¿Qué sabemos de la DOC Priorat? 8 ideas para entender la denominación de origen

Desde Travel Priorat, Wine Tour Barcelona, analizamos una de las denominaciones de origen más internacionales de España. 

1- Fidelidad al terruño

Hablar de la región del Priorat es hablar de una de las zonas productoras de vino que en los últimos años han alcanzado más prestigio en todo el mundo. Los Priorat han situado entre los vinos más apreciados del planeta gracias a muchos factores. Entre los más reconocidos está su intensa fidelidad al terruño, un terruño integrado en un paisaje de gran belleza que se ha mantenido inalterado a lo largo de los siglos, marcado por la presencia del suelo de pizarra (pizarra autóctona) y en el que hasta hoy se ha preservado la esencia y la identidad de los pueblos en armonía con el entorno y los cultivos.

2- Denominación de Origen Calificada

La DOC Priorat es la única reconocida en Cataluña como Calificada y una de las dos únicas que existen con este sello en España -DOC Rioja-, de acuerdo con los requisitos de calidad y sistemas de producción que se siguen en esta zona vitivinícola. Las características de la DOC Priorat convierten sus vinos en únicos y exclusivos, y esto hace que sólo los vinos de esta denominación de origen lleven todo el mundo el nombre de su tierra: Priorat.

3- Pueblos de la DOQ Priorat

Forman parte 9 pueblos, que son: Bellmunt, Gratallops, El Lloar, La Morera de Montsant y su núcleo agregado Scala Dei, Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta y La Vilella Baixa. Además de estos nueve municipios, la DOC Priorat abarca la parte norte del término municipal de Falset (zona Masos de Falset) y la parte este del término municipal de El Molar (Solanes El Molar).

4- Viticultura heroica

Fruto del suelo y el clima tan peculiares, la cepa sufre mucho y, como consecuencia, salen unas vendimias con unos rendimientos de uva muy bajos, que no superan la cifra de 1 kilogramo por planta de media, pero que permiten dotar a los vinos de esta zona de una personalidad muy singular. A principios del año 2013 la DOC Priorat fue admitida como miembro de pleno derecho del Centro de Investigación, Estudio y Valorización de la Viticultura de Montaña (Cervo), con sede en el Valle de Aosta (Italia). El Cervo es un organismo internacional constituido en 1987 bajo el impulso de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). Agrupa regiones y organismos regionales, nacionales e internacionales que trabajan para la valorización y preservación de la viticultura de montaña.

5- Variedades de uva

Las variedades más cultivadas en el Priorat son las negras, con la Cariñena y la Garnacha como variedades autóctonas más destacadas. La Cariñena da buen cuerpo a los vinos, y también una astringencia y color elevado. Esto hace que, sumado a la buena graduación alcohólica, sea una variedad muy adecuada para los "coupages".
La Garnacha es más adecuada para vinos finos y aromáticos, de mucho cuerpo, poco color y fácil oxidación. Es una variedad muy utilizada para hacer vinos rancios y generosos. En los últimos años se han introducido las otras variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, que han dado resultados excelentes.
En cuanto a las variedades blancas, las más habituales son la Garnacha blanca, la Macabeo y la Pedro Ximénez, que suman tan sólo un 5% de la vendimia, ante un 95% de variedades tintas.

6- La DOC en cifras

Actualmente, la superficie inscrita de viña en el Consejo Regulador es de 1.930,37 hectáreas.
Debido a la notoriedad que ha alcanzado últimamente la denominación de origen, se están recuperando antiguas viñas, incluso algunas que hay que trabajar con animales, ya que es imposible el acceso de maquinaria.
Actualmente, existen 587 viticultores y 105 bodegas, que producen unos 38.000 hectolitros de media anual.

7- Los Vinos de Vila

La DOC Priorat tiene el reconocimiento del primer vino de pago de España y trabaja para consolidar los vinos de villa, un paso más en la línea de reforzar los vínculos de sus vinos con el territorio de origen. El proyecto "Vinos de Vila", aprobado por el Consejo Regulador el pasado 11 de junio de 2009, ya permite identificar en sus vinos las doce zonas vinícolas de producción de uvas dentro de la DOC Priorat. La nueva normativa permite a los productores detallar en la etiqueta del vino a qué zona pertenece la uva empleado para la elaboración de ese vino.
El primer Vino de Vila que se comercializó se embotelló en 2007. A principios de 2016, ya se han registrado más de 35 Vinos de Vila, una buena muestra de la apuesta por la calidad y la tipicidad que continúan haciendo las bodegas de la DOC Priorat.

Las zonas de los Vinos de la Vila
Las zonas vitivinícolas según las cuales se puede identificar la procedencia de la uva empleado para la obtención del vino son las siguientes:

- ZONA Vila de BELLMUNT
- ZONA Vila de SCALA DEI
- ZONA Vila de GRATALLOPS
- ZONA Vila DEL LLOAR
- ZONA MASOS DE FALSET
- ZONA Vila de LA MORERA 
- ZONA Vila de POBOLEDA  
- ZONA Vila de PORRERA  
- ZONA SOLANES EL MOLAR 
- ZONA Vila de TORROJA  
- ZONA Vila de LA VILELLA ALTA  
- ZONA Vila de LA VILELLA BAJA

8- Catas, fiestas y muestras populares

La DOC Priorat (de acuerdo con los ayuntamientos y agentes locales) ha promovido la organización de diferentes muestras, catas y ferias locales dedicadas a la difusión de los vinos de cada una de las villas de esta región vitivinícola. Algunas fiestas son estrictamente fiestas mayores de los pueblos, donde el vino no hay que decir que tiene presencia destacada. Pero muchas de los encuentros previstos se han organizado pensando específicamente en el vino como centro de interés. Algunas jornadas ya se iban celebrando y otros son de nueva creación. La programación de actividades de la DOC Priorat se incluye en una Guía anual que se edita desde el Consejo Regulador y que se puede conseguir a través de su web www.doqpriorat.org.