Galicia, un paraíso vinícola
Si el noroeste de España difiere completamente del resto del país es, sin duda, a causa de su clima, muy...
Viernes 19 de Septiembre de 2014
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Si el noroeste de España difiere completamente del resto del país es, sin duda, a causa de su clima, muy influido por la proximidad del océano Atlántico y del mar Cantábrico. Pero también se debe a que está relativamente aislado del resto del país por la cordillera Cantábrica.
En la actualidad hay seis vinos clasificados como DO en el noroeste de España: Rías Baixas, Ribeiro, Valdeorras, Monterrey y Ribeira Sacra.
Rías Baixas:
Es la DO más floreciente de Galicia y, según los expertos, la mejor de la comunidad. La variedad principal es el albariño, aunque se cultivan otras blancas como la caiño, la treixadura y, sobre todo, la loureira.
La denominación Rías Baixas se divide en tres zonas fundamentales: Val do Salnés, O Rosal y Condado do Tea. La base del suelo es granítica y el clima marítimo por la proximidad del Atlántico. Los inviernos son fríos y las lluvias abundantes.
Las diferencias entre los distintos vinos de la zona son escasas, aunque la reglamentación permite el empleo de distintas variedades en función de cómo se etiqueten: Albariño (100% Varietal), blanco do Salnés (70% Albariño), blanco Condado de Tea (70% Albariño o Treixadura) y blanco Do Rosal (70% Albariño o Loureira).
La gama aromática de los albariños de Rías Baixas constituye una de sus características más definidas y personales. Intensamente frutales cuando son jóvenes, se amplían hacia matices complejos, de manzana, de plátano y herbáceos cuando evolucionan. Con frecuencia presentan notas terpénicas, densas y profundas, de laurel y hierbas aromáticas, que les otorgan una gran personalidad. Los que han sido fermentados en barrica presentan los típicos matices de vainilla y pan tostado.
La intensa frutosidad de la variedad albariño debe compensarse con una buena acidez para que estos vinos no resulten planos y empalagosos. Cuando la vendimia es de calidad y la vinificación acertada, son frescos y muy sabrosos, sin perder delicadeza.
Ribeiro:
Conocida sobre todo por sus vinos blancos, Ribeiro es, después de Rías Baixas, la DO más valorada en Galicia. Está situada en el extremo occidental de la provincia de Orense, haciendo frontera con Portugal, en una comarca abierta por los cursos de los ríos Miño, Avia y Arnoia.
Los suelos son tierras pardas húmedas, en general ácidas, pobres en cal y con exceso de riqueza orgánica. El clima es de clara influencia Atlántica, templado y húmedo, con temperaturas medias anuales que oscilan entre los 11ºC y los 15ºC. La insolación puede superar las 1800 horas de sol al año.
Las variedades de cepas más características son la treixadura, la jerez, la torrontés, la godello, la Macabeo, la loureira y la albariño para las blancas; y la mencía, tempranillo y la brancellao para las tintas. Sin embargo, las principales son la treixadura para los vinos blancos y la caiño para los tintos.
Los vinos blancos son elegantes, ligeros, muy aromáticos y de elevada acidez fija. Los tintos, que son muy escasos, poseen también una elevada acidez fija y son vinos de mucha capa, de color rojo morado muy vivo.
Valdeorras:
Situada en el extremo nororiental de la provincia de Orense, la comarca deValdeorras siempre ha desempeñado ese papel de puerta y pasillo entre las áridas tierras de El Bierzo y el húmedo paisaje gallego.
Sus viñedos se extienden en gran parte de las cuencas de los ríos Sil y Xares. Es una zona caracterizada por un clima continental, aunque menos húmedo que el resto de Galicia, y con una notable luminosidad, precipitaciones abundantes, heladas, nieblas frecuentes y una temperatura media de unos 11 Cº. Las tierras son pardas húmedas, notablemente ricas en materia orgánica, en las cuales la sílice y la caliza con ligeramente más abundantes que en el resto de Galicia.
La variedad de mayor calidad entre las blancas es la godello. Se trata de una uva que produce vinos blancos sumamente aromáticos, afrutados y con una excelente estructura en boca. Junto a la godello aparecen uvas tintas como la mencía, que dan tintos de intenso color púrpura, mucha capa y con un marcado y elegante aroma frutal.
Ribeira Sacra:
Esta DO es muy reciente, surge en 1997. Está situada en el Valle del río Sil y el curso medio del Miño, en las provincias de Lugo y Orense. Es precisamente aquí, en una pequeña aldea rodeada de monasterios románicos, bosques de castaños y viñedos escarpados, donde nació una leyenda: el Amandi, que según la tradición era ya apreciado por los romanos.
En líneas generales, se puede decir que la zona del Sil disfruta de un clima de región interior, aunque el invierno se puede considerar más propio de una zona atlántica.
Las variedades más extendidas son las tintas de mencía, gran negro y garnacha, también puede encontrarse variedades blancas de godello, palomino, albariño, malvasía y treixadura.
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