Novedosa Cava de Piedra para Rest OTTO / Innovative Stone Wine Cellar for Restaurant OTTO

Español:

Dragon Cellars ha diseñado y montado quizás su bodega a medida más elegante hasta la fecha; como mínimo es la más impactante y vistosa de un local.  Tras años de I&D se ha elaborado una solución donde se combina una piedra natural traslúcida de solo 2mm de espesor con un sistema de varillas de acero inox. posicionando las botellas de forma dinámica en 3 sentidos.  Se integró una iluminación de LED en los botelleros para crear un ambiente luminoso único, acorde con el restaurante.  Para completar tan novedosa cava se colocaron unas cajas retro-iluminadas en la parte superior para botellas de gran formato. Otro elemento exclusivo fue el diseño del techo técnico que cubre el equipo de frio con lamas de roble intercaladas. 

El encargo por parte del Director, Gabriel Chopitea era muy claro, conseguir dar protagonismo al vino y a la vez a este restaurante en Paseo de la Castellana 8, Madrid.  Debía tener capacidad de guarda pero con énfasis en exposición y que sirva como reclamo a una clientela de alto nivel que busca lo mejor de caldos premium y una exquisita cocina mediterránea y de mercado.  A la vez el nuevo proyecto debía estar a la altura de la preciosa y cálida decoración ya existente.  El resultado final fue la perfecta integración y la entrega en un tiempo record de la cava con la efusiva enhorabuena de Gabriel.  Está asegurado el gran éxito de tan exclusivo establecimiento.

English:

Dragon Cellars has designed and installed what is probably the most elegant commercial custom wine cellar to date; or at least the most impressive and visual.  After years of R&D a new racking solution was developed combining 2 mm thick translucent natural stone with stainless steel rods to display bottles dynamically in 3 different positions. Key elements such as LED lighting incorporated into the racking were integrated perfectly to create a luminous and exclusive ambience.  To complement such an innovative wine cellar, back lit wooden wine boxes for large format bottles were installed at the top.  And finally a new metal technical ceiling with alternate oak boards was included to cover aesthetically the hidden cooling system.

Ottos’ Director, Gabriel Chopitea, made it very clear to Al Fuentes that he wanted to give special importance to wine in his restaurant in Paseo de la Castellan 8, Madrid.  It needs to have a certain storage capacity but more so, emphasis in display to attract high level clients who look for the best in premium wines and an exquisite Mediterranean and market cuisine.  The final result was the optimum integration with the existing beautiful and warm decoration and the turnover of the project in record time with Gabriel’s enthusiastic congratulations.  No doubt the restaurant will be a total success!