意大利葡萄酒销量下降，行业难以与年轻消费者建立联系

意大利葡萄酒行业正面临着一个结构性和全球性的消费下降期，这一趋势在过去几年中日益明显。这种转变并不仅仅是因为消费者远离了葡萄酒，而是因为葡萄酒行业正努力跟上不断变化的习惯、观念和期望的步伐，尤其是年轻一代。由 Dominga、Marta 和 Enrica Cotarella 创办的特维里纳卡斯蒂利昂 Intrecci 学院（Accademia Intrecci in Castiglione in Teverina）在 "葡萄酒的成熟：在变化的市场中成长的时机和战略 "论坛上讨论了这些变化。

Assoenologi 公司总裁、Chiasso-Cotarella 咨询公司创始人之一里卡多-科塔雷拉总结了当前面临的挑战：葡萄酒正在失去与消费者的联系。二十年前，人们关注的焦点是提高葡萄酒的质量和扩大结构葡萄酒以外的产品。如今，话题已经转移到如何保持葡萄酒的相关性，因为它面临着来自其他饮料的竞争、健康问题以及复杂语言和营销所助长的精英主义观念。

2025 年的出口数据显示，与创纪录的 2024 年相比，出口额下降了 3.7%，降至 77 亿欧元，出口量下降了 1.8%，降至 21 亿升。国内销售也有所下降，超市销售额下降了 1.1%（23 亿欧元），销售量下降了 3.4%（7.37 亿升）。普罗塞克（Prosecco）和特伦托多克（Trentodoc）等起泡酒的表现要好于静止葡萄酒，满足了消费者对欢愉和平易近人的奢华的需求。

在美国--世界最大的葡萄酒市场--关税迄今为止影响有限，进口欧洲葡萄酒的价格仅上涨了约 1%。然而，预计从 2026 年起关税将会提高。在餐馆里，意大利葡萄酒的表现优于美国葡萄酒，尤其是灰皮诺和普罗塞克等白葡萄酒，以及低酒精饮料。然而，随着健康意识的增强和反酒精运动的开展，葡萄酒的市场份额正在被其他饮料所取代。

德国仍然是意大利葡萄酒的主要市场，占意大利进口葡萄酒总量的三分之一。然而，德国消费者对价格非常敏感，对品牌的忠诚度不高。消费正转向白葡萄酒和 "No-Lo"（无酒精或低酒精）产品。通货膨胀和健康趋势也是销量下降的原因之一。

行业领导者一致认为，传播方式必须与时俱进。传统的对质量的关注已远远不够；为了吸引年轻受众，信息传递必须更加通俗易懂，减少技术性。向游客开放酒庄和提供真实体验被视为与消费者建立忠诚度和情感联系的重要战略。

Esselunga 公司的丹尼尔-科伦坡（Daniele Colombo）指出，超市现在是新趋势出现的地方。消费者追求的是价格合理、口感愉悦的葡萄酒，而起泡葡萄酒因其用途广泛、价格适中而在销售中占据主导地位。

Marchesi Antinori 公司的 Enrico Chiavacci 强调了根据现代生活方式调整生产和讲故事的重要性。他认为，与客户建立持久的关系需要超越技术细节的真实叙述。

JamesSuckling.com 的 Aldo Fiordelli 指出，虽然价格仍然是许多消费者的障碍，但葡萄酒的体验性使其比其他奢侈品更具优势。他认为，现在人们打开酒瓶不仅仅是为了饮用，而是为了体验本身。

Partesa 公司的亚历山德罗-罗西（Alessandro Rossi）强调，在培训消费者和商业专业人士方面都需要新方法。他回顾了家庭聚餐是如何将年轻人带入葡萄酒文化的--如果要培养新一代对葡萄酒的鉴赏力，这一传统需要与现代相媲美。

意大利侍酒师协会（AIS）的桑德罗-卡米利（Sandro Camilli）呼吁使用更简单的葡萄酒语言，在不牺牲实质内容的前提下，让更多人了解葡萄酒。他主张各机构、协会、财团和专业人士之间开展合作，以支持代表意大利经济价值和文化遗产的行业。

DoctorWine 的 Daniele Cernilli 强调，有效的交流应为葡萄酒提供信息，而不是评判或打分。他认为，该行业需要更多有技能的传播者，能够使复杂的话题变得通俗易懂--这正是其他领域通过科普节目所实现的。

米兰大学的 Attilio Scienza 补充说，"本土"（autochthonous）葡萄等概念必须结合地域和天职来理解，而不仅仅是遗传学。他认为，通过与自然的互动，将葡萄品种种植在能充分表达其特性的地方，才能酿造出优质葡萄酒。

论坛汇聚了来自意大利国内外的专家，包括生产商、经济学家、营销人员、教育工作者和科学家，就葡萄酒行业如何适应这些挑战进行了交流。大家达成了明确的共识：意大利葡萄酒必须通过更清晰的沟通、真实的体验、灵活的策略以及重新关注每种葡萄酒在其环境中的特殊性，重新与消费者建立联系。