231 Milliarden Dollar Wachstum bei Getränkealkohol durch neue Produkte im letzten Jahrzehnt

Die Getränkeindustrie erlebt einen rasanten Wandel, und Innovation gilt heute auf den globalen Märkten als wichtiger Wachstumsmotor. Nach Ansicht von Branchenexperten müssen Unternehmen aufkommende Trends und die Entwicklung neuer Produkte aufmerksam verfolgen, wenn sie ihren künftigen Absatz sichern und wettbewerbsfähig bleiben wollen.

Luke Tegner, Leiter der Beratungsabteilung von IWSR, einem führenden Anbieter von Daten und Erkenntnissen über Getränkealkohol, erörterte kürzlich die Bedeutung von Innovationen in einer Folge der IWSR-Videoreihe Speakeasy. Er beschrieb Innovation als "strategisch grundlegend" für Getränkeunternehmen. Nach den Daten von IWSR werden die Kategorien Bier, Spirituosen und Ready-to-Drink (RTD) zwischen 2015 und 2024 weltweit um 231 Milliarden US-Dollar wachsen. Mehr als die Hälfte dieses Wachstums entfällt auf Produkte, die in den letzten zehn Jahren eingeführt wurden.

Tegner erklärte, dass die Auswirkungen von Innovationen je nach Kategorie und Markt unterschiedlich sind. So machen beispielsweise FTEs derzeit weniger als 5 % des Gesamtwerts von Getränkealkohol aus, machen aber etwa 20 % des zusätzlichen Werts durch Innovationen aus. Im Gegensatz dazu gibt es bei Bier tendenziell weniger neue Produkte, aber diejenigen, die erfolgreich sind, können einen bedeutenden Wert erreichen und viele Märkte weltweit erreichen. In dynamischen Kategorien wie Agavenspirituosen werden häufig neue Markenlinien und Erweiterungen eingeführt, während in reifen Kategorien wie Cognac weniger Innovationen zu verzeichnen sind.

IWSR verfolgt fünf Haupttypen von Innovationen: völlig neue Marken, Markenerweiterungen unter bestehenden Dachmarken, Geschmackserweiterungen (die aufgrund ihrer Bedeutung gesondert erfasst werden), kategorieübergreifende Markteinführungen (z. B. die Einführung einer Marke in RTDs) und die geografische Expansion in neue Märkte.

Radius, der Trendspotting-Service der IWSR, liefert vierteljährliche Berichte über wichtige neue Produktentwicklungen und Trends im Bereich Getränkealkohol. Claudine Ben-Zenou, die Gründerin von Radius, wies in einer weiteren Speakeasy-Folge auf mehrere einflussreiche Trends hin. Sie wies auf das wachsende Interesse der Verbraucher an multikulturellen Geschmacksrichtungen und kulinarischen Traditionen hin, das durch den zunehmenden Kontakt mit verschiedenen Lebensmitteln auf Märkten und in Restaurants gefördert wird. Dieser Trend wirkt sich nun auch auf Getränkeprodukte aus.

Ben-Zenou wies auch auf den Anstieg von pikanten Aromen und eingelegten Zutaten in Getränken hin. Zu Beginn des Jahres 2025 waren diese Trends gerade erst im Entstehen begriffen, gewannen aber im Laufe des Sommers mit der Markteinführung von Karottenlikören und Cocktails auf Tomatenbasis an Fahrt. Ein weiterer bemerkenswerter Trend ist die Verspieltheit von Verpackungen und Geschmacksrichtungen, die von der Modebranche inspiriert wurde. Marken führen skurrile Verpackungen ein, die für das Teilen in den sozialen Medien konzipiert sind und sich selbst nicht zu ernst nehmen.

Ben-Zenou gab jedoch zu bedenken, dass es für Unternehmen schwierig sein kann, schnell auf Trends zu reagieren, da die Produktentwicklung oft lange dauert. Bis ein Produkt auf den Markt kommt, kann ein Trend bereits wieder verblasst sein. Sie betonte die Notwendigkeit von Agilität und der Bereitschaft, Risiken bei aufkommenden Trends einzugehen, bevor diese zum Mainstream werden.

Tegner fügte hinzu, dass das Verständnis von Verbrauchermomenten - bestimmte Anlässe oder Gründe, warum Menschen bestimmte Getränke wählen - wichtig sein wird, um zukünftige Innovationen zu steuern. Er schlug vor, dass Unternehmen über die traditionellen Kategoriengrenzen hinausschauen und sich darauf konzentrieren sollten, welche Produkte zu den kommenden Verbraucheranlässen in den nächsten 15 bis 24 Monaten passen.

Die jüngste Übernahme von IWSR durch WGSN, einer globalen Autorität für Verbrauchertrendprognosen, dürfte die Fähigkeit von IWSR zur Vorhersage künftiger Marktdynamiken durch die Kombination von Frühsignalen mit tiefgreifenden Datenanalysen stärken. Diese Partnerschaft soll Marken dabei helfen, einen umfassenderen Überblick über aktuelle und zukünftige Möglichkeiten zu gewinnen.

Sowohl Tegner als auch Ben-Zenou stimmten darin überein, dass Marken sich nicht scheuen sollten, neue Trends frühzeitig aufzugreifen, auch wenn dies bedeutet, Risiken einzugehen. Zu langes Warten kann dazu führen, dass Chancen verpasst werden oder man eher als Mitläufer denn als Marktführer gesehen wird.

Da die Getränkeindustrie weiterhin von Innovationen geprägt ist, werden die Unternehmen dazu angehalten, entschlossen auf aufkommende Trends zu reagieren und datengestützte Erkenntnisse für ihre Strategien zu nutzen. Die Fähigkeit zu erkennen, was die Verbraucher als Nächstes wollen - und es schnell zu liefern - kann darüber entscheiden, welche Marken in den kommenden Jahren führend sein werden.