La historia de una bodega que engrandeció al humilde

¿Por qué se decide poner en primera línea a la Garnacha en el año 89?
Porque desde Bodegas Valdemar no estábamos de acuerdo con la "mala fama" que se le daba a este tipo de uva. Los bodegueros pensaban que sólo servía para vinos jóvenes y para vinos de no demasiada calidad.
Nosotros hicimos muchas pruebas con ella y nos dimos cuenta de que se cuidaba y mimaba en el campo, se vendimiaba en el momento adecuado, ni antes ni después, y se fermentaba a bajas temperaturas: el resultado era increíble. Podíamos no solo elaborar garnachas maravillosas si no además envejecerlas.
Y lo logramos. Muchos de los críticos más importantes de este país y de otros tuvieron que reconocer que se podían hacer grandes vinos con esta variedad entonces tan castigada