वैश्विक बीयर वॉल्यूम में 1% की गिरावट का अनुमान

IWSR, जो पेय पदार्थ बाजार अनुसंधान फर्म है, के प्रारंभिक आंकड़ों के अनुसार 2025 में वैश्विक बीयर वॉल्यूम में 1% की गिरावट आने की उम्मीद है, लेकिन उपभोक्ताओं के प्रीमियम ब्रांडों की ओर अपग्रेड करने और बिना-अल्कोहल बीयर के बढ़ते चलन के चलते यह श्रेणी अपना मूल्य बनाए हुए है।

ये निष्कर्ष ऐसे बीयर बाजार की ओर इशारा करते हैं जो दबाव में तो है, लेकिन पीछे नहीं हट रहा। IWSR द्वारा ट्रैक किए गए 21 सबसे बड़े बीयर बाजारों, जिन्हें T21 कहा जाता है, में पिछले साल कुल वॉल्यूम घटा, जबकि मूल्य में मामूली बढ़ोतरी हुई; इसमें प्रीमियम-एंड-अबव सेगमेंट की मजबूत बिक्री और नॉन-अल्कोहलिक बीयर की वृद्धि का योगदान रहा। यह बदलाव पीने की आदतों में व्यापक परिवर्तन को दर्शाता है: कुल सर्विंग्स कम हैं, लेकिन ऊंची कीमत वाले उत्पादों और स्वास्थ्य व वेलनेस रुझानों के अनुरूप विकल्पों पर खर्च बढ़ रहा है।

वॉल्यूम में गिरावट का नेतृत्व संयुक्त राज्य अमेरिका और ब्राज़ील ने किया, जो दुनिया के सबसे बड़े बीयर बाजारों में से दो हैं। दक्षिण अफ्रीका और भारत से वृद्धि दर्ज हुई, जबकि स्टाउट ने अपने मुख्य बाजारों में ठोस बढ़त दिखाई। IWSR ने कहा कि प्रीमियम-प्लस सेगमेंट विकसित बाजारों जैसे ब्रिटेन, फ्रांस और कनाडा तथा दक्षिण अफ्रीका, भारत और लैटिन अमेरिका के कुछ हिस्सों सहित उभरते बाजारों—दोनों में बेहतर प्रदर्शन जारी रखे हुए है।

बीयर को उन उपभोक्ताओं से फायदा मिल रहा है जो उन्नत उत्पादों के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार हैं, खासकर बिना-अल्कोहल बीयर से, जिसने T21 के लगभग सभी बाजारों में विस्तार किया है। 2025 में बिना-अल्कोहल बीयर का वॉल्यूम 8% बढ़ा, जबकि समग्र श्रेणी में 1% की गिरावट आई। बिना-अल्कोहल बीयर में प्रीमियम-प्लस हिस्सेदारी भी तेज़ी से बढ़ी और 2025 में वॉल्यूम का 29% हो गई, जो 2019 में 20% थी।

आंकड़े बताते हैं कि धीमे बाजार में राजस्व बचाने की कोशिश के तहत ब्रुअर्स विविधीकरण और नवाचार पर और अधिक जोर दे रहे हैं। कुछ कंपनियां भौगोलिक विस्तार कर रही हैं, जबकि कुछ परिसंपत्तियां बेच रही हैं या अपने पोर्टफोलियो को छोटा कर रही हैं। Asahi अफ्रीका में प्रवेश कर चुका है। Tilray ने ब्रिटेन, आयरलैंड, संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में BrewDog के परिचालन का अधिग्रहण किया। Diageo ने Guinness Ghana Breweries में अपनी हिस्सेदारी Castel Group को बेच दी। Heineken ने डेमोक्रेटिक रिपब्लिक ऑफ कांगो में ब्रूइंग परिचालन से निवेश वापस लिया है और सिंगापुर में बड़े पैमाने पर उत्पादन बंद कर दिया है।

साथ ही, ब्रुअर्स उपभोक्ता प्राथमिकताओं में बदलाव को ध्यान में रखते हुए नए उत्पाद पेश कर रहे हैं। इनमें फ्लेवर्ड बीयर, बिना चीनी और कम कैलोरी वाले विकल्प, फंक्शनल ड्रिंक्स तथा ऐसे नए नॉन-अल्कोहलिक उत्पाद शामिल हैं जो बीयर को सॉफ्ट ड्रिंक्स के साथ मिलाते हैं या फलों के स्वाद पर जोर देते हैं। IWSR ने कहा कि चेरी और बेरी फ्लेवर बीयर, स्पिरिट्स और रेडी-टू-ड्रिंक पेयों—तीनों श्रेणियों—में गति पकड़ रहे हैं।

“बाजार की नाज़ुक स्थिति ने पिछले वर्ष अधिक पुनर्गठन और बीयर से आगे विविधीकरण को प्रेरित किया है,” IWSR की सीनियर बीयर इनसाइट्स मैनेजर रोइसिन वुलचेवा ने एक बयान में कहा। “ब्रांड मालिक कम लेकिन मजबूत ब्रांडों और अधिक स्मार्ट वितरण पर नए सिरे से ध्यान देकर अपने कोर को फिर से परिभाषित कर रहे हैं।”

एशिया श्रेणी के भविष्य के लिए अब भी केंद्रीय बना हुआ है क्योंकि यह मात्रा के हिसाब से सबसे बड़ा बीयर क्षेत्र है और हर साल वैश्विक खपत का लगभग एक-तिहाई हिस्सा रखता है। चीन में आधुनिक खुदरा चैनलों में प्रीमियम बीयर को मानक लाइनों से अलग दिखाने का एक अहम तरीका पैकेजिंग बन गई है। एक-लीटर कैन और फुल-ओपन-टॉप कैन जैसे बड़े फॉर्मेट अच्छी तरह स्वीकार किए गए हैं। IWSR के उपभोक्ता शोध से यह भी पता चला कि चीन में Gen Z पीने वाले अब स्पिरिट्स से बीयर की ओर बढ़ रहे हैं, और 80% से अधिक ने बताया कि वे बीयर का सेवन करते हैं।

भारत में ब्रुअर्स ने एथलेटिक्स पर करीबी नजर रखने वाले उपभोक्ताओं के बीच ब्रांड दृश्यता बनाने के लिए प्रमुख अंतरराष्ट्रीय खेल आयोजनों की स्पॉन्सरशिप का इस्तेमाल किया है। इस रणनीति ने प्रतिस्पर्धा तेज़ होने के बावजूद प्रीमियम ब्रांडों को पकड़ बनाने में मदद की है।

लेकिन मध्य पूर्व संकट के कारण दृष्टिकोण धुंधला हो रहा है, जिसका असर आपूर्ति शृंखलाओं और मांग—दोनों पर पड़ रहा है। IWSR ने कहा कि स्ट्रेट ऑफ होर्मुज़ से होकर शिपिंग से जुड़ी बाधाओं ने तरलीकृत प्राकृतिक गैस (LNG) की लागत बढ़ा दी है, जिससे कांच उत्पादन खर्च भी ऊपर गया है। उर्वरक, एल्युमिनियम और कार्बन डाइऑक्साइड की कीमतें भी बढ़ी हैं। हालात जल्द सुधर भी जाएं, तब भी ये लागत दबाव 2026 तक और संभवतः 2027 तक बने रहने की संभावना है।

ऊंची कीमतें मांग पर भी दबाव डाल सकती हैं, खासकर विकसित बाजारों में जहां संरचनात्मक गिरावट पहले से जारी है। इसका सबसे बड़ा असर बारों और रेस्तरांओं पर पड़ने की उम्मीद है, जहां बढ़ती लागत सीधे उपभोक्ताओं पर डाली जा सकती है। उभरते बाजार अधिक लचीले साबित हो सकते हैं, हालांकि कीमतों में बढ़ोतरी वहां भी वृद्धि को धीमा कर सकती है।

IWSR के सीनियर इकोनोमेट्रिशियन मार्टिन बेलचेव ने कहा कि मौजूदा व्यवधान पहले के झटकों से अलग है क्योंकि इसमें आपूर्ति समस्याएं और कमजोर उपभोक्ता भावना—दोनों शामिल हैं। उनके मुताबिक उद्योग “इनपुट लागतों के लंबे समय तक ऊंचे बने रहने” और अधिक मूल्य-सचेत खरीदारों का सामना कर रहा है।

फिर भी IWSR का कहना है कि शराब या स्पिरिट्स की तुलना में बीयर अपेक्षाकृत बेहतर सुरक्षा वाली हो सकती है क्योंकि इसका उत्पादन अक्सर स्थानीय होता है और आपूर्ति शृंखलाएं छोटी होती हैं। इससे वैश्विक शिपिंग अस्थिरता से होने वाले कुछ नुकसान सीमित करने में मदद मिल सकती है। वुलचेवा ने कहा कि एक संभावित सकारात्मक पहलू “अफोर्डेबल ट्रीट” अवसर हो सकता है, जहां महंगे पेयों पर कटौती करने वाले उपभोक्ता कम लागत वाले आनंद के रूप में प्रीमियम बीयर चुन सकते हैं।

रिपोर्ट के मूल्य संबंधी आंकड़े अमेरिकी डॉलर की अस्थिरता से होने वाली विकृतियों को कम करने के लिए 2024 की स्थिर विनिमय दर का उपयोग करके निकाले गए थे。