Charlie Arturaola y las nuevas variedades de vides cambio climático y Acuerdos de Paris

Se ha perdido mucho tiempo, para crear nuevas vides, viñas y actuar con acciones contra el calentamiento climático. Para luchar contra el calentamiento de nuestro pequeño planeta la uva de vino ha sido catalogada sobre el registro oficial francés para proteger y ayudar a los viticultores de vino a resistir los efectos de cambio climático. Ya que este año 2017 la vendimia fue muy precoz y hubo mucha perdida con el granizo, los vientos fuertes y une vendimia muy prematura à principios de verano.

Photo : Viñedos @BodegaGilBerzal #RiojaAlavesa. / © Osvaldo Villar  y Charlie Arturaola.

En Francia este año (2017) hay viticultores y productores que han sufrido pérdidas de más de 2 billones de euros. El vino, bebida dulce y de sabor delicado que mejora cualquier comida y levanta el ánimo. Blanco, rosado, tinto, Francia es uno de los países con excelentes vinos y champán y tercer país del mundo con más viñedos sembrados, el primero es la China y el segundo España. Muchos de los vinos franceses se clasifican según la región donde se cultiva la uva, bajo la denominación de origen AOC (Apelación origine controlada). El tipo de denominación que reciben refleja las cualidades únicas de la tierra y el clima donde se cultiva la uva.

Charlie Arturaola Pandora Anwyl. Viñedos @BodegaGilBerzal #RiojaAlavesa. / © Osvaldo Villar & Charlie Arturaola.

Charlie Arturaola ha recorrido las regiones vinícolas del país galo, desde las inmensas colinas del valle del Ródano a los viñedos de Alsacia junto a la frontera alemana, pasando por los cercanos a Burdeos donde estudió en la Facultad de Enología a Burdeos, Saint Emilion y las viñas del paisaje vinícola de los alrededores à poca distancia del Atlántico.

La Cité du Vin de Bordeaux.Photo © Osvaldo Villar y Charlie Arturaola.

Gironde es un departamento vitícola además la Aquitania es la región más grande de Francia desde la costa del país vasco à la Rochelle, las islas de Ré y de Oleron, los Pirineos, los bosques forestales de Landes, de la Dordogne con los vinos del Bergeracois (Pécharmant) y Duras con viñas del Sur Oeste de la Francia: cabernet Sauvignon, cabernet-franco, merlot, mérilles, ugni blanc, ondenc, chenin, Malbec. La Gironde es un departamento del sudoeste de Francia conocido por producir los prestigiosos vinos de Burdeos los más caros de Francia (Grand Crus de alta calidad) con la Borgoña.

Photo Viñedos @BodegaGilBerzal #RiojaAlavesa. / © Osvaldo Villar y Charlie Arturaola.

En el Suroeste de Francia (Gers) se estudia y se prueban las nuevas vides «Tardías» Vides, viñas clasificadas Monumentos históricos como lo es la parcela bautizada “Sarrachies”. Ese viñedo de variedades muy resistentes a las enfermedades de la viña pueden afrontar los cambios climáticos de hoy en día. Desde hace 20 años, René Pédebernade cultiva nuevas vides y viñas. Hasta ahora, las uvas nacidas de estas vides fueron entregadas, sin distinción a la cooperativa. René Pédebernade contempla ahora la creación de una cosecha especial. En los años 1980, las numerosas parcelas viejas fueron destruidas. Este hombre quiso salvar de eso a algunas. Los Taninos de sus vides son de un aroma en boca amplia, picante mineralizado, tiene una acidez discreta con pimienta y especies que sube al paladar. Estas vides  llamadas Tardías son el futuro y hay mucha esperanza en elles. No busque este nombre de variedad pues no lo va a encontrar. Tardif (Tardío) es una vid olvidada que se sabe muy pocas cosas excepto que la vid sobrevivió a la crisis de la filoxera cuando un tercio de las viñas francesas desaparecieron con la invasión de este pequeño insecto. Han dado a una vid conocida como (tardía) 'Tardif' en el sudoeste de Francia. Es un patrimonio genético que facilitara la adaptación al cambio climático.

A Saint Monte (Gers Suroeste) la cooperativa “Plaiemont” produce vinos que están ausentes del mercado desde hace dos siglos, el nombre de las nuevas vides: Pedebernade, un Chacolís, un Morena, le Cabernet Franco et dos otras desconocidas encontradas en los pirineos. El catalogo oficial francés cuenta con más de 300 variedades y recientemente 68 han sido reinscritas como variedades olvidadas. Se piensa que las tardías calidades de madurar de Tardif podrían dar más opciones a los viticultores para hacer frente a las temperaturas más altas y vendimiar con la frescura del otoño.

Podría ser una ventaja en áreas con veranos largos, calientes y vendimias en otoño, en un clima continental. Algunas de estas vides, viñas habían sido plantadas en 1830, por lo cual son las vides, y viñedos más antiguos de Francia todavía en producción. Estas cepas resistieron à la filoxera que no pudo desarrollarse en estos suelos arenosos. Entre las vides que se ha logrado cultivar, algunas no eran catalogadas.

Charlie Arturaola estudió en la región vinícola de Burdeos situada literalmente al borde del agua del rio, junto al mar. El río Garona fluye por un lado y el Dordoña por el otro, y ambos confluyen en el estuario de Gironda para desembocar en el Atlántico. Su terreno arenoso proporciona características únicas a las uvas, lo que ha inspirado el uso de las uvas en los tratamientos de Vinoterapia de la zona, ya que son ricas en minerales y antioxidantes. Saint Emilion es un regalo tanto para la vista como para el paladar. En este municipio patrimonio de la humanidad de la Unesco. Una visita a la ciudad portuaria de Burdeos es la perfecta parada vinícola con la impresionante Ciudad del Vino (La Cité du Vin). Sobre la ventana francesa y el desarrollo de nuevas variedades tardías. Estas variedades de uva también conocidas como ‘antiguas’, son más productivas, pero son mucho más difíciles de cultivar.

Búsqueda de nuevas vides sigue desarrollándose en Francia y eventualmente en España, La rioja Alavesa, Mendoza Argentina, las Américas. Pese a que estas variedades son aun relativamente desconocidas en China y, como este país sigue creciendo, subiendo su consumo per cápita, y la población comienza a aspirar a mejores productos, como los importados. Por esto, la China primer país del mundo con más nombre de Viñas sembradas (aunque muchas uvas son de uso comestible) el mercado asiático de vinos y para las variedades se está abriendo pues el Concurso Mundial de Bruselas «#CMB2018 es organizado en Haidian Beijing a principios de mayo próximo nos indica Charlie Arturaola Maestro de Conferencias Comunicador Internacional de laIWSC. “Asia es un mercado que no hemos explorado mucho en cuanto a los vinos de la China y de Asia y también con respecto a las variedades”. Para manejar una matriz con todas estas variables: variedades, mercados, calidades, etc., Charlie Arturaola advierte que es necesario contar con excelentes equipos profesionales, lo que lleva a una buena planificación y a una buena relación con los clientes. ¿El criterio para decidir con qué variedad trabajar pasa por la aceptación del mercado, por lo bajos costos productivos, por la alta productividad? “Es una combinación de todo eso”, dice Arturaola. Así están apareciendo nuevas alternativas, las que podrían presentar un comportamiento similar, todas las nuevas vides (vinos blancos y las rojos, el Manseng negro es una mezcla de Tannat y vid Negret de Banhars que también está teniendo excelentes resultados. El Manseng negro ha sido comercializado por la primera vez en 2015.¿Mejorara la calidad de los vinos de la China? “Sí, afortunadamente han mejorado mucho y son de alta calidad. En una reunión que tuve en Francia uno de los países productores más importantes del mundo, los principales actores del sector quieren alentar la biodiversidad, utilizar mejor el microclima, crear cepas más resistentes frente a un fenómeno global. Los Viticultores están afectados cada día más por las sequías, las inundaciones, el granizo, y las vendimias cada año más tardías. Hay que hacer un núcleo de unidad contra el cambio climático, no sólo para proteger su producción sino también para cumplir con los objetivos del Acuerdo de París.

Hoy en día es una de las más importantes preocupaciones del mundo, los principales actores del sector quieren alentar la biodiversidad o crear cepas más resistentes frente a un fenómeno global. El sector de la viticultura necesita grandes cambios e innovaciones hay que crear un grupo a nivel mundial de todos los viticultores para luchar por la reducción de los gases de efecto invernadero. Según el Maestro conferencista Charlie Arturaola: «tenemos el deber de educar y hacerles comprender que los ‘Grand Crus’ los grandes vinos están en peligro tendremos mucha influencia en esta cuestión», asegura. “Incluso si las temperaturas no aumentan tanto como predicen los científicos, también serán perjudiciales para los viñedos pues las vides son plantas muy sensibles, como un termómetro”. Los expertos apuntan a que el aumento de las temperaturas puede hacer que los vinos sean cada vez más potentes, pero menos complejos en aromas, con tasas de alcohol de hasta 16 o 17 grados y una falta de acidez que perjudicaría al sabor. El cambio climático también llevó a recuperar variedades de uva como el petit verdot en Burdeos (Francia), que hasta ahora difícilmente llegaba a la maduración. Otra de las consecuencias del calentamiento global es el cambio de la geografía del vino, con regiones vinícolas que desaparecen y otras que se crean nuevas. Mi trabajo actual es educar, pasar el mensaje de boca a oreja que tenemos que cuidar las vides para proteger y perennizar la producción del vino, preservar la naturaleza, con ella esta gran industria tradicional vitivinícola en Europa y resto del mundo.