El Libro de la Monastrell

El Libro de la Monastrell

La producción científica, técnica, divulgativa o narrativa, dedicada a todo lo relacionado con el vino, desde la viticultura y vinificación, a la gastronomía y el turismo, es abundante y muy diversa; sin embargo, las obras dedicadas al conocimiento específico de una variedad de uva y de sus vinos son escasas o muy limitadas en su contenido. Esta situación la observamos muy claramente respecto a la variedad Monastrell, circunstancia que ha impulsado el reto de recopilar y ofrecer una perspectiva sobre sus características.

La Cofradía del Vino Reino de la Monastrell, ha querido ofrecer un libro que muestre la amplia información disponible, aunque no consigamos presentar 'toda la información', pues en el entorno científico y técnico ese objetivo siempre constituye un horizonte por alcanzar.

El libro, es resultado de la participación de un amplio grupo de colaboradores con formación y responsabilidades muy diversas (investigación, vinificación, elaboración, comercialización, etc.).

Esta obra nos introduce en el valioso patrimonio de la variedad Monastrell, sus uvas y sus vinos, que gracias al trabajo y bien hacer de viticultores y bodegueros, nos ofrece una gran riqueza de sensaciones y además constituye el núcleo de actividades con gran repercusión social y económica.

El objetivo de este libro no es presentar exhaustivamente los temas relacionados con la variedad Monastrell, conscientes de que otros autores podrán realizar nuevas aportaciones y enriquecer con diferente perspectiva o con un mejor conocimiento, lo expuesto en estos capítulos.

La producción de los vinos, en este caso de los vinos de Monastrell, requiere la aportación de conocimientos de numerosas disciplinas, que no solo se desarrollan en las universidades y centros de investigación, sino que culminan su perfeccionamiento en el campo y en las bodegas, con el cultivo, la vinificación y la elaboración específica de los vinos de esta variedad.

Fernando Riquelme
Cofradía del Vino Reino de la Monastrell

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Índice

1. Antecedentes. Revisión histórica y distribución del cultivo. (Riquelme, F.).

2. Material vegetal de Monastrell. (Martínez-Cutillas, A. Ruiz, L., Fernández-Fernández, J.I.).

3. Aspectos socioeconómicos y ambientales del cultivo de la uva Monastrell. (García-García, J., García-García, B.).

4. El impacto del cambio climático en la variedad Monastrell. (Ruiz-García, L., Romero, P.).

5. Bioquímica y aptitud enológica de Monastrell. (Gómez-Plaza, E., Bautista-Ortín, A.B., Gil-Muñoz, R.)

6. Vinificación-Elaboración de vinos tintos y rosados de Monastrell. (Sánchez, L.).

7. Los vinos de excelencia de Monastrell. (Ringland, C., Riquelme, M.T.).

8. Vinos dulces actuales. (López, M., Azorín, P.J.).

9. Los vinos espumosos de Monastrell. (Benitez, J.M., Riquelme, F.).

10. El Fondillón de Alicante. (Quiles, P.).

11. El mercado de los vinos de Monastrell. (Puerta, F.).

12. Incidencia de la geografía sobre los vinos de Monastrell. (Pacheco, E., Riquelme, F.).

13. Las investigaciones sobre la Monastrell. (Riquelme, F.).