eine gewisse Erleichterung bei den Betreibern, signalisierten jedoch noch keine vollständige Erholung. Dem Tracker zufolge verzeichnet das Gastgewerbe seit dem Frühjahr 2025 weiterhin kein reales Umsatzwachstum, da die Umsatzsteigerungen nach wie vor hinter der Inflation zurückbleiben. Konkret bedeutet das: Die Betriebe nehmen möglicherweise mehr Geld ein als vor einem Jahr, doch höhere Kosten und Preisdruck sorgen dafür, dass sich dieser Zuwachs real nicht in stärkerem Wachstum niederschlägt.

Karl Chessell, Director of Hospitality Operators and Food bei NIQ, sagte, der September habe der Branche einen „dringend benötigten Vertrauensschub“ gegeben. Die Entwicklung des Monats könne den Grundstein für ein stärkeres Weihnachts- und Neujahrsgeschäft legen – allerdings nur, wenn der anstehende Haushalt der Regierung das Vertrauen von Unternehmen und Verbrauchern stärke.

Auch Saxon Moseley, Leiter des Bereichs Freizeit und Gastgewerbe bei RSM UK, sagte, die Daten deuteten auf eine stärkere Dynamik vor der Feriensaison hin. Zugleich warnte er, dass die Fortsetzung der Verbesserung teilweise davon abhänge, welche Maßnahmen im Haushalt angekündigt würden. Das unterstreiche, wie sensibel die Branche weiterhin auf Entscheidungen zu Steuern, Löhnen und Konsumausgaben reagiere.

Die Zahlen sind nicht nur für Unternehmen aus Gastronomie und Beherbergung relevant, denn Pubs, Bars und Restaurants sind wichtige Absatzkanäle für Bier, Wein, Spirituosen und alkoholfreie Getränke. Höhere Umsätze in den Pubs könnten in den kommenden Wochen auf eine stärkere Nachfrage im Getränkemarkt der Gastronomie hindeuten. Die anhaltende Schwäche der Bars zeigt jedoch, dass Teile dieses Absatzkanals weiterhin unter Druck stehen. Da die Betreiber nun auf Weihnachtsbuchungen und Feiern zum Jahresende blicken, dürfte das Septembermuster die Einkaufsplanung entlang der Getränkelieferkette beeinflussen – von Brauereien und Brennereien bis hin zu Weinvertrieben und Großhändlern.

Der Abstand zwischen Pubs und Bars war eines der deutlichsten Signale in den Septemberdaten. Pubs profitierten von einem breit aufgestellten Angebot, das sowohl Gäste mit Schwerpunkt auf Getränken als auch Essensgäste und Besucher aus der näheren Umgebung anspricht. Bars sind dagegen stärker von den frei verfügbaren Ausgaben für einen späten Abend außer Haus abhängig – ein Bereich, der anfälliger ist, da Haushalte weiterhin genau auf ihr Budget achten.

Bei den Restaurants zeigte sich ein stabileres Bild. Der Zuwachs von 2,6 % deutet darauf hin, dass Verbraucher weiterhin bereit sind, Geld für Restaurantbesuche auszugeben, allerdings nicht in einem Umfang, der den breiteren Inflationsdruck auf die Branche ausgleichen könnte. Für viele Betreiber reicht Umsatzwachstum allein daher nicht aus. Die Margen hängen weiterhin von den Arbeitskosten, den Energierechnungen, den Mieten, den Lebensmittelkosten und möglichen weiteren Änderungen bei Steuern oder Löhnen nach dem Haushalt ab.

Der September ist für die Branche auch deshalb ein wichtiger Monat, weil sich daran ablesen lässt, ob die Nachfrage nach dem Sommer und vor der wichtigsten umsatzstarken Festtagszeit des Jahres anhält. Ein besseres Ergebnis zu diesem Zeitpunkt könnte Betreiber dazu bewegen, mehr Personalstunden einzuplanen, größere Lagerbestellungen aufzugeben und stärker in die Vermarktung des Weihnachtsgeschäfts zu investieren. Für Anbieter von Bier, Cider, Wein und Spirituosen könnte die bessere Entwicklung der Pubs die Erwartungen an höhere saisonale Absatzmengen stützen. Dass die Inflation weiterhin stärker steigt als die Umsätze der Branche, deutet jedoch auf einen nach wie vor fragilen Markt hin, der sich noch nicht vollständig erholt hat.

Die Daten zeigen, dass das Gastgewerbe mit einem stärkeren Umsatztrend als im Spätsommer in das letzte Quartal des Jahres startet. Zugleich bleibt das Umfeld von Verbrauchervertrauen, politischen Entscheidungen und Kosteninflation geprägt – Faktoren, die darüber bestimmen werden, ob sich die positive Entwicklung fortsetzen lässt.