¿por qué Nashik es la capital del vino de la India

Escrito porAlberto Costa

Viernes 20 de Abril de 2018

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Nashik ha sido conocida como una de las tres localidades de Kumbh Mela, un evento religioso que atestigua la Congregación más grande de hindúes. Sin embargo, en la última década o así, la ciudad de 1,4 millones, que se encuentra a 190 km al norte de Mumbai, se ha ganado una nueva distinción de ser la capital del vino de la India.

Eso es porque casi la mitad de las bodegas de la India se encuentran en Nashik. La razón por la que Nashik ha atraído a tantos empresarios del vino es porque tiene un clima favorable para cultivar uvas. Situado a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar, Nashik tiene una variación de temperatura ideal, especialmente en inviernos, que ayuda a las uvas a conservar la acidez y los niveles óptimos de azúcar.

Entre las bodegas, Sula destaca por ser pionera en la industria del vino en Nashik y también en la India. Actualmente, es la bodega más grande de la India que produce hasta 1 millón casos de vino cada año.

La bodega Sula se estableció en 1999 después de que su fundador decidió volver a la India después de una temporada en el Silicon Valley. La marca se estableció rápidamente como el principal jugador en el mercado indio. Actualmente, tiene una participación del 65 por ciento en el segmento de vinos Premium.

La bodega, que se encuentra en las afueras de la ciudad, atrae a muchos visitantes. Dispone de instalaciones de última generación que incluyen 120 tanques de temperatura controlada cuya capacidad varía de 500 litros a 80.000 litros.

Se utilizan para el proceso de fermentación así como el almacenaje del vino. El vino también se añeja en barricas de roble en las instalaciones. Hay 1300 tales barriles hechos del roble francés y americano. La mayoría de los mejores vinos tintos de Sula envejecen en estos barriles ya que suavizan los taninos del vino además de dar un sabor. Sula produce hasta 1 millón casos de vino cada año.

Sula exporta entre 10 a 15 por ciento de su vino a 27 mercados en todo el mundo.
a pesar del impresionante crecimiento de la industria del vino en la India durante la última década, el consumo de vino en la India sigue siendo bajo.

En promedio, alrededor de 0,013 litros de vino se consume por año por persona en la India, que es minúsculo en comparación con algunos de los países europeos donde esta cifra es de alrededor de 40 litros.

Tal vez, teniendo en cuenta esta tendencia, algunas de las bodegas de Nashik han adoptado la estrategia de centrarse en las exportaciones. Una tal marca de fábrica es árbol del alma que produce 150.000 botellas de vino cada año, que se vende en el mercado de ultramar.

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