Hiruzta 2022: Un txakoli que redefine el panorama vinícola español

Darse una vuelta por el apasionante mundo de los vinos blancos españoles es como sumergirse en un mar de historias, tradiciones y sabores que te atrapan desde el primer sorbo. Recientemente, la revista DECANTER, una de las publicaciones más respetadas en el universo vinícola, nos ha regalado un viaje extraordinario a través de su cata especial 'Spanish Indigenous Whites', poniendo el foco en esos tesoros líquidos que, a menudo, quedan ocultos tras las sombras de las variedades más conocidas.

Lo que hace particularmente especial a esta cata es su atención en los vinos blancos monovarietales, esos que están elaborados con una sola variedad de uva, permitiendo que el carácter y la esencia de esta se manifiesten en su máxima expresión. Esta vez, el reto era aún mayor: los vinos debían ser recién llegados al mercado británico, elaborados con variedades autóctonas españolas y, además, con un precio que no superase las cuarenta libras. Un conjunto de criterios que no hace más que subrayar el empeño de DECANTER por descubrir y destacar lo mejor de la vinicultura española, en este caso, centrándose en las joyas blancas del país.

Entre los vinos que se llevaron el aplauso y el reconocimiento de los expertos, destaca con luz propia el Hiruzta 2022, un txakoli que no solo ha sabido conquistar los paladares más exigentes sino que también ha logrado una puntuación de 95 puntos y el calificativo de 'Outstanding'. Para quienes estamos inmersos en el mundo del vino, este reconocimiento es una muestra inequívoca de la calidad y la excepcionalidad que encierra este vino en su botella.

La bodega Hiruzta, ubicada en Hondarribia, un encantador pueblo pesquero, ha logrado con su Hiruzta Txakolina 2022 no solo un reconocimiento a su labor y dedicación sino también un lugar destacado en el mapa vinícola español. Este vino, elaborado con la variedad autóctona Hondarrabi Zuri, es el resultado de una apuesta por recuperar y mantener viva una tradición vinícola que se remonta siglos atrás pero que había sido olvidada. La familia Rekalde, al frente de este proyecto, ha sabido interpretar y potenciar las características únicas de esta variedad, ofreciendo un vino que es pura energía, frescura y versatilidad.

Lo que hace de este txakoli un ejemplar digno de admiración no es solo su capacidad para encarnar la esencia de su tierra y su uva, sino también su versatilidad gastronómica. Este vino se presenta como el compañero perfecto para una amplia variedad de platos, capaz de realzar sabores y de convertir cualquier comida en una experiencia sensorial única.

Este reconocimiento por parte de DECANTER no es solo un logro para Hiruzta Bodega sino también un triunfo para la variedad Hondarrabi Zuri y, en general, para los vinos blancos españoles de variedades autóctonas. Nos recuerda que, en el vasto universo vinícola, aún hay muchas historias por descubrir, sabores por explorar y tradiciones por revalorizar. La cata 'Spanish Indigenous Whites' ha sido una ventana a esa diversidad y riqueza, una invitación a no quedarnos solo en la superficie, sino a sumergirnos en las profundidades de lo que el vino español tiene para ofrecer.

En este viaje, guiados por la experticia de figuras como Matthew Forster MW, Ines Salpico y David Williams, hemos podido constatar una vez más que el vino es mucho más que una bebida; es cultura, es historia, es pasión. Y en ese entramado de elementos, variedades como la Hondarrabi Zuri reclaman su espacio, demostrando que detrás de cada botella hay un mundo por descubrir.