Forscher stellen krankheitsresistente Glera-Klone vor

Auf der Vinitaly 2026 präsentierten Forscher und Winzer eine neue Reihe von Glera-Klonen, die gegen die wichtigsten Rebkrankheiten resistent sein sollen, ohne die ursprüngliche Identität der Rebsorte zu verändern. Das Projekt läuft seit 2015 in Zusammenarbeit von Vivai Cooperativi Rauscedo und der Universität Udine. Die Verkostung im Rahmen der Masterclass „Innovation, Sustainability, Resistance: The New Coordinates of the Glera of the Future“ brachte acht Weine aus vier Versuchsklonen zusammen, die an zwei Standorten angebaut wurden – Refrontolo in den Hügeln von Conegliano Valdobbiadene und Rauscedo in Friaul – und mit dem Standardklon VCR101 verglichen wurden.

Die neuen Selektionen, derzeit als Glera R2, VCRR4, VCRR5 und VCR151199 bezeichnet, wurden nach jahrelanger Selektion auf Resistenz gegen Falschen und Echten Mehltau aus 80.000 Sämlingen ausgewählt. Ziel war es nicht, eine andere Rebsorte zu schaffen, sondern das mit Glera verbundene sensorische Profil zu bewahren, den Bedarf an Behandlungen im Weinberg zu senken und die Anpassungsfähigkeit in den Anbaugebieten der Denomination zu verbessern. Diego Tomasi, Direktor des Konsortiums Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg, und Yuri Zambon, Direktor von Vivai Cooperativi Rauscedo, leiteten die Präsentation.

Tomasi ordnete die Arbeit in frühere Wellen von Rebkrankheiten in Europa ein, als Winzer zunächst auf amerikanische Reben und später auf Hybridzüchtungen setzten, um Resistenz zu gewinnen. Diese frühen Lösungen hätten jedoch oft unerwünschte Aromen und eine begrenzte Weinqualität mit sich gebracht, sagte er. Im Laufe der Zeit hätten Züchter in Frankreich, Deutschland und anderswo Tausende von Hybriden und Unterlagsreben hervorgebracht, doch nur eine kleine Zahl habe sich für Rebsorten mit Anspruch auf Spitzenwein als wirklich brauchbar erwiesen. In Italien gewann die Forschung Ende des 20. Jahrhunderts erneut an Fahrt, als Umweltfragen an Gewicht zulegten und Studien zeigten, dass Weinberge auf nur 8% der landwirtschaftlich genutzten Fläche für 80% des Pestizideinsatzes verantwortlich waren.

Das Programm in Udine begann 1998 und markierte nach Darstellung der Forscher eine dritte Generation resistenter Sorten, die durch kontrollierte Kreuzungen entstanden und einen großen Teil des Genoms des edlen Elternteils bewahrten. Spätere Arbeiten mit Vivai Cooperativi Rauscedo erweiterten diesen Ansatz zu einer vierten Generation mit besonderem Fokus auf Glera. Zambon betonte, es handle sich nicht um im Labor gentechnisch veränderte Pflanzen. Stattdessen werde Pollen resistenter Spender verwendet, um Glera zu bestäuben – ein Verfahren, das natürlicher Züchtung ähnelt, aber von Forschern gesteuert wird. Die daraus hervorgehenden Reben seien resistent, nicht immun; daher bleibe ein gewisser Fungizidschutz notwendig, wenn auch in geringerem Umfang.

Die Verkostung zeigte zugleich, wie wichtig der Standort weiterhin ist. Die Reben in Refrontolo wuchsen an einem Hang mit rund 20% Neigung und kargem Boden; dort wurden nur drei Behandlungen durchgeführt, verglichen mit durchschnittlich neun oder zehn im konventionellen Anbau. Die Weine wurden unter identischen Mikrovinifikationsbedingungen bei VCR erzeugt, um einen direkten Vergleich zu ermöglichen.

Die Standardprobe VCR101 zeigte die vertraute blasse Farbe und den feinen Mousseux, der für Glera typisch ist. In der Nase tendierte sie stärker zu Frucht als zu Blütennoten, mit reifem Apfel, Birne, Akazienblüte und Jasmin sowie einem Hauch von Zitrusschale und Steinobst. Am Gaumen wirkte sie trocken und mit festem Mousseux; dazu kamen Apfelschalen-Säure und ein Abgang mit Bittermandelnoten.

R2 aus Refrontolo wies drei Gene für Resistenz gegen Falschen Mehltau und drei gegen Echten Mehltau auf – nach Angaben der Forscher derzeit das höchste verfügbare Niveau. Sie reifte etwas früher als Standard-Glera und brachte im Schnitt weniger Ertrag. Im Glas ähnelte sie farblich dem Referenzwein, wirkte aromatisch jedoch präziser: gelbe Blüten wie Gänseblümchen und Iris, Gardenie, Nektarine und saftige Birne prägten das Profil. Am Gaumen zeigte sie sich würziger als frisch, voller und breiter als der Referenzwein.

Der gleiche Klon aus Rauscedo wirkte von Beginn an frischer, mit feinerem, aber zahlreicherem Mousseux. Aromatisch erinnerte er an Ananas, weißen Melonenfruchtfleisch und Zitronatzitrone mit kreidigen Noten. Am Gaumen war er frisch, würzig und schlank, teils zitrusbetont, im Abgang jedoch cremig.

VCRR4 aus Refrontolo trug drei Gene für Resistenz gegen Falschen Mehltau und eines gegen Echten Mehltau. Sein Ertrag entsprach mit rund 200 Quintal pro Hektar dem von Standard-Glera; auch der Lesezeitpunkt lag im Durchschnitt der Sorte. Der Wein zeigte eine zarte Farbe mit feinem Mousseux und eine elegante Nase von Glyzinie, Birnenschale, unreifer Pflaume, weißer Rose und weißer Melone. Am Gaumen war er intensiv, cremig und würzig, mit steiniger Textur und einer Frische von Zitronenschale.

Der gleiche Klon aus Rauscedo wirkte aromatisch offener und zeigte größere Bläschen, die sich langsamer im Glas bewegten. In der Nase bot er gelbe Blüten, Orangenblütenzeste und Ananas. Im Mund war er breiter und strukturierter als sein Pendant aus Refrontolo – weniger fein gezeichnet, dafür voller und leicht balsamisch.

VCRR5 aus Refrontolo kombinierte zwei Gene für Resistenz gegen Falschen Mehltau mit vier für Resistenz gegen Echten Mehltau. Auch dieser Klon erreichte beim Ertrag das Niveau von Standard-Glera und reifte etwas früher. Seine Aromen überschnitten sich mit denen von VCRR4 wirkten jedoch feiner; neben Apfel und Birne zeigten sich Alpenveilchen, Kreide und eine leichte Minznote. Am Gaumen war er cremig mit zedriger Spannung und einem leicht bitteren Mandelabgang.

Die Version aus Rauscedo tendierte deutlicher zu Zitronatzitronenschale, süßer Akazienblüte und weißer Melone mit einem leichten salzigen Einschlag. Im Mund wirkte sie erdig und steinig; kürzer als einige andere Proben, aber würzig und floral im Ausklang.

VCR151199 wurde nur in Rauscedo angebaut, da es sich um eine der jüngsten Selektionen dieser Zuchtlinie handelt. Er trägt zwei Gene für Resistenz gegen Falschen Mehltau und drei gegen Echten Mehltau. Zudem lieferte er pro Hektar 20-30 Quintal mehr als Standard-Glera bei etwa gleichem Reifezeitpunkt. Im Glas zeigte er einen feineren, aber schnelleren Mousseux sowie eine tiefere Farbe. Die Aromen reichten von reifer Birne und Apfel über weiße Melone bis hin zu weißem Pfirsich, Karambole und leichten Kräuternoten. Am Gaumen wirkte er voller und weiniger als schaumig; das Finale war geprägt von gelbem Obst und weißen Blüten sowie einer Mandelnote, die ihn einem Prosecco älterer Stilistik näher erscheinen ließ.

Die Sorten werden weiter untersucht und sind bislang nicht für den Einsatz in Weinen mit geschützter Ursprungsbezeichnung zugelassen. Nach Angaben der Forscher rechnen sie bei Fortschritt der regulatorischen Schritte mit einer kommerziellen Verfügbarkeit um 2029. Zugleich hoffen sie auf eine schrittweise Einführung in die Weinberge über Änderungen der Produktionsvorschriften durch die Behörden Venetiens; denkbar sei dabei ein Anteil von bis zu 15% der Pflanzungen in sensiblen Lagen nahe Straßen oder Schulen, wo weniger Behandlungen besonders sinnvoll wären.

Tomasi sagte, resistente Sorten gehörten inzwischen zu den vielversprechendsten Bereichen der angewandten Rebzüchtung, weil sie die Umweltbelastung senken könnten, ohne die lokale Identität aufzugeben. Zambon ergänzte, mehrere resistente Optionen gäben den Winzern je nach Standort mehr Flexibilität bei gleichzeitiger Bewahrung dessen, was Glera wiedererkennbar mache. Weitere Kreuzungen würden in Rauscedo bereits geprüft; vom ersten Gedanken bis zur Markteinführung könne ein solcher Prozess nahezu zwei Jahrzehnte dauern.

Die Forscher verwiesen zudem auf Arbeiten zur Genomeditierung als weiteren Weg nach vorn: Damit ließen sich bestimmte Eigenschaften gezielt an- oder abschalten, ohne Aroma oder Kellerverhalten so stark zu verändern wie bei klassischer Züchtung möglich wäre. Vorläufig bleibe jedoch die Kreuzungszüchtung wertvoll, weil sie durch neue Pflanzen neben den bestehenden die Biodiversität in den Weinbergen erhöhe. Allein in Rauscedo arbeite man laut Zambon mit rund 40 bis 60 italienischen autochthonen Sorten sowie spanischen und französischen Rebsorten – dazu kämen völlig neue Selektionen immer dann hinzu, wenn sie sowohl im Weinberg als auch bei der Weinqualität überzeugten.

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