फ्रांसीसी वाइन उत्पादक ने दाखबाग़ नियमों में ढील की मांग की

एक फ्रांसीसी विटीकल्चर विशेषज्ञ और सांसद ने इस सप्ताह कहा कि देश के दाखबाग़ों को सख्त नियमों की नहीं, बल्कि अधिक लचीलेपन की जरूरत है, ताकि वे उस गर्म होती जलवायु के साथ तालमेल बिठा सकें जो गिरोंद जैसे इलाकों में बढ़ती खेती की परिस्थितियों को पहले ही बदल रही है।

सॉवेतर-दे-ग्यूयेन के वाइन उत्पादक और पूर्व निर्वाचित जनप्रतिनिधि यवेस द’आमेकूर ने 28 अप्रैल को पेरिस स्थित नेशनल असेंबली में शराब, उपभोग और जलवायु अनुकूलन पर आयोजित एक सम्मेलन के बाद यह तर्क रखा। कार्यक्रम के बाद जारी सारांशित टिप्पणियों में उन्होंने कहा कि गिरोंद में 1990 के दशक के अंत से औसत तापमान 1.7°C बढ़ चुका है और दलील दी कि दाखबाग़ की संरचना को स्थानीय मिट्टी और मौसम के अनुसार ढाला जाना चाहिए, न कि उसे एक ही मॉडल में बांधा जाए।

उनकी टिप्पणी ऐसे समय आई है जब फ्रांस के वाइन क्षेत्र पहले कटाई, अधिक बार पड़ने वाली गर्मी की लहरों और गुणवत्ता बनाए रखते हुए रासायनिक इनपुट घटाने के दबाव का सामना कर रहे हैं। द’आमेकूर ने कहा कि उत्पादकों को पत्तियों की कैनोपी और बेल की ऊंचाई का प्रबंधन करने की अनुमति होनी चाहिए, ताकि अंगूरों को प्रकाश और गर्मी का सही संतुलन मिल सके। उन्होंने रोपण घनत्व को मिट्टी के प्रकार और जलवायु के अनुसार बदलने की भी वकालत की और कहा कि जो तरीका किसी क्षेत्र के एक हिस्से में काम करता है, वह दूसरे हिस्से में जरूरी नहीं कि कारगर हो।

उन्होंने गिरोंद के एन्त्र-दे-मेर क्षेत्र का उदाहरण दिया, जहां उनके अनुसार 47 अलग-अलग मृदा प्रोफाइल हैं, यह दिखाने के लिए कि एकरूप नियम क्यों उल्टा असर डाल सकते हैं। उनके मुताबिक, जिस दाखबाग़ की मिट्टी एक तरह की हो, उसे पास ही अलग परिस्थितियों में लगाए गए दूसरे दाखबाग़ जैसी ही व्यवस्था अपनाने के लिए बाध्य नहीं किया जाना चाहिए।

दाखबाग़ घनत्व पर बहस लंबे समय से फ्रांसीसी वाइन उत्पादकों और नियामकों को विभाजित करती रही है। पारंपरिक अपेलासियोन नियम अक्सर बेलों को बहुत पास-पास लगाने के पक्ष में रहते हैं, लेकिन कुछ उत्पादकों का अब तर्क है कि चौड़ी कतारें हवा का प्रवाह बेहतर कर सकती हैं, रोग-दबाव कम कर सकती हैं और ट्रैक्टर चलाने की दक्षता बढ़ाकर ईंधन उपयोग घटा सकती हैं। द’आमेकूर ने कहा कि अधिक दूरी पर रोपाई से मशीनरी को दाखबाग़ में तय करनी पड़ने वाली दूरी कम हो सकती है और इस तरह ऊर्जा खपत घटती है।

उन्होंने दाखबाग़ की संरचना को उन पर्यावरणीय तौर-तरीकों से भी जोड़ा जिन्हें अब अक्सर एग्रोइकोलॉजिकल कहा जाता है। उन्होंने जिन उपायों का उल्लेख किया उनमें बेलों की अत्यधिक बढ़वार सीमित करने के लिए कवर क्रॉप्स, कतारों के बीच घास उगाकर हर्बिसाइड उपयोग में कमी और कुल मिलाकर कीटनाशकों का कम इस्तेमाल शामिल था। उनका कहना था कि ये बदलाव कठोर राष्ट्रीय मानकों से थोपे जाने के बजाय उन उत्पादकों पर छोड़े जाने चाहिए जो अपनी जमीन को सबसे बेहतर जानते हैं।

इस सम्मेलन में उद्योग जगत के नेता, शोधकर्ता और फ्रांस की वाइन संस्थाओं के प्रतिनिधि उपभोग, जलवायु अनुकूलन और सार्वजनिक नीति पर तीन गोलमेज चर्चाओं के लिए एकत्र हुए। प्रतिभागियों में Vin & Société के सैमुअल मोंटग्रेमों, Vignerons Indépendants के जाँ-मैरी फाब्रे, French Institute of Vine and Wine के बर्नार्ड आंग्लरास, राष्ट्रीय वाइन समिति CNIV के बर्नार्ड फर्ज़ तथा बोर्डो वाइन परिषद CIVB सहित अन्य लोग शामिल थे।

द’आमेकूर ने कहा कि उनका रुख नया नहीं है। उन्होंने याद दिलाया कि उन्होंने 2003 में “wide and tall vines” का बचाव करते हुए एक लेख प्रकाशित किया था; उनके अनुसार यह विचार अपने समय से आगे था, लेकिन अब यह अधिक प्रासंगिक दिखता है क्योंकि उत्पादक अधिक गर्म गर्मियों और कम अल्कोहल स्तर तथा बेहतर संतुलन वाली वाइन बनाने के दबाव का सामना कर रहे हैं।

उन्होंने कहा कि गिरोंद में कुल मिलाकर धूप नहीं बढ़ी है, लेकिन वह गर्मियों के महीनों में अधिक केंद्रित हो गई है, जिससे कैनोपी प्रबंधन और भी महत्वपूर्ण हो गया है। उनके अनुसार केंद्रीय सवाल यह नहीं है कि दाखबाग़ों को जलवायु परिवर्तन के अनुरूप ढलना चाहिए या नहीं, बल्कि यह है कि क्या नियम उत्पादकों को ऐसा करने की पर्याप्त गुंजाइश देते हैं।

यह तर्क फ्रांस के वाइन क्षेत्र के कुछ हिस्सों में समर्थन पा रहा है। National Institute for Origin and Quality ने प्रवर्तन के लिए सीमित स्टाफ़ का हवाला देते हुए अपेलासियोन नियम-पुस्तिकाओं में सरल विनिर्देशों का आह्वान किया है, जबकि अपेलासियोन उत्पादकों का प्रतिनिधित्व करने वाले CNAOC ने तकनीकी विकल्पों में अधिक स्वतंत्रता की मांग की है। कई क्षेत्रों ने कम रोपण घनत्व पर परीक्षण भी शुरू किए हैं।

द’आमेकूर के लिए यह मुद्दा उतना ही राजनीतिक है जितना कृषि-संबंधी: क्या फ्रांस वाइन उत्पादकों पर भरोसा करेगा कि वे अपने-अपने टेरुआर के आधार पर तकनीकी फैसले लें? उनका कहना था कि अनुकूलन अतिरिक्त नियम जोड़ने से नहीं, बल्कि उत्पादकों को अपने दाखबाग़ स्थानीय वास्तविकताओं के अनुरूप ढालने की अधिक स्वतंत्रता देने से आएगा।