Weiße Weine überholen Rotweine im Fine-Wine-Handel

Eine Verschiebung im Fine-Wine-Markt verändert, was Käufer suchen und wie sie handeln: Weiße und Schaumweine gewinnen an Boden, während die Aktivität bei Rotwein nachlässt, wie neue Daten von Liv-ex, der in London ansässigen Börse für Fine Wine und Marktinformationen, zeigen.

Liv-ex teilte mit, dass der Wert des auf seiner Plattform gehandelten Weißweins seit 2010 um 650% gestiegen ist, während der Handel mit Schaumwein im selben Zeitraum um 1.100% zugenommen hat. Rotwein, lange Zeit das Zentrum des Sekundärmarkts, entwickelte sich in die entgegengesetzte Richtung. 2025 lag der Gesamtwert des auf Liv-ex gehandelten Rotweins 15,0% unter dem Niveau von 2010.

Die Zahlen deuten eher auf einen breiteren Wandel im Kaufverhalten als auf eine kurzfristige Geschmacksverschiebung hin. Weißweine haben sich in jüngsten Phasen der Marktunsicherheit als widerstandsfähiger erwiesen, während Schaumweine während des Bullenmarkts in der Covid-Ära stark zulegten, danach aber deutlich zurückfielen. Liv-ex sagte, Weißweine hätten keinen ähnlich dramatischen Höhepunkt erlebt und ihre Nachfrage in der Abschwungphase stabiler gehalten.

Burgund hat sich bei Liv-ex zur führenden Weißweinregion entwickelt und Bordeaux beim Wert überholt. Seit 2011 ist der Wert des auf der Plattform gehandelten Bordeaux-Weißweins um 17,6% gesunken. Liv-ex zufolge wird der Aufstieg Burgunds von zwei Faktoren getragen: einem stärkeren Handel mit preisgünstigerem weißem Burgunder und einer anhaltenden Preisstabilität im oberen Marktsegment.

Sophia Gilmour, Marktanalystin bei Liv-ex, sagte, die Hinwendung zu Weißweinen spiegele möglicherweise ebenso sehr veränderte Kaufgewohnheiten wie Trinkgewohnheiten wider. Viele Fine-Wine-Käufer kauften heute Flaschen mit der Absicht, sie früher zu trinken, statt sie über Jahre zu lagern, sagte sie. Weiße Burgunder passten zu diesem Muster. Zugleich gebe es zwar mehr hochwertige Weißweine aus Bordeaux, viele davon seien jedoch teuer und verfügten nicht über denselben Markenwert wie vergleichbar bepreiste Burgunder.

Gilmour sagte außerdem, die Rolle von Champagne am Markt sei zwar anders, folge aber einer ähnlichen Logik, weil sie in der Regel gekauft werde, um geöffnet und nicht eingelagert zu werden. Das habe die Nachfrage in einer Phase gestützt, in der Händler weniger bereit oder in der Lage gewesen seien, Lagerbestände zu halten.

Liv-ex erklärte, seine Daten zeigten, dass Käufer ihr Kapital angesichts eines selektiveren Marktes auf mehr Kategorien und Regionen verteilen. Die Börse sagte, der Zugang zu zeitnahen Daten sei wichtiger geworden, da Händler nach Bereichen suchten, in denen Nachfrage und Wert über die Zeit stabil blieben.

,