Piden dos años y tres meses de cárcel para el sumiller Guillermo Cruz por robo

En 2019 Vinetur informaba de que Guillermo Cruz, Mejor Sumiller de España en 2014, había demandado al restaurante guipuzcoano Mugaritz, del chef Andoni Luis Aduriz, por injurias y calumnias ante un supuesto despido improcedente. Además dábamos a conocer que esta demanda estaba fundada en una denuncia previa del propio restaurante por "hechos graves", sin darse a conocer cuáles eran esos hechos, que hoy han salido a la luz.

Al parecer, la Fiscalía pide dos años y tres meses de cárcel para el sumiller por presuntamente apropiarse de "diversas botellas" de vino del restaurante Mugaritz de Errenteria (Gipuzkoa) donde trabajaba, tanto para "consumo propio" como para su venta a terceros.

Según el escrito de acusación provisional del Ministerio Público, Cruz asumió en 2018 el cargo de responsable de sala y sumillería de Mugaritz, un puesto de "plena confianza" en este establecimiento de alta cocina distinguido con dos estrellas Michelin y que regenta el chef vasco Andoni Luis Aduriz.

El documento sitúa los hechos presuntamente delictivos durante los años 2017 y 2018, período en el que el inculpado se habría apoderado de "diversas botellas, pertenecientes al restaurante" (designado cuarto mejor del mundo en 2008).

El inculpado habría destinado a su propio "consumo" una parte de estas botellas valorada en 1.744,99 euros, otra parte, tasada en 29.460,70 euros, la habría vendido a una empresa, y la fracción restante, valorada en 648,31 a una entidad distinta, "recibiendo presuntamente tales importes en su número de cuenta".

La Fiscalía considera que estos hechos son constitutivos de un delito de apropiación indebida por el que reclama para el acusado dos años y tres meses de cárcel.

En concepto de responsabilidad civil, el Ministerio Público solicita que indemnice a la parte perjudicada con 31.854 euros por el valor de las botellas, incrementado además con los intereses que legalmente correspondan.

En el contexto de este caso, las partes celebraron este martes una audiencia preliminar que concluyó sin posibilidad de un acuerdo de conformidad, con lo que previsiblemente el desenlace de asunto estará abocado a un juicio que tendría lugar en la Audiencia de Gipuzkoa.

Despido improcedente

Pese a que sigue abierta esta vía penal, de la que habrá que esperar a su juicio el próximo año 2023, fuentes de la cadena SER han tenido acceso a la sentencia previa, de 2021, sobre el despido de Cruz. Así, el Tribunal Superior de Justicia del País Vasco, da por válida la demanda del sumiller y condena al restaurante por despido improcedente. Según el Tribunal la "retirada de botellas" del restaurante es una práctica conocida y consentida entre todos los trabajadores del restaurante y aunque Cruz no contaba con pruebas directas del consentimiento de la empresa, si cuenta con pruebas (inventarios trimestrales) de que la empresa llevaba meses conociendo la retirada de botellas sin hacer nada por evitarla e incluso colaborando (el escrito del Tribunal da por probado que el restaurante colaboraba con Cruz en la logística del envío de botellas que vendía). Además el Tribunal constata que el sumiller nunca ocultó "ni contó con maniobra alguna de distracción o de falsa apariencia".

Ahora mismo, aunque sigue abierta la vía penal, Guillermo Cruz cuenta con esta sentencia a su favor del Tribunal Supremo que ha declarado el despido improcedente al considerar que no ha quedado acreditado que robara las botellas.

Por otro lado, este miércoles, 28 de septiembre, la defensa de Cruz dio a conocer que la denuncia por injurias y calumnias anunciada por el sumiller en 2019, finalmente no fue interpuesta.

Además, señalan que la filtración "interesada" del texto de la Fiscalía con la petición de cárcel busca dañar la imagen del sumiller, desprestigiándolo justo cuando está a punto de presentar un vino creado por él.