Britische Brauereien setzen auf Taprooms, da der Zugang zu Pubs schrumpft

Unabhängige Brauereien in Großbritannien setzen zunehmend auf Taprooms, Shops und Direktverkäufe, da viele Pubs weiterhin globale Biermarken bevorzugen. Branchenvertreter sagen, dass dieser Wandel verändert, wo Verbraucher Bier kaufen und wie kleine Produzenten überleben.

Die Society of Independent Brewers and Associates teilte in einem neuen Bericht mit, dass 8 von 10 Biertrinkern und 89% der 18- bis 24-Jährigen möchten, dass in Pubs neben den großen Marken auch eine Auswahl an Bieren kleiner Brauereien erhältlich ist. Die Gruppe sagte jedoch, der Zugang zu diesen Pubs bleibe für viele unabhängige Brauer begrenzt; kleine Produzenten berichteten, sie könnten im Durchschnitt 62% der Pubs in ihrer Region nicht beliefern, weil größere Brauereien den Markt dominieren.

Dieser Druck veranlasst immer mehr Brauereien dazu, direkt an Kunden zu verkaufen. SIBA zufolge betreiben inzwischen 51% der unabhängigen Brauereien einen eigenen Shop am Standort und 46% verfügen über einen Taproom. Weitere 33% verkaufen Bier über Marktstände und Veranstaltungen. Der Trend spiegelt das breitere Bemühen kleiner Brauer wider, Verbraucher zu erreichen, ohne sich vollständig auf den Pub-Vertrieb zu verlassen.

Andy Slee, Geschäftsführer von SIBA, sagte, die Verbraucher verstünden zunehmend, dass sie frisches Bier direkt vor Ort in Brauerei-Taprooms bekommen können. Diese Orte seien jedoch nach wie vor weit weniger zahlreich als die rund 40.000 Pubs in Großbritannien. Pubs würden davon profitieren, lokales unabhängiges Bier ins Sortiment zu nehmen, sagte er, weil die Verbraucher danach fragten und es den Gesamtabsatz von Bier fördern könne.

Der Bericht zeigte zudem Anzeichen von Widerstandskraft in der Branche. Der Anteil der Verbraucher, die angeben, überhaupt Bier zu trinken, stieg auf 50% und machte frühere Rückgänge damit wieder wett. Unabhängige Brauereien sagten außerdem voraus, dass sie in diesem Jahr mehr als 780 Arbeitsplätze schaffen wollen – trotz steigender Kosten sowie regulatorischem und steuerlichem Druck. Fast die Hälfte der befragten Brauereien nannte das Überleben als oberste Priorität, während knapp ein Drittel für dieses Jahr mit sinkendem Umsatz rechnete.

Gleichzeitig bleibt der Sektor fragil. Mehr als die Hälfte der befragten Brauer sagte, im vergangenen Jahr keine Investitionen gesucht zu haben; in diesem Zeitraum schlossen laut Bericht 137 unabhängige Brauereien und jeden Tag ein Pub.

SIBA erklärte, Cask Beer bleibe für den unabhängigen Sektor zentral; 58% der von Mitgliedsbrauereien produzierten Biere würden im Fassausstoß abgefüllt. Pale Ales, Bitters und Golden Ales waren die führenden Stile. Dennoch gaben nur etwa 27% der Bierkonsumenten an, Cask Beer zu trinken. Der Bericht sieht Wachstumspotenzial: 40% sagten, sie würden Cask probieren, wenn ihnen eine kostenlose Probe angeboten würde, und 31%, wenn es lokal hergestellt wäre.

Auch Mundpropaganda spielte eine Rolle. Laut Bericht würden 43% der Biertrinker ein neues Getränk probieren, wenn es ihnen von Freunden oder Familienmitgliedern empfohlen würde – ein Hinweis darauf, wie lokale Unterstützung das Kaufverhalten prägen kann.

Die Indie Beer Week läuft bis zum 19. April mit Veranstaltungen in Brauerei-Taprooms, Pubs und Bars in ganz Großbritannien, während unabhängige Brauer versuchen, ihre Reichweite auszubauen und Pubs weiterhin darüber entscheiden, welche Biere Platz an der Theke bekommen.