El chef Shinya Fukumoto visita Galician Marine Aquaculture y el Fórum Gastronómico de A Coruña

El chef nipón Shinya Fukumoto impartió, el pasado 15 de marzo, un taller de cocina en el Fórum Gastronómico de A Coruña, en el que elaboró una receta basada en la oreja de mar o abalón, el marisco más preciado de Japón y el más caro del mundo. Su propuesta estuvo acompañada del albariño Mar de Envero elaborado sobre lías.

Un día antes, Shinya Fukumoto recorrió las instalaciones de Galician Marine Aquaculture (GMA), una empresa que cultiva la oreja de mar o abalón en Muros (A Coruña), sorprendiéndose tanto por sus infraestructuras como por la impresionante calidad del agua marina. Además, afirmó que Japón está deseando recibir la primera cosecha española criada en acuicultura de este exclusivo producto.