Miércoles 14 de Noviembre de 2018
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elaboración Valdelacierva Grano a Grano Ed. Limitada vino Rioja
¿quieres conocer cómo se elabora un vino magnífico? El vino revelación 2019 es de Rioja y su nombre es Valdelacierva grano a grano. Un vino de viñedo singular elaborado por la Enóloga: Emma Villajos.
Valdelacierva Grano a Grano 2016 es un vino que surge de la tierra, de un viñedo con una edad media de 35 años y ubicado en una sola finca: La Botija, situada sobre suelo arcillo-calcáreo en la localidad de Baños de Ebro (Rioja Alavesa). Lo que hace tan especial este monovarietal de Tempranillo es su racimo suelto, la base para realizar su desgranado manual, grano a grano en bodega. Su vendimia es realizada manualmente en cajones, para después ser trasladada a bodega en camiones frigoríficos. Todo este proceso busca la máxima expresión del mimo y cuidado del fruto, elementos sello de la enóloga Emma Villajos, quien elabora este vino a partir de una selección de las viñas más viejas y sabias, acunadas en el mejor roble francés.
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